Производство на торти като бизнес

Основното предимство на производството на торти, както на бизнес, е неговата независимост от сезона, като празници, годишнини и рождени дни празнуват целогодишно. Въпреки това, начинаещ предприемач трябва да се научат всички спецификата на това, какво представлява бизнес за производство на торти и обмислете внимателно как ще изглежда на бизнес плана за производство на хляб. Просто трябва да се обърне необходимото внимание на продажбата на продукти, както и че е необходимо да се изчисли точно какъв ще бъде обемът на производството на сладкиши.

производство организационни въпроси торти

За да започнете да сладкарницата, трябва да се регистрирате на бизнес, и да изберете желаните NACE кодове. Ако планирате по-големи мащаби на производство на торти, а след това за предпочитане е да се регистрирате като LLC. Тя е тази правна и организационна форма предлага много предимства, например, ще бъде много по-лесно да се работи с доставчици или встъпват в сделки с друг правен. лица.

Преди да приложат на торти по поръчка като бизнес. е необходимо да се направи преглед на всички изисквания на законодателно равнище на производство, за да се запознаете с технологична инструкция на сладкиши и торти. Необходимо е също така да се получи за всеки тип завършен сертификат за качество на продукта. Важна стъпка е регистрацията на търговската марка.

Технологичният процес на производство на торти

Има 3 фази на производството на торти:

1. Получаване на рамка, която се пече в заготовки;
2. довършителни полуготови продукти;
3. Последен етап - довършителни на крайния продукт.

Според печени полуфабрикат има няколко типа на торти: крем, гъба, пясък, всмукване и т.н.

Помислете например като произведена бисквитено тесто. В размразява меланж (яйца) и бита захар (около 40 минути). След това добавете брашното и разбъркайте добре меси. След дозиране на готов тестото се подава в калъпи. Такъв метод на обработка е добре подхранва завършен тестото на въздушни мехурчета. Както се оказва мека торта с униформа порьозност. След като премина полуготов процес експозиция това се нарязва на два или три слоя и след това изпечен и импрегнирани със захарен сироп.

Най-важната част от производството на торти, крем, той я прати в специални смесители. Изяснени масло се нарязва на късчета, а след това се добавя млякото-захарен сироп, ракия и ванилия и разбийте добре. С помощта на лепило и сиропирани бисквити покрити със сметана. След това тортата се прилага към модела. За торта Глазура използват течни желета, охладени и изработени от различни украси (френско грозде, грозде или череши). Друг елемент завършва - това бисквити трохи, тя е направена от полуготови гарнитури. Може да бъде за украса на торти да използват и конфитюр, плодове желе, захаросани плодове, kornetiki и сладкарски гребен.

Бизнес план за производство на торти

1. Избор на помещенията и ремонти

Бизнес за производство на торти предполага сладкарница, която може да остане в стаята с площ от 200 кв. м. Препоръчително е да изберете празен магазин или фабрика. Ако се планира стаята за ремонт или довършителни работи, трябва да се вземат предвид изискванията на SES.
В този случай, ако на торти по поръчка като бизнес план, за да мащабирате размера, докато осветление, вентилация и брой стаи трябва да се съобразяват. Преди да се започне производството на първата партида от торти, трябва да уведоми SEC.

2. Пълна сладкарница

Цената на един среден сладкарска линия е 2 милиона. 500 хил. Разтрийте. Доставчиците са безплатни монтаж и пускане в експлоатация на оборудване. Една четвърт от тази сума ще бъдат изразходвани за печката. Тези средства, които ще отидат в различни допълнително оборудване (миксери, щифт, шапка пистолети за сладкарски изделия и т.н.) и производствена линия.

3. гама от продукти

Производство на сладкарски изделия и сладкиши предполага диапазона съществуване, но на този етап, той трябва най-вече да се приема за качеството на стоката. Препоръчително е да се създаде най-оптимален продукт диапазон, около 5 или 10 позиции. Тъй като стоките няма да бъде дълго да лежи в склад, а по-скоро бързо изпълнение. Можете също така трябва да се съобразят с технологични стандарти, а не да отдели средства за изходна суровина.

4. Персоналът

Персоналът на една малка сладкарница фабрика трябва да включва: директор, технолог, лаборант, мениджър продажби и 4 непълно работно време (хлебари, сладкари). Естествено изборът на служителите, че е необходимо да се обърне внимание на професионален опит, защото на персонала зависи от голяма част от успеха на компанията.

5. Суровината

За производството на торти необходима суровина: захар, брашно, мляко, яйца, ядки, сол и т.н. За получаването на 250 кг продукт (313 торти, всеки тегло 800 гр.) За да закупите на суровината в размер от 190 хиляди души. Разтрийте.

6. оборудване

По-голямата част от разходите ще трябва да закупи оборудването:

• Производство линия - 2 милиона 500 хил рубли ...
• хладилна техника - 100 хиляди рубли ..
• Оборудване за производство на кутии за сладкарски изделия - 450 хиляди рубли ..

7. Продажбите на готови продукти

Бизнес план за производство на торти включва най-важното - е продажбата на готовия сладкарницата. За предпочитане е да се започне с търговски обекти, тъй като потребителите виждат продуктите по рафтовете на малки магазини и супермаркети, което ще увеличи информираността на продукта. След увеличаване на продажбите, е възможно да се организира мрежа на дребно с използването на корпоративни търговски оборудване и разширяване на обхвата.

Производство на торти като бизнес - това е добра идея, която може да донесе доста добри доходи, основният подход към въпроса правилно и да вземе предвид всички тънкостите на тази специфика.