Пудра захар купуване

Черешката, използването на тайни

Ароматни сладкиши, покрита със слой от вкусни сладки глазура, много привлекателна. Glaze захар сладкиши на прах се използва за запазване свежестта на изпечените продукти и да ги украсяват. Пригответе го доста лесно, особено след като днес има много сладкарски миксове, които могат да улеснят работата.

Какво е глазура от пудра захар и когато тя се използва

Леко запържете - специално покритие за сладки захарни изделия. Използва се в сладкиши, украси за торти или сладкиши. Шоколад слой върху повърхността на бонбони - това също е черешката!

Основната му съставка е захар, или по-скоро, по-често се прави от захарна глазура на прах, защото това вещество в готовия продукт е с гладка текстура и е удобно да се сложи на сладкарски изделия. Добавянето на други компоненти може да се постигне по-голямо разнообразие от качества: да направи покритието мека и нежна, както се изисква за торти, или за постигане на прозрачна текстура и krohkosti отличителни глазура върху повърхността на торти или понички. Както може да се използват допълнителни съставки:

вода
мляко,
лимонов сок,
масло,
яйчен белтък,
естествени и синтетични оцветители и аромати.

Благодарение на тяхната комбинация се оказва, че вид глазура, която е необходима за даден продукт. Често за покрития и декорации от същия вид, използван като печете няколко варианта пудра захар, например, покриване на повърхността на черния дроб може да бъде гъста паста на основата на протеин, но украсата на текстура, изработен от обледеняване - krohkogo и постно.

Купените готови или пудра готви сам

Кое е по-лесно: да си купите готови глазура или глазура да правя с ръцете си? Днес в България има недостиг на каквито и да било продукти, готвене или в готови сладкарски миксове. Изборът зависи изцяло от вашата работа, защото понякога време да се подготви десерт или печене торта е малко, а след това на крайния черешката ще позволи да се справят с печене декор по-бързо. Ако ви харесва работата, по-добре е да се изпробват различни рецепти за глазура на основата на пудра захар и изберете тези, които са най-харесват.

Видове глазура на пудра захар

В сладкарница практика има много разновидности на сладкиши и десерти смеси обличаща покритие и сладкарски изделия. Може да маркирате тези вариации:

Традиционен размразяване на базата на вода и захар;
Мляко, захар и сладки;
Сметанов глазура използване пудра захар;
Протеин-захар смес;
Жълтък глазура;
Леко запържете с цитрусов аромат;
Шоколад състав за остъкляване.

Това не е всички разновидности, както и рецепти за всеки един от тези видове, също има много, но ако се научите как да направите най-малко една версия от всеки глазура, значително можете да разширите възможностите си в производството на красиви и вкусни сладкиши.

Как да се подготвите размразяване: основни рецепти и оригинална

Ако искате да научите как да направите размразяване: рецепти, предлагани в тази статия ще ви помогне да овладеете това умение.

Бяла водна основа глазура

Подходящ за украса на бисквити или сладкиши, можете да направите от него свеж на повърхността на тортата. то Подготовка е много проста. Вземете:

Преварена вода - 3 супени лъжици;
Пудра захар - 1 чаша.

Водата трябва да се вари, и макар да е много горещо, през сито, за да се изсипва в нея прах, като се разбърква непрекъснато. Най-добре е да използвате миксер. Продължи месене за около 10 минути, когато всички пръстта трябва да се излива. Когато всички сместа придобие гладка консистенция, бяла глазура трябва да се охлади леко и след това се прилага към повърхността на печените ястия.

Глазура на пудра захар и мляко

Мляко и захар може да направи глазурата, която не само ще има приятен вкус, но също така и доста плътна текстура, подходящ за покриване на торти или бисквити и да се създаде обледеняване. Търси:

Пудра захар - 1 чаша;
пълномаслено мляко - ½ чаша.

В тенджера с дебело дъно и се свързват двете съставки, като се разбърква непрекъснато разположен на средна температура. Ние рамо с влажна кърпа и избършете ръбовете на съда постоянно, така че те не се появяват кристали захар. Когато сместа започне да се сгъстява, го опитате: ядене с лъжица и леко пуснете в една чаша студена вода. Ако охладен сироп, навити на кълбо, без никакви проблеми и не тече, премахване на празни приказки от жегата. Оставете да изстине, месене размахване. Използвайте пудра пудра захар и мляко трябва веднага, тя бързо се сгъсти.

покритие протеин и студено варя

Протеин - един от най-популярните съставки за приготвяне на наслояване смеси. Тя ви позволява да се постигне плътност и еднородност, дори и при използване на захар, вместо на прах. Ако сте предпазливи по отношение на използването на сурови яйца, можете да опитате на яйчен крем версия на глазурата, както и за бързо готвене трябва да използват "студени" техни разновидности. предприеме:

Захар или прах - 1 чаша;
Salt - щипка;
Протеини 4 яйца.

