Прочетете рецептата Турция котлети, тайни съставки и избор

Пуешко месо се смята за ниско съдържание на мазнини и диета, но също така съдържа много полезни съставки.

Пържоли от Турция - една от най-вкусните, питателна и лесни варианти обяд или вечеря, които само могат да се приготвят.

Но това може да се направи най-различни празнични и дори с помощта на представените рецепти.

Пържоли от Турция - общи принципи на подготовка

Първата стъпка в подготовката на пуешко котлетите - рязане на парче месо. Първо трябва да нарежете месото на филийки. Трябва да се реже с остър нож през влакната. Дебелината на котлетите да средните (1,5-2,5 cm).

Като правило, котлетите се получават от гърдата. Тази част е най-удобния за рязане. Възможно е да се разделят независимо от гърдата на целите трупове на домашни птици, и веднага закупи обезкостени филета.

След клането на месото трябва да се пребори специален чук и от двете страни. Важно е да не се прекалява и да не проникват през парчето. Така, че е желателно да покрие месото на върха на фолио, така че разрезите няма да късат и ще бъдат по-малко от една караница при почистване.

След обработка на месото обикновено се втрива подправки или марината. и след това пържени в тиган или варени във фурната. Турция, както и с други птици, са добре комбинирани различни билки, като магданоз, мащерка, розмарин и копър.

Тъй като постно пуешко месо, то е съвсем просто пресъхват. За да избегнете това, за времето, необходимо да се следи отблизо подготовката и използват различни кисели краставички, зеленчуци и сосове.

Пържоли от Турция сирене и яйце тесто

500 г пуешко месо гърдата

твърдо сирене - 50 грама

Пшенично брашно - 80 грам

пилешко яйце - 3 бр

Сол. масло (за пържене)

За да се намали с пуешко котлетите по общи инструкции. Подправете със сол и черен пипер.

Пригответе тесто - яйца леко пребит, сирене ситно решетка и добавете към яйцата и разбъркайте. Потопете пуйка филийки в първа маса яйце сирене, след това брашното и след това обратно в яйчената смес.

Тури на огъня тиган загрейте олиото в него, изпържи пържоли за няколко минути от всяка страна, докато месото се появи златна коричка, а след това се готви за още 10 минути, обхващащ тенджерата с капак и намалете котлона на ниска. Служи с всяка гарнитура.

Турция пържоли с провансалски подправки, панирани

0,75 кг пуешко филе

готови смесени провансалски билки (или всяка друга подправка на вкус)

Филе пържоли, за да направят по общите инструкции. Разбийте яйцата с мляко, сол, добавете подправки. Сложете пържоли сместа се оставя мариновани в продължение на 30-60 минути.

След това, всеки котлет ролка панирано, а след това се загрява олиото и в голям тиган. Запържете месото в него, докато омекне (5-7 минути от двете страни). Можете да оформите готови пържоли върху хартиена кърпа, така че те са абсорбирали излишната мазнина от животновъдството.

Пържоли от пуйка с бекон и подправки

0,5 кг пуешки гърди

5-6 ленти пушен бекон

прясна мащерка (няколко стръка)

малка връзка пресен магданоз

2 супени лъжици. супени лъжици зехтин

chorn пипер. (За предпочитане прясно смлян)

малко лимонов сок

За да изрежете парче пуешко, по общия ред. Ситно котлет на билките. Сок от лимон притиснат, смесват в отделен резервоар със зехтин и търка тази смес котлети, ги търкалят в зелено. Оставете да кисне в продължение на 30-40 минути в марината.

Увийте резена бекон пуешко ленти, а след това ги поставя в тава, годна съда за печене, изпрати в предварително загрята фурна и се готви за около 20 минути. Температурата се определя на 200 градуса.

