Provesnaya скумрия в дома 1

Скумрия - около

Скумрия - един от най-богатите на техните хранителни свойства на риба. В допълнение към протеина, че съдържа множество от микроелементи (калций, фосфор, йод, цинк, флуор, магнезий и т.н.) и витамини. Специалната стойност на скумрия намира в високо съдържание на полиненаситени омега-3 мастни киселини. Всичко това го прави доста вкусна риба също е много полезно. Неговата употреба намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, намалява холестерола, помага при фрактури. Въпреки това, не всички вещества, изредени по-горе да влязат в тялото ни, заедно с готовия скумрия. Факт е, че по време на готвене, особено пържене много витамини се разлагат, включително и част от омега-киселини.

Подготовка подсолена скумрия или provesnoy спестява в крайния продукт, както и почти всички ценни хранителни вещества. А калории provesnaya риба получите дори по-богати свежи.

Получено е както е описано по-долу скумрия - отлична закуска. От само себе си много добре под варени или печени картофи, перфектно в хармония с прясна студена бира. За подготовката му трябва да се избере достатъчно големи и мастни риби, с тегло от фунт или повече.

Съставки за provesnoy скумрия

За да се подготви provesnoy скумрия приемане:

замразена скумрия - 2 бр.
вода - 2L
сол - 6 супени лъжици. л.
захар - 1 супена лъжица. л.
ароматно пипер - 10 грах
черен пипер - 10 грах
листа - 5 броя.

Получаване provesnoy скумрия

Ако имате възможност да се готви прясна скумрия - отлично. Но обикновено в нашите магазини само продавано замразено. Размразете замразената скумрия по естествен начин, а не под вода!

Измийте скумрия, извадете главата изчисти вътрешността, като не забравяме да се премахне черната филм - те ще дадат горчивина. Измийте с течаща вода, obsushivayut.

Подгответе маринатата. На 2 литра чиста вода изсипете захар, сол и всички подправки. Разбърква се за разтваряне на захари и соли. Изсипва се в контейнер за осоляване. Можете да използвате три-литров буркан, или който и да е удобен sudochki. Ако предпочитате по-солена риба, решението може да се приготви по-силен.

Поставя подготвени скумрия в солен разтвор. Покрива се с фолио или капак и ги сложете в хладилника в продължение на 3 дни.

Получаваме паламуд. Равенство опашката си и премахване на няколко часа, за да стъкло излишната течност. След това, тя трябва да се мотае да изсъхне за 1-2 дни в добре проветриво място.

Всички provesnaya скумрия е готов, можете да служи!

Получаване provesnoy скумрия осоляване

Тук е най-лесният начин да се подготвите provesnoy скумрия осоляване. Вземете следните продукти:

замразена скумрия - 2 бр.
соли - 4 супени лъжици. л.
захар - 2 супени лъжици. л.

Както можете да видите, нищо повече. След като риба, сол и захар.

Отрежете главата, чист, промива се, суши се.

Разбърква се сместа за осоляване. Взехме захар и сол, можете да добавите нещо по ваш вкус.

Шепа сместа се излива върху фолиото. Скумрия от всички страни, за да свиете в тази смес. Поръсете смес от риба вътре. С фолио и се оставя за няколко часа при стайна температура.

Събирането в хладилник в продължение на 2 дни. Два пъти рибата трябва да се превърнат дневно.

След 2 дни, извадете рибата, отваряне, промива се освободи от излишната сол. го закачам за един ден. Всички скумрия готов!

Публикувано от: Виктор Петров