Пържено свинско език

Как да се задушавам свинско език в сметана

съставки
Свинско език - 4 броя
Сметана - 500 грама
Лукът - 2 броя
Чесън - 5 скилидки
Растително масло - 3 супени лъжици
Дафинов лист - 4 листа
Пресни билки (копър и / или магданоз) - 1 връзка
Бульон от готвенето на езика - 2 черпак
Сол и черен пипер - на вкус

подготовка
Свински езици размразени, ако е замразен, измива се и се слага в тенджера, добавете вода, поставени 4 дафинови листа.
Една глава лук се почиства от люспите, нарязани на половина и се слага в тенджерата с езика. Сложете тиган на огъня и се вари езици 1,5 часа след вряща вода.
Втори крушка за изчистване на кора и фино котлет. Чесънът кора и нарежете ситно или е минал през чесън преса.
В 500 грама заквасена сметана, добавете сол, черен пипер, разбъркайте добре. Когато сте готови, за да получите своя език и изчистване на бялата кожа под студена вода, излейте бульон.
Пречистените езици нарязани на филии с дебелина около 5-7 mm.
В дълбок тиган се изсипва 3 супени лъжици растително масло, слагам нарязания на ситно лук и го запържете до златисто кафяво. След това добавете нарязан езика, на 500 грама заквасена сметана, две кофи с бульон от езика и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути под капака затворени. Когато времето изключите топлина, добавете нарязан чесън, разбърква.
Метли за пране, химическо и фино котлет. Сервирайте задушени свински език в дълбока чиния, поръсете нарязани билки. Гарнира се добре сварени зеленчуци, елда или тестени изделия.

Как да се изнеса езика с гъби

съставки
Свинско език - 500 грама
Гъби (печурки или бял) - 200 грама
Лукът - 2 глави лук
Брашно - 1 супена лъжица
Растително масло - 5 супени лъжици
Сметана - 300 грама
Сол и черен пипер - на вкус
Копър - 1 връзка

подготовка
Език измиване, поставени в саксия, се изсипва вряща вода и се варят 1 час. След като ги получите и почистете бялата кожа под студена вода. Пречистените езици нарязани на парчета с дебелина 7 мм. Гъби пране, сушене и нарязани на филийки.
2 лук почистват от обвивката, нарязани на половина пръстени. В дълбок тиган се изсипва 4 супени лъжици растително масло, слагам нарязания на ситно лук и го запържете до златисто кафяво.
Ние трябва да се добавят нарязаните гъби, преварявам още 5 минути, като се разбърква непрекъснато. Ако използвате диворастящи гъби, ги запържете в продължение на 20 минути. Добавете нарязан език, сол и черен пипер, добавете сметаната и разбъркайте. Оставете да къкри на слаб огън в продължение на 20 минути, като периодично се разбърква.
Копър промива, изсушава и фино котлет. Готовият съда служи на плоча, поръсва с нарязан копър. Чрез пържени език свинско е много подходяща за прясна салата от зеле и домати.