Пържоли от Турция с розмарин и печени чери домати

0,5 кг пуйка гърдата (филе)

0,2 кг череша домати

2-3 скилидки чесън

два стръка пресен розмарин

1 маса. лъжица изтичане. масла

Oil да се покачва. (За пържене)

За да нарежете месото за общи инструкции. Разтваря солта в един литър вода, потапя в солен разтвор месо за 15-20 минути. Като пържоли старателно ги подсушете с кърпа, разтривайте черен пипер. В тиган, добре загрят и намазан с масло, се готви пуйка парчета от двете страни до зачервяване хрупкави. Това ще отнеме около 2-3 минути.

Чрез пържолите в тиган добавете маслото. Когато започне да се топи, хвърли има розмарин, чери домати и скилидки чесън, нарязани с нож. Обръщане на котлетите, така че те са покрити с масло. След няколко минути, за да почистите тенджерата с месото готов до чинията.

Пържоли от Турция с моркови и чесън на фурна

0,6 кг пуйка гърдата (без кожата)

chorn пипер. приземен

2-3 скилидки чесън

растат малко. масло (да грес формата)

Пържоли от пуйка с къри на тиган

500 грам маса пуйка гърдата (без костите и кожата)

1 супена лъжица. лъжица изтичане. масло и маслини. клас масло студено пресован

Red Hot Peppers - ⅓ ч.л.

сол, смлян черен пипер

сладък пипер - ½ чаена лъжичка

къри на прах - половин чаена лъжичка

В отделна купа смесете всички подправки и зехтин. Roll в смес изготвен в съответствие с общите инструкции пържоли, оставяйки ги под филм придържам за 15-20 минути.

В голям тиган с дебелина дъно месо Скара за 3 минути от едната страна на средна температура, флип, Скара колкото отново, след това покриване на съда с капак, намаляване на топлината и продължават обработка още 3-4 минути.

Изключване на топлината, оставете пуйката готов за 2-3 минути под капака затворен. Сервирайте веднага.

Пържоли от пуйка с домати и сирене на фурна

0,5 кг пуешко месо (филета гърдата)

30гр твърдо сирене (пармезан или други подобни)

няколко листа от пресен босилек

чаена лъжичка. Лъжица маслини. масла

3 супени лъжици. Лъжица нискомаслено кисело мляко без добавки

2 супени лъжици. супени лъжици горчица (пикантен)

сол, черен пипер chorn.

Изрежете парче от пуйка пържола в съответствие с общите принципи. Разбърква се в купа, подправки, сол, нарязан босилек, горчица, зехтин, и кисело мляко.

Всяка пържола постави на фолиото, намажете с този сос. Топ разложен тънки резени домат и се поръсва със ситно настъргано сирене.

Увийте резена месо във вид на фолио, поставени в контейнер за печене. Готвене във фурната за 20-30 минути при 180 градуса. В края на готвенето може да бъде изключително внимателни да не изгори ръцете си, внедряване фолио за пет минути, сиренето е леко zapoksya.

Пържоли от пуйката с марината

един фунт пуешко филе на гърдата

растително масло за пържене

2 супени лъжици. лъжици соев сос (за предпочитане естествен)

1 чаена лъжичка. лъжица готов микс подправка за пиле и провансалски билки

1 чаена лъжичка. супена лъжица балсамов оцет

2-3 бр. скилидки чесън

прясно смлян черен пипер на вкус

Подгответе пържоли по общи инструкции. Смесете оцет, соев сос, подправки, чесън, преминал през донжуан. Спред смес пържоли, сгънати в купа, изсипете останалата марината на върха. В продължение на няколко часа в хладилника, за да абсорбира марината може да бъде през нощта.

Roll котлети в галета и се пържи бързо в тиган на висока температура с добро предварително затоплена растително масло, за около две минути от всяка страна.

