Пътуване до Абхазия patsha и кухня
Patsha - традиционна кухня в двора на къщата на Абхазия. В ежедневието, ролята на Абхазия patshi много значима. "Знаеш ли защо абхазци такова зло?" - питам абхазци и още отсега ви раждат в patshu. "Това е - да кажем - магазин, но бурка. Магистър по zavernet бурка, на пейката си ляга. Вие ще бъдете на мазнини, на пейката няма да се побере, не мога да спя. "
Стени имат patshi тъкани орех лоза, толкова много, така умело, че стаята се вентилира в същото време, но не се успокоиш. В разгара на patshi - двойно огнище. От едната страна е на котела с вода, може да бъде поставена до саксията с abystoy-качамак. На втората част виси мрачно желязо пръстен с куки - те висеше парчета от предварително подсолена и пушено месо директно върху огъня. Той се намира в непосредствена близост до камината и хората постоянно въртящия се пръстен, два или три часа, от време на време да го заменя. Там горе, виси на решетъчни вериги. На него, два метра и половина от пламъците, са сирене колела, постепенно придобиване на кафяво-златисто кафяво. Преди всичко пушена опъната върху кръстосани пръчки телешко сирище - без това няма да е в дома на прясно сирене. С решетка се виси пилешки трупове: те се превръщат студено пушени и месо - горещо. Пушено сирене след това ще бъдат нарязани на дебели резени и се слага в гореща abystu - основната храна на масата. Narezhut месо и се запържва в тиган или nanizhut на шишчета като кебап. Пушено пиле сервира студено.
И все пак на масата непременно ще бъдат осолени зеленчуци, тонирани сок от червен бъз, парчета от горещо, прясно приготвена домашна пиле с пожълтяване на кожата и тъмно месо, смесено с adzhika и, разбира се, много Лютивка и сос tkemali и свеж, просто варени малки бучки сирене, смесени с червен пипер и билки. Добра домакиня абхазкия събира маса за гости над 20 минути. Само пилето се приготвя по-дълго, и всичко останало, трябва да бъдат подготвени предварително.
Гагра "Mahito" и мохито
В традиционната patshah - много вкусна храна, в която няма да дойде. Но в менюто не е твърде разнообразна, и свикнали с неговите градски начин на живот туристи (московчани в Абхазия през лятото винаги е много, почти повече от половината от летовниците) и на брега на Черно море искат ролки, салата "Цезар" и рукола със скариди. За тях в началото на Новия Gagra. на брега на морето е на стойност стилна модерна сграда от стъкло и тъмно дърво. Денс vernadite излизане на прилив линия, напълно плъзгащ се прозорец, пура зала, главен готвач на суши, донесени от Москва, готвач Max, печене луд кебап, усмихнати сервитьори, отлична "Цезар" - макар и ровя и Гагра шедьовър "shkvarchaschaya пан "с месо и зеленчуци, има и, разбира се, че има.
След като Абхазия, както е записано в съветската преса, "предпочитано място за почивка на гражданите" на цялата територия, която сега се нарича България. Тогава дойде смутните времена на войната в Кавказ. Но светът е отново на абхазкия земята - и нас, също, че е време да се върна. Cm. На.
Пътуване до Абхазия: New Атос, Сухуми
Застанал над манастир на морето в Ню Атон се вижда отдалеч, повторно позлатен купол блестеше на фона на планини и синьо небе, да отида при него с висока стръмни пътеки, но сенчесто и това е хубаво. Основният храм е напълно възстановен отвън, вътре nenazoylivo проведе възстановителна работа, монасите, занимаващи hozyaystvom.Sm. нататък.