Пушена гърди у дома
Ако сте купили дом опушвална за пушени и да го направи свои ръце, тогава вие ще искате да разгледа делото.
За да пушат у дома може да бъде всичко: от риба на бекон. Можете дори да се готви на пушен колбас у дома.
И докато не са се научили рецептите дома пушени колбаси, опитайте се да се пуши нещо по-просто.
Например, възможно е да се пуши на гърдите podcherevinu че става толкова вкусна че Yum.
Рецепти за пушени гърди у дома се променят, така че трябва да се опитаме да се пуши мазнината по различни начини.
Пушена свинско филе с чесън и червен пипер
- свинско филе - 2 кг;
- -4 скилидки чесън;
- люти чушки - 4 г;
- Захар - 20 д;
- сол - 100 гр
Как да се готви на пушени гърди с чесън и червен пипер:
Филе podcherevinu добро измиване, а след това се нарязва на няколко големи парчета. Отново, изплакнете, след това се изсушава.
Чесън от обвивката, чисти, изплакнете с вода. След това внимателно търкайте с чесън люта чушка, захар и сол.
Това пикантни смес от натриев филе, която след това се поставя в съд за осоляване. Разположен на върха на товара. Salt филе трябва да бъде в студена стая за две седмици.
15 - 16дни, премахване на потисничество, свинско филе място на дъска за рязане и се оставя за още 3 дни. Това е необходимо, за да се podcherevina малко суха.
На четвъртия ден, изложи на парчета свинско филе в контейнер, покрийте с вода. Водата трябва да е студена.
Оставете филе 12-13 часа. След това измийте с течаща вода, достатъчно топло, и се отцежда.
За да направите това, виси парчетата в добре проветриво място. На процеса на сушене ще отнеме най-малко един ден.
След тези препарати могат да пушат месо студено пушено в опушване.
За да добавите вкус, можете да добавите няколко борови шишарки в бункера. Желание на месо се определя от наличието на апетитен златисто кафяво.
Начало-пушени гърди суров
- свинско филе - 3 кг;
- приземния дафинов лист - 3-4 бр.
- пипер (червен) - 1 гр;
- пипер (черен) - 1 грам;
- сол - 60 д;
- захар - '15
Как да се подготвите за домашно пушени гърди сурово:
Нарежете филето на парчета. Опитайте се да запазите парчетата не са твърде малки. Щателно изплакнете филе под течаща вода, а след това подсушете.
Подправки (червен и черен пипер, дафинов лист) се смесва със захар и сол. Основно търка слабините получава със смес от подправки, и след това се поставя в чист съд.
Бъдете сигурни, да се сложи на върха на ярема, или свинско prosolitsya не както трябва. Ястие с бекон поставете на хладно място в продължение на 2 седмици.
Когато филе абсорбират подправка, извадете потисничество и го изплакнете. Преди качването на пушени гърди непременно малко суха.
Подуване на корема свинско филе може да бъде студено пушено в опушвална. Това обикновено отнема два или три дни.
Готов филе покрита с апетитен кора златисто кафяво.
След това се изсушава завърши пушени гърдите. За да направите това, използвайте всяка стая, проветриво.
Филе трябва да спре и да излезете от стаята за 3-4 седмици.
Пушена шунка у дома. рецепти
Пушен бекон у дома
