производство торта като бизнес - бизнес план, технологии, оборудване и производствените линии,
Сладкиши - любимо лакомство на мнозина, и особено на празника на празнично и вкусна торта е в центъра на вниманието на посетителите. Въпреки това, не всяка жена е в състояние да се пече свой собствен вкусни художествен шедьовър, така че някои сладкиши и са в голямо търсене.
Дори и при висока клиент достатъчно конкурентен на всички, тъй като все по-голям брой хора, не е живот без сладки лакомства.
Уважаеми читатели! Нашите членове говорят за типичните начини за решаване на правни проблеми, но всеки случай е уникален.
Как бизнесът
Тази дейност включва откриването на сладкарницата за производство на сладкарски изделия в броя на подадените поръчки от магазини, кафенета, ресторанти - е една от възможностите, с участието на масово производство на печене.
Вторият вариант - вкъщи печене и тук е важно да не се правят баналните Наполеон и бисквити, както и художествени шедьоври, оригинално и необичайно, че ще се открояват сред много други производителя на хлебопроизводителите и печели популярност. Популярни и перспективни идеи у дома бизнес - тук.
Третият вариант - това е комбинацията от масовото производство с индивидуални поръчки, един вид от най-интересните, защото можете да се реализира печалба от големия брой стандартни печене сладки, използвани от клиентите на дневна база и да покажат артистични способности, изненадващи клиенти ексцентрицитета.
Обикновено по време на такова производство, за да се определи основната линия и в бъдеще, което ще бъде приоритет.
Причините за откриването на сладкарницата
Сода за хляб ви дава възможност да направи това, което той обича, който също е добър доход, разбира се, размерът му зависи от размера на капитала, инвестиран в началния етап и за такава.
Освен това, бизнесът предлага да се определи производствената линия, например, яйчен крем торти оригинални торти или - докато ниши за развитие на бизнеса в този случай е достатъчно.
Най-популярни продукти
Преди да направите сладкиши, трябва да съставят каталог на своите продукти. Списъкът на продуктите, е желателно да се включат всички потребителски любими продукти, да разнообрази своята почивка предлага няколко опции и чужбина изкушения.
Например, можете да включите списък на торти:
- Еклери - торта с яйчен крем тесто, като пълнител, които можете да използвате който и да е крем, отгоре глазура палто;
- Целувки с маскарпоне - красив празник десерт на базата на меренге къдрици вкусна крем;
- Ореховки - една нова тенденция на френски сладкиши, много любители на домашно сладко;
- Класически Браун - без този вкусен десерт няма да направи повече от едно кафене или ресторант;
- Зефир - тя започна да се готви в древна Гърция, има много различни рецепти за този десерт;
- Крем брюле - много необичайна и оригинална торта, в модерна версия има някои разлики от френските класици, но това, че не се разваля. Сервира се охладено;
- Целувки с череши и шоколад - необичайна торта, по-скоро като десерт;
- Donuts с шоколад - най-любимият деликатес на много поколения.
- Пясък кошница - лакомство от детството си, тя също може да бъде запълнена с голямо разнообразие от кремове, плодове.
Сред торти има няколко линии:
- Празнични торти - те се основават в по-голямата част е бисквити, а след това имат, съответно, според вкуса на клиента и майстори:
- Прага - шоколад пандишпан с ракия импрегниране и масло крем;
- Имайте в северната част - комбинация от бял шоколад и бисквити с крем;
- Snickers - бели бисквити с един слой от фъстъци и целувка, сметана и масло е 12:59 с кондензирано мляко.
Също така, в тези торти направи желе слой, украсени с карамелизирани плодове и шоколад-карамел ажурна.
- Торти за чай - по-небрежно, сред тях са:
- Наполеон - без аналог нежно тесто с яйчен крем;
- Мед торта - в тортите включват мед, сметана, заквасена сметана се използва често, но има много възможности по отношение на състава на торти и при избора на състава на крема.
- Пясъчни торти за чай, Anthill със сгъстено мляко и др.
Започнете на производство на торти и сладкиши
Регистрация на бизнес
От гледна точка на правото на изисква регистрация за производство, опцията с най-достъпни цени е да се регистрирате FE - индивидуален предприемач.
- Посочете НКИД - тук по-добре да бъде по-конкретен, а не с помощта на голям брой кодове;
- Необходимо е също така и за всички служители да имат здравословни книги и подлагани на редовен медицински преглед;
- Санитарният и епидемиологичната служба на необходимостта от предприемане на извода, че цялата партида отговаря на необходимите стандарти;
Важно: ако планираните дейности е много малък и на първо място, клиентите са само приятели и познати, че е възможно да се направи, без първо да го регистрира.
- Стаята трябва да се разглежда с подходящи заключения - SES Rospotrebnadzorom, противопожарни инспекции;
- Не е зле, ако сладкари ще лицензират и документи за съответното образование.
недвижим имот
Този бизнес може да се стартира като у дома си, но това ще предизвика много въпроси и предпазливи по отношение на проверки от съответните органи.
Важно: в този случай най-важното спазването на санитарните норми, което със сигурност е в домашна обстановка е доста трудно да се осигури.
Ако е възможно да се използват и оборудвана като отделно движение, а след това, разбира се, този вариант е за предпочитане.
