Пържени гъби с заквасена сметана
Безброй ястия облагороден кисел маслен крем, и един от тях са пържени гъби. Гъби могат да бъдат приготвени с сметанов сос и служат като "Жулиен", просто да е гарнитура или дори вечеря в известен френски «Печурки ла Crème». За да научите как да готвя гъби с заквасена сметана и ще бъдат обсъдени в тази статия.
Пържени гъби с заквасена сметана и сирене
Апетитна закуска ще бъде готова в рамките на 15 минути, а вкусът не за разлика от ресторант "Жулиен" от cocotte.
- гъби - 500 г;
- Лукът - 1 бр;.
- заквасена сметана - 5 чл. лъжици;
- яйце (жълтък) - 1 бр.
- масло - за пържене;
- сирене твърдо вещество - 100 г;
- сол и черен пипер - на вкус.
Преди да се пържат гъбите с заквасена сметана, те трябва да се измият и евентуално почиства, а след това на едро трошене. Лукът се нарязва и се запържва в малко олио до златисто кафяво. Когато лукът е готов, можете да добавите и гъби, но имайте предвид, че сурови гъби дават много влага и значително намалени по размер. Той е на етап на освобождаване на излишната влага и добавете сметана, сол и пипер, задушено в продължение на 10-15 минути и след това се отстранява от топлина и внимателно се добавя жълтъка. Необходима е жълтък, за да се отървете от излишните киселини, които често дава кисел, но ако това не ви притеснява, а след това тази стъпка може да се пропусне. Hot ястие се поръсва със сирене в тенджера и оставете, докато докато се разтопи.
Рецепта «Печурки а ла Crème» - гъби с заквасена сметана
Класически френски ястия, благодарение на който и начина, роден да готвя гъби с заквасена сметана - това «Печурки ла Crème». Как да готвя гъби с заквасена сметана с рецепта доказани в продължение на десетилетия, ще научите от тази рецепта.
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- шалот - 1 бр;.
- гъби - 500 г;
- крем - 200 г;
- сметана - 5 чл. лъжици;
- сухо бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - ¼ TSP ;.
- пипер - 1/8 ч.л. ..
Разтопете маслото в тиган, добавяйки нарязани гъби, сол, черен пипер и получаване на капака плътно затворена, за около 10 минути. След това извадете гъбите в отделна купа, а останалите сок, за да запази топлината без капак за още 3 минути, добавете заквасена сметана, крем от гъби и да се върнете обратно в тенджерата. Преди да сервирате, добавете гъбите в сухо бяло вино, а след това се разпространява по добре пържени филийки или яде отделно.