Професионално кухненско покупка в Москва, професионално кухненско оборудване

Професионално кухненско - електронна мястото на работа готвачи оборудвани, хай-тек, модерна технология, с която можете да готвят различни ястия от кетъринг мащаб. На пръв поглед, професионално кухненско е различно от дома кухня с размерите на помещението и кухненското оборудване. Въпреки това, в сравнение с професионално оборудване и домакински кухни с повече подробности, можете да намерите значителни разлики.

На първо място, професионално кухненско оборудване е по-разнообразна. В допълнение към конвенционалната електрическа или газова печка може да има отговаря специална апаратура лечение контакт пържене повърхност, електрически тигани, комбинация, обем кани от 50 до 400 литра, специално печене и Шкафове разстоени, конвекционни пещи, парни таблици.

Втори, професионални кухни по-функционална. В обикновения домакиня в кухнята, можете да намерите фурна с грил функция, контрол на температурата, циркулация на въздуха. Професионално кухненско също има конвектомата, пържене и се пече изключване фурни с вграден компютри, които са изложени в специална програма за подготовка на много ястия. Всички режими за комбинирано приготвяне ястия контролирани автоматично.

На трето място, професионално изпълнение кухненско оборудване е много по-висока от средната. Това е разбираемо, тъй като домакиня и готвач имат различни цели. Готвач трябва да се хранят от сто души, домакиня на техните роднини и гости.

Електрически печки са незаменим оборудване за кетъринг. С електрически печки подготвят по-голямата част от ястията от менюто на ресторанта, кафене и трапезарията. Плочи са лесни за инсталиране в диапазона tehnologeskoy на кухненско оборудване. Готварски печки се различават по броя на горелки, те могат да бъдат две, четири и шест-горелка, както и наличието на фурната.

Готвене повърхност е част от кетъринга на производствена линия и е само по себе си отворена тенджера. работна повърхност, Electro е направена от чугун или неръждаема стомана. Open тиган подовото отопление се дължи на отоплителни уреди. Печенето разнообразие от ястия се използват в някои случаи, гладка, а другата вълнообразна повърхност. Най-добрият вариант би бил да закупите универсален повърхност пържене, където един тиган част е гладка, а вторият велпапе.

разпределителните линии за захранване обикновено се състоят от няколко съставни елементи. Използване на парни маси за първия или втория курсовете могат, в продължение на няколко часа, готови храни за поддържане на горещо, запазване апетитен вид само варени продукт. Хладилните витрини са необходими, за да се запази и ще покаже студени ястия: салати, наводнение, различни десерти и сладкиши. Структурата на електрически разпределителни линии включва различни гишета: неутрален, охлажда или отоплява, за прибори за хранене и табела за затопляне, както и пари в брой душ.

Съдомиялни машини за приготвяне на храна, за разлика от конвенционалните, миялни машини се различават по размер и капацитет. Има три основни типа миялни машини за професионална кухня: колело, купол и тунел. Те се различават метод за зареждане на съдовете и в състояние за кратко време да се измие от 500 до 2500 единици заредени в техните ястия.

Combi на човека са универсални и многофункционална техника за професионалната кухня. Използването на тази техника могат да се подготвят много ястия от обработката с пара или горещ въздух. Съвременните комбинирани пещи могат да бъдат управлявани в пет начини на приготвяне: конвекция (от 30 ° С до 270 ° С), изпаряване (температура 100 ° С), изпаряване ниска температура (от 30 ° С до 98 ° С), конвекция с пара (от 30 ° С до 250 ° С), нагряване (от 30 ° С до 160 ° С ). В памет на електронна система за комбиниран контрол може да съхранява стотици рецепти за готвене в автоматичен режим.

Електрически нагреватели за могат да бъдат част от разпределителните линии власт или топлинна верига, инсталирана в професионална кухня. Elektromarmity за първите курсове, оборудвани с горелки, с помощта на които готвена храна може да остане горещо за няколко часа. Хранителни затопляне предназначени за ястия оборудвани със специален gastroomkostyami в която готови ястия са топли и запазват вкусовите качества на прясно приготвен продукт. Най-оптималното за маса парна е универсална, в който може да се съхранява гореща като първа и втора курсовете. Храни за затопляне и горелки са снабдени с универсални и gastroomkostyami.

Модерни печки на газ, предназначени за професионални кухни на ресторанти, кафенета, столове са оборудвани със система за автоматично разпалване и контрол газ устройство. Те са по-енергийно ефективни и по-икономичен от електрически фурни. Газовите печки могат да бъдат две, четири и шест-горелка. В някои модели на плочи вградени фурни. С газови печки кипят, СРЮ, яхния, и т.н. разнообразие от продукти.

За приготвянето на много ястия, включени в обхвата на кафенета, ресторанти, трапезария, различни видове, пържене и се пече изключване фурни, пещ за пици, шкафове с конвекция. Това оборудване принадлежи на професионално оборудване и е крайно необходимо за приготвяне на храна.