- Имате всички комуникационни мрежи - водоснабдяване, канализация, електричество;
- Тя не трябва да бъде в мазето и местоположението на сутерен;
- Ако това е една къща, като тестото не трябва да заема повече от 700 квадратни метра. м;
- Стаята трябва да има три вход / изход.
Важно: Водата трябва да отговаря на всички правила и да бъде в достатъчно количество.
оборудване
Изисква определени разходи, може да е в страната или чужбина, това е по преценка на собственика.
За да се подготвят необходимостта сладкарски изделия за закупуване:
- Фурна - 250 000 рубли;
- Миксери и оборудване за пресяване брашно - 30 000 рубли;
- Миксери - 40 000 рубли;
- Готвене на пара - 30 000 рубли;
- Хладилници, шкафове, маси, шкафове, кухненско оборудване - 200 000 рубли.
Общо Оказва се, че прогнозните разходи за оборудване за професионална сладкиши ще бъде около 550 000 рубли. Колко струва оборудването за производство на тестени изделия - научете тук.
персонал
Ако тестото не е в дома ще трябва да се сдобие с персонала на служителите:
- Главният хлебар - със заплата от 25 000 рубли;
- Сладкар - 25 000 рубли;
- Асистенти - от 15 000 рубли за един.
Важно: изборът на сладкари и хлебари трябва да се обърне специално внимание, защото на техния професионализъм, ще зависи от качеството на продуктите.
- Влезте - ярки и цветни, това ще привлече минувачите;
- Стълб - той трябва да бъде пуснат за по-добра видимост;
- Предварителна работа с търговски вериги и магазини за хранителни стоки - за установяване на продажбите на продукти, първоначално, че е възможно дори и в процес на изпълнение, това несъмнено ще бъде интересно за собствениците на магазини и да ги стимулира да си сътрудничат.
Суровини за производството
Трябва да си купите най-високо качество от надеждни доставчици, които имат собственик на повече от една препоръка сладкарски изделия.
Важно: днес, че е необходимо да се постави залог върху естествен продукт, тъй като потребителите са станали доста заинтересовани от консумацията на "дом" печене.
процес технологии и производство
Технология на приготвяне на торти и сладкиши се състои от няколко етапа:
- Сода за полуфиналите;
- импрегниране;
- Получаване на настилка материал;
- монтаж;
- приключи;
- Опаковка и продажба.
В промишлени магазини сладкарски такива стъпки, пуснати на поток, но малка всичко може да се направи ръчно, но трябва да имат достойни служители и изобилие от пространство.
Каква е разликата между вътрешното производство и бизнес
Основното, което в този случай точност, никой не иска тортата след празника, така че най-важното, за да имат време да се направи това в домашна версия на себе си е много трудно.
Първата разлика - разлика в броя на продуктите.
Освен това е възможно да се отбележи разликата в дизайна на продукцията - компанията се откроява основната структура и формата на тортата, и у дома това зависи от артистични способности и фантазия сладкиши.
А бизнес у дома може да се проведе мирно сред приятелите си, не особено изпъква.
Но мащабът на производство е винаги в очите, и тук е важно всеки документ.
Бизнес план с изчисления
Цената на това зависи от предмета на дейност, с които е създаден.
Така например, средната цена на производството на малък размер ще струва на следните капиталови инвестиции:
Обща сума отива за 1,38 милиона асансьори.
Трябва да се помни, че изискват месечни инвестиции в бизнеса:
- Наемът, в зависимост от региона - 50 000 рубли;
- Сметки за комунални услуги - 10 000 рубли;
- Възнаграждението на персонала - 80 000 рубли;
- Изкупуване на суровини - 100 000 рубли.
Общо 240 000 рубли.
Необходимо е да се вземат под внимание това, което може да се случи:
- Увеличение на цените на суровините;
- Надхвърлено продукти;
- Текучеството.
рентабилност
Откриване сладкарски изделия, не се надяваме, че скоро ще бъде резултат, средната периода на изплащане на бонбони - 12 - 18 месеца.
Важно: в този случай тя е от голямо значение и място за популяризиране на бизнеса.
Трябва да се очаква, че създаването на "името" ще трябва да намалят цените, като продуктите в процес на изпълнение, да създавате промоции и специални оферти.
Например, ако в Москва, за да отворите сладкарница с кафе, като се вземат предвид всички препоръки, когато:
- Приложение 9 милиона рубли .;
- Средно приходи от 3 милиона рубли .;
- Това означава, че ако средната сметката в кафене ще бъде 900 рубли, с притока на хора към 3000 души на месец.
потенциални клиенти
Има и всичко зависи от формата на бизнес, ако планът за сладкарски изделия у дома, клиентите ще станат приятели, познати, приятели на приятели.
Когато мащабно производство на основния пазар са големите търговски su3permarkety, магазини, кафенета и ресторанти.
Препоръки за начинаещи
Организиране на бизнес у дома, трябва да сте подготвени за това, че лично пространство преустановяват участието си го собственик, той ще бъде на работно пространство.
Важно: непрекъснато да подобряваме, да разширява гамата си, използвайте новите елементи.
Като нашите собствени помещения значително ще намали капиталовите разходи и месечни разходи. Обхватът трябва да има определена жар да предприеме в този бизнес е една ниша.
заключение
Sweet бизнес, разбира се, интересно и творческо занимание, но, както всеки друг бизнес изисква много старание и внимание.