Просо (просо) и полезни (диетични) свойства

Просото (Латинска Panicum.) - род годишни тревисти растения от семейството на трева. В Азия, Северна и Южна Америка, Африка, Европа, да нарасне до 500 вида просо в България - 8 вида на това растение. В диворастящи форма на просо - трева или трева фураж.

Общата просо или засяване (Panicum miliaceum L.) е неизвестна в дивата природа. C III-ти. Преди новата ера. д. отглежда като култура в Китай и Монголия. Това е пружина, топлина-нежен, устойчиви на суша, топлинно устойчиви растения.

В Индия и Шри Ланка отглежда просо малък (Panicum sumatrense Рот).

Получава се от зърнени култури просо (просо) и брашно. Както емисия за използване на животни царевица люспи, слама и muchel.

Просото отдавна култивирана българските жителите на Севера. Те знаеха, просо сила дам един човек, така че той е направен от брашно, зърнени храни, бира, квас, сладкиши, да го добавите към супи и сладки ястия.

Просо зърна са много малки. Те се почистват от негодни за консумация кожи, които не се усвояват от човешкото тяло, и се оказва, зърнени храни - просо, просо Dranets или полиран, което е много по-често на пазара.

Днес просо да се яде по-малко преди няколко века от: просо хляб, например, се разпространява главно на Изток. Въпреки това, един истински гастроном, веднъж в живота си, не забравяйте да опитате просо бисквити, пайове, бургери, супи и пълнени с просо.

Продукти за обработка на просо

Просото полирано (или удряха) - това пита ядрото, освободени не само от цвета на филми, но и от козината на семена и кълнове, на мястото, което все още се задълбочава. Просото зърно полирана повърхност леко грапава. Това ечемик е по-лека от житни Dranets, и не свети. Полирани пшеница е по-добре абсорбира бързо варени и напълно подходящ както за зърнени култури, както и гювечи, но не разполага с много biolocheski ценни компоненти на пълнозърнести храни.

Просо-Dranets - цяло зърно просо, освободени от флорални филми - жълто, с характерен блясък и горчив вкус. От лявата страна на горчивина, зърнени храни преди готвене е необходимо да се многократно обилно изплакване. В днешно време, просо-Dranets разпространяват по-малко от полиран просо, въпреки факта, че тя е много по-ценно и по-полезен: запазва витамин В6 (това помага на тялото произвеждат протеини), простагландини (те регулират налягането), "щастие хормон" серотонин и други хранителни вещества като желязо, магнезий, цинк, както и полиненаситени мастни киселини.

Просото брашно е известно, че много хора - италианци, украинци, румънци, чувашки, татари, узбеки, осетинци. От това прави хляб и сладкиши (в източната strnaha ги ям почти навсякъде). В Румъния и Запорожие получава от Отдавна качамак - варено във вода и яде осолени сирене (например сирене).