Пържола ти-бон (пържола т кост) накисване мокро в Украйна ᐈ steakshop, steakshop

Огромни бифтек (T-кост) получава името си от Т-образен кост, която го разделя са две различни видове месо. От една страна е филе месо тънък ръб (филе) с най-ясно изразен "говеждо" вкус. И от друга страна - уникална оферта и най-вкусните месо средната част на филето.

Класически пържола - това е парче говеждо месо, нарязани през зърното. Този метод на рязане се извършва равномерно топлина преминава през вертикално разположени влакна. Нормално говеждо месо не е подходящ за готвене пържоли. За да пържола оказа, сочни и леки специални нужди, мраморни меса. Такова месо с балансиран технология smeshanogo хранене на животни, включващ тънък слой от мазнини. Колкото повече мастни слоеве, толкова по-нежната и сочна пържола ще излезе от това.

Скара T-кост е много подобен на Бирария. Той е по-тежък (450 грама) и сърдечен, но част от него намали малко от Бирария тъй като Ti-бон се реже по-близо до предната част на трупа, където резници режат вощеници. Получава се по традиционен съзряване без използване на изкуствени консерванти съзряване ускорители и овкусители.

нарязани филе миньон

4 факти за Т-кост пържола на

купувам пържола в Харков и Украйна

Доста често е пържола ти бон, наречена реален цар на стекове за ненадминат вкус. Отлично меко месо е малка кост във формата на буквата Т. Правилно варени ястие ще впечатли дори и най-взискателните гастрономи. Каква е функцията на тази разфасовка?

изрезки от тайните на успеха

Tibon - един от най-популярните пържоли по целия свят. Най-ценната част е взета от говеждото или телешко зърно нахранени. Това е така, защото на това месо е с плътен, но изключително деликатен вкус. Той се нарязва от строго предварително определен обхват, между 1 и 5 ребро, лумбална и гръбната част хващане. Поради това месо пържола се състои от две части: разрез и дебел ръб. Той съчетава два коренно различна степен на изпичане, което увеличава своята популярност. Но за да се насладят на вкуса на храната, е важно да се готви правилно.

Важни нюанси на готвене

Месо пържола T-кост е необходимо да се приготвят, и едва след това се пристъпи към препарата. В ресторанта, готвачи се придържат към редица предпоставки:

• Месо непременно зрели. Над двайсет и един дни пържола е в специална камера при температура между +1 и + 4 ° С Това премахва излишната влага, можете да се насладите на богат вкус на месо. След изтичане на зреене тази маса пържола непременно поставя под вакуум.
• Може да се постигне отличен вкус в испанската печка-грил - josper. Той има всички предимства на открит огън, докато поддържа стабилно ниво температура и работи без образуване на дим. Birch и дъбови греди осигуряват висока температура, която се запази вкуса на месо и да получите един невероятен аромат.
• Основната трудност готвене пържола не е само в присъствието на две разфасовки. Bone също усложнява процеса. Тя притежава значително количество топлина, което увеличава живота на готвене. Изключително важно е да не се прекалява месото, така че да остане сочно.

Но главното условие за успеха на подготовката на ястия е с високо качество прясно месо, което може да се закупи само в специализирани магазини.

В Steakshop можете да си купите най-високо качество пържола T-кост, последното третиране. Можете незабавно да започне да подготвя своя шедьовър. Висококачествено говеждо месо - гаранция за успех на вашите ястия!