Производство на мляко на прах
Продължавайки темата на бизнес идеи, свързани с производството на храни, да не говорим на вниманието на много предприемачи, лишени площ от производството на мляко на прах. Трудно е да се обясни на какво се дължи на липсата на интерес към този вид бизнес - изглежда е в организацията на разходите са необходими в разумни граници производството, технологията е проста и усъвършенства през годините, на търсенето на продукти, има дори някои липси, а броят на производителите на мляко на прах намалява с всяка изминала година. Въпреки това, в нашата страна има много необясними парадокси.
Преди две или три десетилетия България е един от водещите производители на мляко в Европа: на броя на произведените продукти, които не само напълно задоволява търсенето на вътрешния пазар, но също ви позволява да го експортирате в чужбина, между другото, на изключително конкурентни цени. Чудя се какво може да се случи това в нашата страна, че производството на мляко на прах е намалял с почти 4 пъти (!)? Въпреки, предприемчиви бизнесмени това обстоятелство може да бъде много полезен.
Къде да се използва мляко на прах?
Нека да видим, където е използването на мляко на прах:- Като основен компонент на бебешки храни.
- В готвене - в производството на хляб и сладкарски изделия, както и месни продукти, в които млякото се използва като свързващ елемент.
- За храненето на животните във всяка възраст.
- При производството на спортното хранене.
- В много козметични продукти за коса и кожа.
- При производството на "съседни" млечни продукти - кисело мляко, кисело-млечни продукти (кисело мляко, кефир, кисело мляко), заквасена сметана, сирене, извара, кондензирано мляко и други храни, които ядем всеки ден с вас.
Броят на употреба на мляко на прах е широко достатъчно, за да нямат проблеми с продажбите. И това е при попълването на търсенето на пазара на стоки само от 54%! Много български производители харчат сериозни суми за доставка на продукта от други региони на страната.
Така че преди да започне собствен бизнес, прочетете проблемите на конкуренцията, на мястото, където живеете. Всъщност, всичко това трябва да бъде отразено в бизнес плана. Как да го направите, можете да намерите тук. Ако не може да се справи с тази задача сами по себе си, поръчва написването на професионалисти бизнес план. Това може да стане чрез този линк.
бизнес перспективи
Очевидно предимство на сухия продукт - дълъг срок на годност, в сравнение с естествено мляко. А срокът за съхранение на обезмаслено сухо мляко е няколко пъти по-висока от срока на годност на пълномаслено мляко - до 8 месеца. Този път се повишава с помощта на технологията на вакуумно опаковане на мляко на прах, или чрез използване на инертни газове. Готовият продукт трябва да отговарят на стандартите на ГОСТ, и производството е под контрола на хигиенно-епидемиологичната служба.
Между другото, на оборудването, използвано за приготвянето на мляко на прах може да се използва успешно и за други цели:- Получаване на яйчен прах.
- Към сух кръв и разделяне на съставните му части.
- Получаване на сухи супи, нишесте, различни екстракти. и т.н.
Така че, както можем да видим, производство на мляко на прах - много печеливш бизнес, който, за да "остане без работа", е необходимо изрично да се опита. Е, ако можем да се измъкнем от своя продукт на международния пазар, помислете, че "късмет за опашката." Нека обясним: в България цената на един тон храна мляко на прах е около 120 хиляди рубли, в Европа един тон мляко на прах със същото качество продаден до $ 3 милиона. Освен това, производството на мляко в Европа, също липсват съоръжения.
Дори и с настоящата нестабилност на валутните курсове може да се реализира печалба, след приспадане на разходите за транспорт и данък до 50%. Перспектива, разбира се, оптимист, но за да се спечели доверието на европейския потребител, първо трябва да се направи "име" в родината. до съдържание ↑
Както на "мокър" да "на сухо"?
Накратко производство сухо мляко технология е, както следва:- Първа стъпка - подготовка и почистване. съдържащ отопление суровини - нормално краве мляко за тон 4º С за да се улесни процеса на привеждане мляко на съответните параметри (индекси съдържание на мазнини, плътност и т.н.) и филтруване през специален филтър, за да се освободи от примеси.
- Втора стъпка - нормализация. Става все по-правилното съдържание на мазнини на продукта чрез разделяне на сметана и обезмаслено мляко в специален сепаратор.
- Стъпка три - пастьоризация (обеззаразяване). Има три вида на пастьоризация: непрекъснат (отопление до 65º в продължение на 40 минути), кратко (до 90º в продължение на 1 минута) и мигновен (до 98º за няколко секунди).
- Четвърта стъпка - охлаждане, който се провежда в специален резервоар за съхранение, от която млякото се изпраща към следващия етап на обработка.
- Пета стъпка - сгъстяване. Охлажда мляко в специален монтаж на изпарителя се кондензира до състояние на масовата фракция от твърди вещества съдържание 40-45% във вакуум.
- Шеста стъпка - хомогенизиране. В този процес, масата е хомогенен по съдържание.
- Седми етап - чрез пулверизиране, сушене в специалната сушилна камера.
- Последният етап - пресяване и пакетиране.
съоръжения и оборудване за производство на линия
В момента много производители предлагат домашно производствена линия на мляко на прах е много по-евтино, отколкото вносните такива. Но да започнем с помещението. Районът зависи от обема на производството, а оттам и мощността на оборудването. Например, най-малката индустриална линия с пускането на до 300 кг готов продукт отнема до трийсет квадратен метър стая на ден. м. За да освободите капацитета линия до 5 тона на ден на сухо мляко изисква голям високи (до 15 метра височина) изграждане на обща площ от най-малко 110 квадратни метра. м.
Цената на самата линия ще струва няколко милиона до няколко десетки милиони рубли (в зависимост от капацитета). Все още е необходимо да се каже няколко думи за персонала. Технология на производството на храни, не работи по специалността си, а сега, както се казва, "лопата да ги ринеш." Но ние ще ви препоръчваме да се отварят възможности за работа за младите възпитаници на специализирани образователни институции. И все пак, знанията, придобити преди няколко месеца са различни от знанията, придобити от преди няколко десетилетия. до съдържание ↑
Източници на суровини
Земеделските производители, бившите ТКЗС и ДЗС, животновъдни ферми - да си намерят канали на суровини - не работеха краве мляко. Въпреки, че с добра организация на бизнеса, магазин за производство на мляко на прах трябва да бъде в близост до източници на доставка. Помислете за този факт, когато планирате своите дела. до съдържание ↑
каналите за продажба
Но изглежда, че производството на мляко на прах в промишлен мащаб
Споделете мнението си