Пушена патица у дома топла и студена пушена
Тази рецепта ще зарадва всички любители на месо. Специален аромат, предавана от патица при пушене, е уникална кулинарна опит. Пушено месо се съхранява в продължение на дълго време. Ще научите как бързо да се готви тази вкусно ястие в кампанията и в страната, или у дома. Ние няма да използваме рецептата марината и много подправки, достойнството на рецептата е неговата простота и достъпност.
Какво е необходимо за една рецепта
За подготовката ще трябва малко опушване, домашно или магазин купи. Ако патицата се приготвя в дома, тя може да се използва като опушвална всеки тиган, изработен от неръждаема стомана, подходящ размер. За да се пуши, ще трябва дървесен чипс или дървени стърготини от елша, череша, ябълка и други овощни дървета.
Необходими съставки: сол, черен пипер, патица
- сол;
- черен или червен пипер;
- една патица.
Пушена патица за тази рецепта се приготвя много бързо. Половин час отива екстракт от месо в смес от сол и пипер и четиридесет минути се продължава процеса на пушенето.
Подготовка патица за пушене
Във всеки завършен ястие играе важна роля като изходен материал. Свежият патица, на вкусно тя ще бъде след пушено.
Duck оскубани, изкормени, изваждане на вътрешностите. Внимателно извадете всички коноп от перата, след скубане и леко изгаряне на открит огън. Добре измити, докато водата тече ясно.
Подготовка патица за пушене
Готови патица могат да бъдат нарязани на парчета или пуши изцяло. Преди пушенето е необходимо да се търка със сол и черен пипер и се оставя за половин час. Можете да туршия просто патица и покриване на купата с капак или фолио храна. че не е необходимо да се сложи месото в хладилника, тъй като в рецептата, когато е поставен в марината.
Пушена патица готви по-дълго, а не като у дома си, само в държавата, в специална опушвална.
Duck пушени
Изплакнете и изкормени трупове на птици, поставени под натиск в продължение на два дни в хладилника, преди втрива й сок от един лимон и сол. Към месото се оказа по-мек, е желателно да се отбивам патица пред посланика, разбити й костите. Така че е добре prosolitsya. Преди пушене, месото трябва да се поръсва с черен пипер.
Студено-пушена вътък при 30 градуса в продължение на два дни, пускането на решетка Smokehouse.
Рецепта пушена патица горещо
Duck пушени
Процесът на готвене зависи от това къде патицата е готова - в страната, в кампания, или у дома.
Постелята на дървени стърготини за пушене
Получава се, напоена в продължение на половин час в сол патица поставя в Smokehouse. Преди това се излива на дъното на чиповете на пушача, гарнирани с тиган за мазнина, скара и грил за патица - по корем. Smokehouse постави на плота, като се внимава температурата на загряване не надвишава 90 градуса.
Ако не се готви у дома, поставете Smokehouse с патица върху жаравата. тръба с малък диаметър добър дизайн опушвална снабден с клапа. Цветът на димящия наблюдение на процеса на пушене.
Изтичащият поток от тръба опушвална синкав дим може да показва недостатъчно нагряване може да се повиши леко нагряване под опушване. Ако димът е тъмен и плътен, че е необходимо да се вдигне тръба демпфер, готов да патица не даде горчивина.
Четиридесет минути по-късно, готов да патица. За да се провери дали месото не е сурова, че е необходимо да се пробие дървена шиш. Ако изберете сукървица и кръв, е необходимо да продължат да пушат.
Разполага с диви патици пушени
Извлечен лов патица е въпрос на гордост и ловец иска й вкус беше отлично. Интересно е да се види разликата между подготовката на диви патици от домашни птици, закупени в магазина.
Особено месо от диви животни е неговата твърдост и специфичен, понякога изразена миризма. Но процесът на дясната готвене е в състояние да превърне недостатъците в предимства.
Smokehouse и елша отцепила
За подготовката на нужда: Smokehouse, елша дървесни стърготини.
Wild патица подготвени, оскубани, изкормени, пърлене в огъня и след измиване. За да не се поставят месото за дълго време в марината, което е много неудобно в полевите условия, е възможно да се сол, преди пушене.
Salt поръсени отгоре на изчисляване 1/3 супена лъжица сол патица, черен пипер на вкус и се изсипва нарязани скилидки чесън (polgolovki). Оставете патица в запечатан контейнер корем до дванадесет часа.
Супа за патето пушени
Дванадесет часа изсипаха контейнер с патица вода, довежда се до кипене и се вари в продължение на петнадесет минути. Извадете контейнера от жегата и да позволи на патица да се охлади, без да махате от водата, месото е сочно и ароматно.
Когато чорбата с патица е хладно, да го излее, и патица избършете с чиста кърпа. Half-печено месо, и от него ще бъдат освободени сукървица, която трябва да бъде суха. Предварително готвене премахва миризми и елиминира необходимостта от използване на марината да смекчи труден месо.
Duck на елша Lysina
В долния Smokehouse излива сух раздробят елша, с дебелина не повече от два сантиметра. Поставете патицата на пушача на грил, затворен и отгледани при топлината на опушване. Следва подуване четиридесет или шестдесет минути от момента на възникване на Smokehouse дим тръба.
Внимавайте, когато пушите, че огънят е гладка и не е било включено опушвална от двете страни, или патица може да изгори. Можете да проверите готовността на дървен шиш - ако бистър сок щандове, готов да патица. Не можем да позволим силно потъмняване на повърхността на месото, или тя ще бъде суха, с горчив привкус.
Има рецепти, в които да придобият мека поставка настърган суров патица със сол и пипер в хладилник в продължение на три дни и след това се поставя в солена марината - още три дни. Но чакайте почти една седмица, за да се пуши на патица - това е твърде дълъг.
И малко за тайните.
Случвало ли Ви непоносими болки в ставите? И вие не знаете от първа ръка какво:
- неспособност да се придвижват лесно и удобно;
- дискомфорт, когато се движи нагоре-надолу по стълбите;
- неприятна криза, снимайте не сами по себе си;
- болка по време на или след тренировка;
- възпаление на ставите и подуване;
- неразумни и понякога непоносима болка в ставите.
Интересни статии:
