Пушен бекон в унгарската

Съставки: 1 кг свинска мас, 100 г сол, земята червен пипер

За този метод е подходящ прясно пушен бекон дебелина не по-малко от 5 см с 1-2 слоя месо. Прясно мазнини почиства от сажди, нарязани на парчета с широчина от 10-12 см и дължина 25-30 см, трия сол и пипер от всички страни. На дъното на съда се излива слой на сол 1 см определят мазнини плътни редове кожата. Всеки ред се поръсва със сол, така че мазнината е изцяло покрита с нея. Dish с бекон, покрита с хартия за печене и се оставя да престои 20 часа. Сало, често е необходимо да се обърне към вода и сок формира. Солена бекон почистват от соли, промива се с топла вода и окачени да изсъхне в продължение на 1 ден. След мазнини потопи в топла вода в продължение на 1-2 минути, след което да позволи на водата да се отцеди тлъстината и се поръсва пипер. Мазнини може да бъде потопен в продължение на 1-2 минути в топла (63-65 ° С) разтвор на желатин с червен пипер: 10 кг мазнини - 9 г желатин и 200 г червен пипер. Така получава мазнини дим при температура 18-22 ° С в продължение на 6-12 часа, след което се охлажда.

Споделяне на страницата

Свързани глави от други книги

Ролс унгарски мас нарязани на тънки ленти, леко Скара; Добавете нарязаните чушки пръстени. С мозъците се отстраняват филм, грубо ги нарежете, се смесва с 1 супена лъжица. ситно нарязан лук и се пържат бекон. Подправете със сол, черен пипер и подправки посипка. когато

Гулаш "унгарски" 500 г говеждо месо, нарязано на парчета; 1 голяма лук; 1, сладките пиперки; 2 обелени домати; 1 чаена лъжичка сух бульон (прах); 2 супени лъжици. лъжици канела на прах за сос; 50 мл сух вино нарязан лук и чушки червени, взети заедно с

Дебел осоляване Продукти: 1 кг свинска мас, 100 г сол, смлян черен пипер, хмели-сунели мазнини парче и внимателно се трият сол от всички страни. На дъното на ваната излее слой на сол 1 см дебел слой мазнина редове поръсване всяка сол. Стойка за 2-3 седмици. след това

Countrylike мазнини съставки: мазнини, 10 L вода, 2 кг сол, трици или ръжено брашно мазнини окачени на хладно сухо проветриво място за 2-3 дни. След това сложете в контейнер, налейте физиологичен разтвор и се инкубират в продължение на 4-5 дни. След това отново виси на мазнини в сухото

Пушен бекон Изисква 1 кг мазнини, 2.1 L вода, 1 чаша сол, 2 супени лъжици. л. червен pertsa.Sposob готвене. В кипяща вода за разтваряне на сол и червен пипер, солев разтвор запълни тези мазнини в продължение на 2 дни. В края на изтичането на солена вода на време, а мазнината леко суха и място в

Брийм пушена платика прясно пушена - вкусен продукт. Обикновено рибари риба, приготвени по този начин, през лятото, на първа линия, или на държава uchastke.Goryachim пушена платика може да се готви по специален rybokoptilne. Най-често риболовците да се насладят

За производството на мазнини солен солен бекон да намали подкожната мазнина от дорсалната и страничните части на кланични трупове на свине, дебелината на най-малко 1,5 см. Bacon нарязва на големи парчета, ръбове напълно ниво, поставени в контейнер и се изсипва солев разтвор, състоящ се от 13% сол, 0.5 % захар, 0.03%

Мазнини (мазнини) първи вариант (в кутия). Дебел, нарязани на парчета от около 20-20 см. За да се сол сух метод, старателно от всички страни сол guschey триене или суха сол. В последния случай парчетата предварително накисване в концентриран rassole.Vzyat чиста кутия вътре

Супа с бира "унгарски" Търси се: 1 литър светла бира, 1 лимон, 3 жълтъка, 8 бр. л. захар, сол, смлян черен пипер, карамфил 2, подготовка koritsa.Sposob. Довежда се до 1 литър вряща добра бира, добавете лимонов сок, канела, карамфил, черен пипер и ситно

Karp време унгарски готвене: 35 minKolichestvo части: 2Ingredienty: 1-2 шаран, 100 г пушен бекон, масло пържене картофени грудки 6, 2-3 бр. Домати, 3 бр. Български пипер, 3 глави лук, 250 мл заквасена сметана; брашно, сол на

Гулаш унгарски (45 мин) • 700 грама на говеждо задушено • 150 г суров бекон • 500 г лук • 30 гр масло • 1 или 2 чаена лъжичка червен пипер • 1 чаша сметана • 1 килограм картофи • G • Cut месо и бекон на парчета. Ситно котлет лук. Разтопете маслото в

LAMB унгарски (20 мин) • • 1 кг овче 30 г масло • 2 лук • 1 супена лъжица. Spoon м при д • 1 чаена лъжичка доматено пюре • 1 скилидка чесън • 1-2 чл. • заквасена сметана 1 чаена лъжичка червен пипер • зелен лъч G • • • пипер черен пипер • 250 грама

Нарежете сол сланина свинска мас подкожно (без кожи) на части от същия размер. Дебелите парчета бекон разрез за по-добро проникване в него soli.Promytuyu и добре изсушени дървени контейнер (барел или плътна кутия), облицовани с хартия и кристал

За производството на пушени бекон пушен бекон следва намаляване на подкожната мазнина от дорсалната и страничните части на кланични трупове на свине, дебелината не по-малко от 1.5 cm, нарязани на големи парчета, ръбове напълно ниво, поставени в контейнер и се изсипва солев разтвор, състоящ се от 13% сол, 0.5% захар, 0.03%