Пържени, варени и пюре

Какво може да бъде по-прости картофи? Варени, пържени и картофено пюре ... Но най-простите ястия са известни да се тества и да се окаже най-трудно. Така че, за да вкусни печени картофи или готвя деликатни картофено пюре, трябва да знаете някои кулинарни трикове, а не там, където е по-добре да не грудки podstupatsya.

AiF.ru събира кулинарни тайни за вас, как да готвят най-доброто ястие от картофи.

обучение

Когато чистите картофите, а след това, че тя е не потъмнее, тя трябва да се постави във вода с добавка на един чифт лъжици лимонов сок.

Как да се задържат повече витамини

За да се запазят витамините, не е възможно за дълго време да напусне обелените картофи в студена вода. Почистени - и се готви веднага.

как да се готвя

Ако имате нужда от разпадащите картофи:

необходимо е да се готви на слаб огън.
след завиране на водата да се оттече и донесе картофите, докато варени в малко количество от него.
можете да я сварете картофите в продължение на 10 минути в подсолена вода, след това го изсушава и се изсипва върху картофите с мляко.

Ако искате да получите цялата картофени филии:

Малко сол картофи в началото на готвенето,
Добавете вода малко лимонов сок - това ще направи изключително вкусни картофи и бяло.
Чифт лъжици зеле туршия картофено не варят.

Как да се изпържи

За да получите свеж, резени трябва да се отстранят от нишестето. За тази нарязани картофи се промива с вода. Тогава obsushivayut хартиени кърпи за ръце.

За кора все още може да се търкаля филиите в брашно.

Сложете картофите се нуждаят в предварително загрята тиган и в горещо масло.

Не поставяйте мокри картофи в горещо масло. Тя ще се разпръсква.

При пържене на картофи трябва да се осоли, когато филийките леко покафенеят от всички страни.

За да се обърна картофи свеж - няма нужда да затворите капака. И не е нужно да го бърка.

Как да си направим каша

За картофено пюре трябва да вземат, че добре сварени мека и съдържа много нишесте.

Картофите пюре е необходимо само да добави горещо мляко, картофено пюре от студа става сив и вкус.

Ако пюре беше твърде течност, да се постигне желаната дебелина, добавете супена лъжица картофено нишесте.

Пасирайте особено вкусно, ако в последния момент преди сервиране, добавете я прати на пяна белтък.

За да пюре обърна мек и сочен, картофите трябва не само да смаже и разтриване, но бият блендер или миксер.

Как да се готви палачинки

При готвене картофени палачинки или палачинки. За да премахнете излишната слуз настърган картоф, той трябва да бъде как да изтръгне през тензух.

Ако се затопли за няколко студени пълнени картофи, той ще бъде така, сякаш току-що сварено.

Картофи варени в кожите им, отново ще като свеж, ако претопляне за двойка.

Варени картофи в кожите им ще чисти по-лесно, ако тя веднага се излива студена вода в продължение на няколко минути.

Нови картофи не се препоръчва да се пържи, тъй като тя не кафяви и се вцепенява. По-добре е да заври.

Всичко зависи от това най-много картофи! Ние Тамбов почти няма стари "руски" червена отвън и бял отвътре, но е много трошлив картофи. В началото на 90-те години доведоха холандските картофите, добивът на която е много по-висока, отколкото при нас. Но дори и тогава бях поразен от такъв имот: нарязани на кубчета в супа можеше яхния с месо повече от час и се настаняват кубчета. Картофено пюре това е безвкусен при всякакви кулинарни трикове. Печено го нормално.

Валери Reshetin [VKontakte]: Аз не знам. Той може да остане някъде старите сортове. А до голяма степен модифицирани картофи в преследването на добив. дори бръмбар му спират да ядат. Но вкусът - е пълна глупост.

Необходимостта е майка на изобретението.

Вова Кремъл: като имате на царе?

премахване kozhurus елипсовидни / кръгли картофи до 5 мм слой otvyrivat (остра наблюдение) и се изсипва във вода и след това големи картофи rapopolamit и отново вода излива napolovinu.Vodu не се изсипва добре uvarit.Sol домати Schmoll риба / месо след: ----)

Актуални въпроси на "Кухня"

популярен

Най-интересното нещо в регионите

Докажете, че не сте робот.