Първият начин: в емайла тиган излее протеините и изпращане на половин час в хладилника. Beat при висока скорост на миксера протеини със сол в пяната. Постепенно добавете захарта и продължете да бие, докато сместа ще се утрои и няма да се стегнат, гъста консистенция, без включвания от захар.

Втори метод: смесват в купа протеини със захар и поставя във водна баня. Пригответе 5 минути, месене постоянно. След това извадете от водната баня и да продължи да бие в продължение на 5 минути, докато гладка.

Протеин се използва за глазура козунаци, но това лесно може да се приложи, за да украсят торти и сладкиши.

Остъкляване на основата на яйчен жълтък

Използването на глазурата, за да създадете пилешки яйчен протеин е известен на мнозина, но сместа на основата на жълтъците се радва на много по-малко популярни. Трябва да се вземат:

Жълтъци - 2 броя;
Преварена вода - 2 супени лъжици;
Захар - 100 грама;
Пудра захар - 100 грама.

Отделно разбийте жълтъците с пудра захар до гъста пяна. В малка тенджера, смесете вода и захарен сироп и се вари на среден огън, докато сместа започне да се простират като мед. Нека се охлади леко и сиропът се въвежда в смес жълтък, като се разбърква непрекъснато с размахване. Веднага след като сложи черешката на продукта, тя бързо се втвърдява гъста лъскава кора.

За остъкляване подходящ лимонов сок или портокал. Не е зле шоу и мандарина сок, но грейпфрут и липа ще добави ненужно горчивина. В допълнение към плодовете от полза:

Масло - Уг пакет (100 гр);
Citrus сок - 2 супени лъжици;
Пудра захар - 600 грама.

Смесете омекотена маслото с миксер, прах и сок от лимон или портокал. Beat до гъста маса с еднородна текстура. Ако е необходимо, добавете още малко сок.

Това сладко може да направи различна степен на вискозитет, от не много дебел до дебел - в зависимост от необходимостта. Основен набор от продукти, е както следва:

Захар (прах) - 400 грама;
Крем 25% - половин чаша;
Масло - 1 супена лъжица.

Смесете сметаната, маслото и слаб огън доведе до хомогенност. Излива се през сито или пудра захар и да започне да отведе с миксер при ниска скорост. Разбийте, докато изстине и да достигне до желаната дебелина. Ако имате нужда от много дебел бял глазура на основата на крема, регулирайте количеството на маслото в голям начин, и да вземат по-малко сметана.

Glyassazh - дебела глазура с гладка текстура. Се постигне този ефект позволява желатинът включва в състава си. Също така е необходимо:

Захар (прах) - 150 грама;
Глюкоза - 150 грама;
Вода - 150 грама;
Желатин - 15 гр;
Мляко сгъстено - 150 грама;
Бял шоколад - 1 плочка.

Желатинът се накисва 50 грама студена вода в продължение на половин час. Останалата вода се смесва с глюкоза и да доведе до възпаление. Въвеждане на захарен сироп и варете на умерен огън. В готовия сироп, добавете плътността на шоколад среда, счупи на парчета и се разбърква лопата си. Сместа се излива кондензирано мляко, и желатин, разбърква до хомогенизиране и се филтрира през сито. Нека се охлади малко и сложи на тортата.

Трикове на търговията: как да се направи добра глазура от пудра захар

Във всеки случай има успехи и неуспехи, дори ако то - готвене глазура от пудра захар. За да се избегнат грешки, знам че технологията е достатъчно, как да се направи смеси на основата на пудра захар, и да научат няколко кулинарни тайни:

За разбиване протеини трябва Enamelware. Стомана или алуминий няма да работи във всички случаи.
Във всеки глазура можете да добавите специален хранителен оцветител.
За да добавите аромат глазура може да използвате ванилия, ром или екстракт от бадем, малко на спиртни напитки (ракия, коняк).
За да се постигне гладка смес, месят си заслужава специален силикон шпатула.

Всички тези съвети са лесни за овладяване, а се дължи на факта, че цената на глазурата от пудра захар е ниско, да експериментира със състава и консистенцията на сместа за остъкляване може да бъде постоянно търси за себе си най-добрия резултат. Ако искате да получите гарантирано вкусна и красива глазура или пудра, за да украсят своите фини сладкарски шедьоври, да получите качество пудра захар, или някой от многобройните съединения от нашата гама от супермаркети за сладкиши! Тук ще намерите най-доброто glyassazh тортата и класически сладко, оригинален паста злато и сребро и гелове най-красивите цветове. Използвайте различни рецепти, се готви с удоволствие и вашите близки ще ви кажа "благодаря" за вкусна и красива торти, украсени с ярки глазура.