Пържоли от пуйката във фурната с подправки

0,6 кг пуйка (филе)

0.5 чаена лъжичка чили чушки и смлян черен пипер

1 чаена лъжичка. лъжица смес от провансалски билки

15 г сливи. масла

2 супени лъжици. супени лъжици зехтин. масла

1 чаена лъжичка. супена лъжица червен пипер на прах (сладък)

Нарежете на парчета филе и ги пребори в съответствие с всички препоръки. Смесете зехтина с лимоновия сок и всички подправки. Сложете в марината пържоли, оставете за половин час. Веднага да се превърне през това време.

Всяка част от месото, опаковано във фолио, поставяйки я на върха на парче масло. Около 40 минути, за да изпратят предварително загрята фурна. Десет минути преди края на времето за точно разкриват фолиото, за да пуйката покафенеят.

Пържоли от пуйката във фурната с ябълки

0,6 кг пуйка (филе)

50 мл маслини. масла

сол, смлян черен пипер

1 супена лъжица. лъжица горчица в зърна

Направи пържоли на гърдата, при спазване на общите препоръки. Смесете маслото, горчицата, натрошен в преса чесън, черен пипер и сол. Разтрийте смес котлети. Освен, да напусне напоена с марината за около един час.

Разрежете ябълката на тънки филийки. Реже плътно поставени в топлоустойчив форма, в началото на месото се поставя слой от ябълки. Печете за около 20 минути, температурата във фурната, предварително настроена на 200 градуса.

Печени пуешки котлети, мариновани в кисело мляко

0,5 кг пуйка (филе)

100 мл обезмаслено кисело мляко

сок от половин лимон

билки и сол на вкус

За да изрежете филе пържоли по общи инструкции. Смесете кисело мляко, сол и подправки, лимонов сок. Мариноваме котлети в получената смес в продължение на 3 часа. Поставете пържолите в тавичка, покрийте с фолио отгоре. Печете месото за 20 минути, температурата на пещта трябва да бъде 200 градуса.

Пържоли от Турция, печени картофи

0,8 кг на пуйка филе

50 г нискомаслено сметана

5-6 средни картофи

50 г твърдо сирене

сол и черен пипер

Приготвя котлетите за общия метод. Разтрийте със сол и подправки и се пържи в тиган с предварително затоплена правилно растително масло за няколко минути от всяка страна, на котлетите да образуват златен кора. Отлагане на месото на една страна, в същия тиган се запържва ситно с остър нож, докато стане златисто.

Сварете до полукръгове нарязани картофи. Нарежете доматите. Турция поставя на дъното на формата за печене, положи върху него слой от картофи, лук и домати. Герб сметана, поръсете настърган кашкавал и се пече във фурната под фолио за 30 минути, температурата се установява на 200 градуса. В края на готвенето разкриват фолио за 5 минути, зачервена за сирене.

Трикове и съвети за готвене пуйка котлети

Избор на месо. По-добре е, ако месото на пуйка ще бъде свежа и млада. При избора на цялата птица е по-добре да се избере трупа с тегло 5-10 кг. По-големите птици са склонни да бъдат по-големи, а месото им по-трудна. При закупуване на домашни птици, които е необходимо да се уверите, че тавата не е било следи от кръв - това може да означава, че Турция е бил размразен. Такова месо е охладено до получаване на качеството. Цвят на качеството на месото трябва да е бледо розово.

Правилното съхранение. Прясна пуйка държат кратко, така че е желателно да се придобие непосредствено преди употреба. При избора на месо в пакет вакуум, трябва да се провери внимателно на нейната цялост. Ако месото е да се изтрие сухи и плътно увит във фолио, можете да го съхранявате в хладилника за два до три дни по-дълго.

Разделяне. Ако нарежете месото през влакната, то ще бъде по-сочно. Беше по-лесно да се издълбае парче на пържоли, можете да го изпратите във фризера за 10-15 минути.

Температурата на месото. Не трябва да се подлага на термична обработка, студено месо. Първо трябва да му дадете да достигне до стайна температура. Достатъчно е да се контролира месото от хладилника за 40-60 минути преди готвене.