Професионална дейност в сферата на туризма - обслужващи дейности

Професионални дейности в областта на туризма

1. Развитието на опит в сферата на услугите, това е чудесна възможност да се ускори потребителите на услуги с ограничено предлагане на време, особено в големите градове, са причинили появата на нови форми на работа на туристическия бизнес:

Удобства Express се организира в някои ресторанти да се ускори обслужването на посетителите с ограничен обедна почивка

включително вечеря на четири дисциплини, включени в менюто. студено предястие, първо, разбира се (polportsii), вторият горещо и сладко. Цената на хляба е включена в цената на вечеря.

Формиране менюто, изборът на храна е необходимо да се гарантира спазването на изискванията на устойчив туризъм и редуване на храна на ден, за да направи храната по-разнообразни, така че да се получи цялостна обяд, посетителят е лишен от избор.

По време на обяд всички маси в залата-експресен влак трябва да бъдат подготвени да приемат посетители. Маси се сервират изискани вечери и Pyrozhkov ястия, уреди, набор от чаши за вино, подправки, салфетки. На всяка маса постави менюто.

Залата-изрази желателно да има хладилник, охладена витрина за контра-студени ястия и стойка за отопление на първия и втория курсовете. Е, ако в стаята включва кафемашина. Това оборудване е инсталирано в единия край на залата, която е свързана с производството.

Веднага след като посетителите седят на масата, сервитьорът бързо поставя предястие, десерт (сладка закуска и могат да бъдат доставени по-рано), а след това носи първия курс, а след тях - и на втория, и сладко. Обикновено един посетител обяд не повече от 15-20 минути харчи. Стандартната цена на вечеря улеснява и ускорява изчисляването на посетителя с сервитьора. Изчислението може да бъде направено от пари в брой и да се провери, че посетителят ще получи, като плащат пари на касата.

Дизайнът на тази таблица е проектиран в Ленинград "Нева" ресторант. Тази таблица се нарича "Репин", тъй като тя е в близост до конструктивно проектирана от художници маса за хранене.

Бюфет Express е предназначена за 20 души. Той е кръгъл, с въртяща се централна част, която определя най-различни закуски, храна, кулинарни и сладкарски изделия, сокове. Посетителите седнаха на масата, които искат да изберете специално ястие, завъртете копчето на централната част на таблицата. Топли напитки сервитьорка носи. Тя се изчислява с посетителите.

Залата се използва за цветни или бели декоративни ленени покривки и салфетки. Препоръчителна влиза допълнение към общата инсталирана в ресторант, сервитьори форма, например бял или цветен декоративен ръчна спирачка, художествен орнамент на яката и маншетите на ризите бял сервитьор и т.н.

Тази таблица може да се инсталира в трапезарията в размер от една до 25-30 посетители, които ги използват едновременно.

Управление на туристически агенции. Има достатъчно високи заплати, но по-сложни задачи и по-голяма отговорност. Директорът трябва постоянно да търси и разработване на иновативни дейности, разработване на маркетингов план и концепция за продажби, ценова политика. Тя трябва също така да организира участието на неговата компания в специализираните изложби, решаване на административни задачи, изберете персонал.

Координатор пътувания или мениджър пътуване. Основната отговорност на този специалист, за да се развиват физически и юридически обиколки. Тези специалисти трябва да се ориентират с особеностите на различните курорти. Знайте, основната сграда на хотела, да са наясно с условията за влизане в различните страни. Фактуриране, кредитни карти, хотелски резервации и билети, също се включват в обхвата на техните задължения. Често мениджърът на пътуване сключва договори с приемащата страна, включително и с чужди страни, така че от такъв специалист се изисква владеене на английски език, способността да се подготви бизнес предложения и договаряне, придържане към правилата на бизнес етикета.

Guides - също един от най-популярните специалитети. Основната им задължение - да придружава туристически групи. Специфични изисквания - владеене на няколко чужди езика, историята, културата и традициите на страната, където той ще работи. Важна роля играе ясна дикция и приятен външен вид. Не забравяйте да използвате съвети, за да проведе делови срещи.

В областта на популярните стюардеса мениджъри на хотели, headwaiters. Тези хора трябва да бъдат добре запознати с доста сложна структура на хотелиерския бизнес.

2. Всеки човек в живота ми определено поне веднъж е бил търговец. В ежедневието ние постоянно изправени пред избор - да купи или да не купуват, какво да се купува, на каква цена, от кого и по какъв място. Ако видим усмихнато лице, че продавачът му желание да помогне, компетентност, доброта и внимание, а след това най-малко ние се на удоволствието от пазаруването, и най-вероятно ще подобри настроението и ще споделят с приятелите си, своите впечатления за магазин или козметичен салон, където са толкова харесва.

С други думи, "купува клиента" спечели на клиента и да направи лоялен към компанията, тя може да бъде само да проправят пътя право към сърцето и душата си. Поради това е много важно, кой ще се срещне с купувач - продавач уморен и раздразнен, което би било като да се продава, или модерна, компетентна мениджър по продажбите, който знае на продукта или услугата е по-добро от себе си, и е в състояние да изненада клиента положително надмине всичките му очаквания услуга.

Следователно, продавачът е длъжен да любезно обслужване на клиентите, в допълнение към производството на цялостна подготовка предварителна продажба на стоки (проверка име, количество, пълнота, качество, цена, етикетиране на съответствието, разопаковане, проверка, външен вид и т.н.).

Публикуване и споделяне на продуктови групи, видове, като се отчитат търговски квартал, търсенето честота, лекота на работа.

Контролирайте наличието на стоки в раздел търговия, проверка на качеството, срока на годност на продуктите, проверява наличието и съответствието маркировки, етикетите с цените на превоз на товари.

Вземете мерки за предотвратяване и премахване на конфликти.

Поддържане на среда, лекота на работното място, като например за обслужване на клиенти. Продавачът трябва да бъде търпелив, внимателен, учтив при избора и проверката на стоките от купувача. При представянето на купувача за покупка трябва да му благодаря.

Уверете се, чистота и ред на работното място, в раздела за стока, както и в областта на продажбите като цяло.

Спазвайте труда и производството дисциплина, правила и разпоредби за защита на труда, изискванията на здравето и хигиената, изисквания за пожарна безопасност на гражданска защита.

Намира се на работното място униформи работно облекло, трябва да има чист вид.

Въпроси за самоконтрол

1. Какво оборудване трябва да бъде в Зала-експресен влак?

2. Поради броя на храненията е сложна вечеря?

3. Какво трябва да се спазват при изготвянето на менюто на изискванията?

4. В колко хора класиран бюфет-Express?

5. Какво е необходимо за организирането на масата за чай?

6. Какво се включва в маркетингови дейности в организации на социалния туризъм?

7. Как бихте характеризирали дейността на обществения туризъм?

8. Каква професия ли, че в обществения туризъм?

9. държава задълженията на продавача на услуги?

10. Задълженията на управителя, каква е работата?