пържени пайове

Един от най-топлите спомени от ранна детска възраст са пържени пайове. приготвени в масло с вкус на дома от теста с миризмата на прясно мляко, което се крие в сърцето на най-вкусните и ароматен пълнене, което води до неограничената желанието да ги ядат отново.

В тази статия ние считаме няколко прости рецепти за сладкиши и глазури за тях. Също така, ще се научите как да се подготви тесто с мая. кой вариант е най-добър за пържени тестени изделия, и разбира се, да разкрие някои от тайните на готвене на вкусни торти.

Тестото за пайове

Методи за получаване на тесто бяха разработени векове. Пригответе тестото от закваската и мая - и oparnym начини bezoparnym. В днешно време, пайове и торти печени предимно от тесто с мая, използвайки печене и без. Но имайте предвид, че тестото е с вкус на мляко, яйца, захар и други хранителни добавки получите по-вкусни и в същото време сериозно, което е по-подходяща за сладкиши, сладкиши и други екстри. Но за чубрица печене, което трябва да знаете кога да спрете или омесване на тесто метод гъба - метода на предварително ферментация, по-добре е да се готви на всички, без печене - като Съвет на нашите баби, които знаят в този бизнес смисъл.

Тесто за пайове

Първо, помислете bezoparnym метод и най-лесният рецепта Pyrozhkov тест маята с минимално добавяне на печене, която се използва предимно за не сладкиши. Без никакво печене не се препоръчва - продукт след известно време тя става суха и скучно.

200 мл топла вода варено,
100мл мляко
1/2 ч. Лъжица сол,
Единайсетграм саше суши дрожди
300-350 г брашно.

Изсипва се в дълбока купа с топла вода и се загрява мляко, мая и сол микс. Добавете пресятото брашно.

Замесете умерено твърдо тесто, покрийте с кърпа и се настоява в топлината - 1 час или повече, докато тестото ще се увеличи значително по обем. Между obmyat.

В този случай, по-голямата част от водата може да се замени с мляко, тъй като млечните банички след това са много по-вкусни и по-ароматни от варени във вода, но тя ще се увеличи на ферментацията, която също се влияе от качеството и свежестта на маята.

За да направите тестото е "послушен" - не се придържаме към ръцете и ястия, и разбира се за подобряване на вкуса, можете да добавите разтопено масло или маргарин, за '40

Препоръчителната опция тестото с много печене, за сладкиши. Комбинирайте в малка купа за 2 часа. Лъжици захар, 1 супена лъжица. супени лъжици брашно и мая. Излива се 100 г топла вода, разбърква се добре и се изчаква образуването на "шапка" - 10-15 минути. След това, в отделна голяма купа изсипете останалото количество вода, за да се разреди солта в него, изсипете варени варя, добавете брашно, месят тестото и преливане.

Количеството на съставките е същата като в първия метод, минус добавя към приставката. Точното количество на брашно добавя, и в двата случая може да варира нагоре или надолу, плюс или минус 20-50 грама

Настройка на сцената за приготвяне на кафе, като не слага солта, и се добавя директно към партидата с всички съставки. Не трябва да забравяме, че солено тесто ферментира зле.

Масло тесто с мая, за да компенсирате липсва моментите, които сме подготвили отделна тема, която с прости думи е показан целия процес на универсална тесто за печене с подробно описание и стъпка по стъпка снимки към тях.

Рязане и хидроизолация

Завършеният тестото се разделя на малки порции, поръсва се с брашно и ролка на топки, които лежаха на набрашнена работна повърхност и се покрива с чиста кърпа за кратко хидроизолация - 5-10 минути.

Какво прави неподатливостта? - членове без хидроизолация, се получават порести и влага, тъй като в процеса на рязане тест структура е счупен, той се отстранява от газове и тестото е дебел, което води до по-малко буйни печене.

Образуване, моделиране и подготовка

Приготвени заготовки от мая тесто ролка в гъста утайка не е с кръгла форма, в средата поставя пълнеж, тегли ръба и твърдо щипка, за да се получи продукта специфични форма банички и изглади дланите си.

Загрейте олиото в тиган и сложете баничките шев надолу. Skvorchaschem пържат в масло за 2-3 минути от всяка страна към рус кафяв.

процес печене трябва да бъде умерено бързо, огънят е над средното ниво. Когато достатъчно горещо масло не разполага с време, за да се превърне покрита запечени кора и продължава да абсорбира излишната количество масло да стане мазна. И когато се прегрее - недостатъчно повърхност от вътрешната страна не е печено появява горчивина и такъв продукт може да предизвика киселини в стомаха.

Рецепти пържени пайове

Във всеки случай, когато домашно приготвяне на храна трябва да се следват определени правила, не забравяйте да се вземат под внимание предпочитанията и вкусовете, опитайте всички възможности и след това се комбинират своя уникален рецепта.

Замесете тесто с мая на един от предложените варианти. За да изберете фантазия метод гъба. Накисване в топло място да се повиши, след това се разделят от желаните парчета и ги търкаля в топки и ролка. Започнете кайма и затвори границата. Запържва в в горещо масло.
За плънката проникна 500 грама говеждо или свинско ситно нарязани на кубчета 2 глави лук и се запържва в тиган с 2 супени лъжици. супени лъжици масло, докато омекнат. Подправете със сол и добавете подправки на вкус.
завършен пълнене на месо, трябва първо да се охлади и след това се използва за производство на понички с всякаква сложност.

Торти с яйца и зелен лук За яснота и като пример, ние предлагаме една стъпка по стъпка рецепта, която е боядисана в детайли и е илюстрирано на целия процес, след което можете да се готви вкусни торти с попълване на бюджета на яйцата и зелените.

Банички с картофи пържени в тиган

Заедно с месото, много в търсенето и популярни торти с картофена плънка, който върви добре с много съставки.

Брашното се пресява в дълбок съд, той да се смеси с омекотена маргарин, сол, захар и бакпулвера. Добавете затопля млякото и водата, месят тестото не е прекалено гъста консистенция.
За да се подготви зеленчуков пълнеж, първо сварете картофите и нарязани на малки парченца. Запържете нарязания на ситно лук, докато омекне и добавете към картофите със ситно нарязан билки. Подправете със сол и се разбърква.
Предварително приготвено разделение тестото на малки парченца и ги и място се търкаля в центъра на картофи зеленчуков пълнеж. Форма кюфте и се запържва в масло.

Попълване за пайове

Всичките ви любими торти могат да бъдат приготвени почти всяка пълнене, въз основа на сезон и вкус. Тази точка не е по-малко важно, особено за чубрица печене, където пълнежът е от решаващо значение. И не е задължително тя трябва да бъде сладък. Отлични вкусни баници, получени конфитюр, мармалад, пресни или замразени плодове със захар и сметана. Не по-малко търсене плънка морски дарове с пържени гъби, сирене и много други.

Този вид печене върви добре и в хармония с различни съставки. И това се препоръчва да ги консумират с сос за по-добро възприемане на техния вкус.