Кани и котли - неразделна част от оборудването, кетъринг. С котли подготвят много ястия и сосове. Котли се оставя да ври на големи количества вода възможно най-скоро. Голям брой от възможности позволява да се избере най-подходящата техника.

Чадъри вентилация инсталиран в заведенията за обществено хранене кухня, и са неразделна единица от общата система за вентилация. Вентилационни чадъри оборудвани лабиринта филтри, в които мастните съдържащ пари са депозирани на капана, и след това се събират в камерата за събиране на мазнини. Чрез инсталиране и може да бъде изолиран остров стенни чадъри.

Работната повърхност е основният работното място за персонала на ресторант, кафе или трапезарията. Кухненски плотове са оборудвани с чекмеджета и шкафове, за да ги съхранявате в необходимото оборудване. Тези повърхности са изработени от здрав, издръжлив, устойчив на високо механично напрежение на материала, тъй като те са направени всички дейности, необходими за подготовката на основни ястия.

Електрически фритюрници - е съставен елемент в линията на професионално оборудване в кухненския кетъринг. С електрически фритюрник може да изпържи в масло картофи, зеленчуци, риба и други продукти. В зависимост от начина на монтаж, фритюрника могат да бъдат произведени настолни и наподни. Модерните електрически фритюрници имат висока производителност, икономичен от гледна точка на консумацията на енергия, лесна за поддръжка.

Таблица охладително случаи се различават от метод конвенционални хладилни шкафове инсталация и компактни размери. Тези витрини са предназначени за показване на различни закуски, сандвичи, сладкиши, суши и други ястия, които трябва да се съхраняват в хладилник. Таблица хладилни шкафове са оборудвани с рафтове за продукти и стандарт gastroomkostyami. Настолни прозорци заемат минимално пространство, икономичен от гледна точка на консумацията на енергия и, в същото време, може да генерира голям доход, с правилното поставяне в кетъринг зали.

С помощта на термални прозорци могат да предложат на своите потребители, достатъчно широка гама от вече готови ястия. Термалните прозорците, готови ястия, държат горещо, апетитен външен вид и запазват вкуса, прясно приготвен продукт. Тези прозорци могат да бъдат инсталирани в кафенета, барове, кафенета, и част от линиите на електроразпределителните или отделно от него. Загрява Витрини оборудвана капацитети кулинарни стандартни размери, които се съхраняват готови ястия при температура от + 30 ° С до + 80 ° С.

апарат за обработка на контакт е повърхността за готвене, който е част от топлинната линия на хранене. С помощта на лечение за контакт произвежда топлинна обработка на хранителни продукти чрез директен контакт с повърхността на пържене. Пържене повърхност може да бъде гладка или оребрена и комбинираната тип.

Електрически тиган се използва за пържене на различни храни. Те могат да се пържат и се задушава месо, риба, зеленчуци и др. Електрически тигани могат да бъдат настроени, една, така и интегрирани в една обща линия в заведенията за хранене. работна повърхност, Electro състои от чаша, която се нагрява до 270 ° С и нагревателните елементи има механизъм за вдигане и спускане на купата. Корица електрически тиган може да се фиксира във всяко положение.

Трапезарията е заведение за обществено хранене. Фирми от този тип се нуждаят от професионално оборудване. Обикновено в обществени трапезарии практикува система на самообслужване. Просторните зали на кухните на общността инсталирана мощност разпределителни линии, които осигуряват непрекъснат процес рейтинг сервиз, както и поддържането на готови храни топли. На пръв поглед за обикновения човек на улицата, линия на самообслужване прилича на дълга витрина, оборудван със специален наръчник за по-лесно движение тави. Движейки се по поречието тази витрина, клиентът прави избор от предлаганата гама от ястия.

успешното развитие на търговска тайна в заведенията за хранене е наличието на кухня, оборудвана с професионални уреди. Тази техника се увеличава производителността, намаляване на разходите за енергия и поддръжка, и най-важното ви позволява да се готви разнообразие от ястия, вкусове не остави равнодушен всеки, дори и най-взискателните клиенти.

Един от най-разнообразни и полезни част от оборудването в кетъринг компания, особено в кухнята, хладилна маса. Той има напълно гладка повърхност, където температурата е много ниска.

Модерна витрина - е основен атрибут на всяка търговия етаж, който се продава храна. Има няколко вида витрини за тяхното предназначение.

Инсталирана от нашата компания за хладилни шкафа се характеризира със своята цена достъпност.

Днес, хладилна техника може да бъде проектиран за различни производство на предприятия за обществено хранене.

хладилното отделение е оборудвано с сплит система, тя се използва широко в много видове търговска дейност, включително за съхраняване на продукти в търговията и общественото хранене.

Днес хладилни моноблок - необходим елемент във всяка фирма в областта на търговията и общественото хранене.

предприятия за обществено хранене, особено Feature столове, кафенета и ресторанти, се дължи на това, че продуктите, които произвеждат са склонни да се развалят бързо.

Бройлери се отнася до оборудването, при наличието на които има пряко въздействие върху способността на предприятията за обществено хранене да обслужва повече клиенти чрез широка гама от готови ястия и полуфабрикати.