Процесът на дъвчене и преглъщане
Процесът на дъвчене и преглъщане
Течността от устната кухина, освен ако не се провежда с усилие, веднага преминава в стомаха. Твърд хранителен се раздробява.
Шлайфане храна, дъвчене и смесването акт храна с тайно на слюнчените жлези се появи като рефлекс, както и произволно, което е особено засегната от продължителността на дъвчене. въпреки че може да бъде оттеглено произволно принуждава.
Случайни процеси са възможни благодарение на участието в тяхното регулиране на така наречения център на мозъка Дъвченето на; Има представителство Двустранни дъвчене на нивото на кората на главния мозък.
Активността на дъвкателните мускули изолиран изометричен и изотоничен фаза. Цикли повтарят движения, съчетани в дъвченето период. Времеви и количествените показатели на нейните съставни фази зависят от свойствата на храната: последователността, състав, вкус.
Навикът да се дъвче за дълго време, или, като алтернатива, за да погълне парчета храна почти без дъвчене възниква в хода на обучението в детска възраст и през зрялата възраст. Така че, в нарушение на дъвчене, липсата на зъби, лошо направени протези често предпочитат да поглъщат храната без задълбочено неговата раздробеност.
Физиологично дъвчене не е абсолютно необходима за нормалното храносмилане. Парчета от храна, ако можете да ги погълне, в хода на храносмилането успешно да преминат през процеса на храносмилането в стомаха и тънките черва, и трансмембранния транспорт на хранителни вещества се извършва в съответствие с нейните закони.
Той става собственост на учебници и популярна позиция литература че смилане, смилане на храната в устата, не е е ключът към бъдещия успех на храносмилането и усвояването (това е особено показателен среща при диви животни) е може би все още не е окончателното заключение на човешката физиология.
Шлайфане на храните. и може да бъде, и повечето от престой в устната кухина слюнка причина освен пълно смесване на храна със слюнка, обвиващата тайната слюнчената жлеза подпомага проникването на секрецията на слюнчената жлеза в стомаха. Това не е безразличен към последващо стомашната храносмилането, както е установено, че в слюнката, богат каликреин, са, най-вероятно, както и други вещества, които причиняват забавяне евакуация на храната от стомаха и в същото време улеснява последващото усвояване на въглехидратите.
Храната в устата е източник на възбуждане множество рецептори (хеморецептори, терморецепторите, baroreceptors). Тогава аферентните писти възбуждане на потока от тригеминус и глософарингиалния нерви, клонове на блуждаещия нерв, клонове на най-високо на шийката на матката симпатична ганглий и други нервни пътища.
В допълнение възбуждане "поглъщане център" медулата неврони електрически отговори на различни региони на кората на главния мозък бяха установени (нисш предна гирус, възходящ предна намотка) и субкортикални (амигдала и други единици).
Въпреки това, за всички популярни аргументи за полезността на задълбочено дъвчене на храната трябва да се добавят, че съставът на секреция на слюнчените жлези имат гама биоактивни вещества, които изпълняват регулаторна роля в органите на храносмилателната система, както и сигнали за данни за нервната Устройство вегетативната и централната нервна система.
Функционалното състояние на централната нервна система се отразява на свой ред в секрецията на слюнчените жлези и стомашни до количествени промени на вещества в so¬stav секреция, или от появата в него на допълнителни продукти.
Актът на преглъщане, след като започна произволно (орална фаза), по-сложни постъпленията като принудително процес рефлекс (на фаринкса, принудително, бърз и хранопровода, на бавна фаза).
В края на един рефлекс е началото на следното: огромен брой рецепторни структури, които са разположени в лигавицата по храносмилателни тръба за контрол рефлекс верига действа като храната не оставя кухината на хранопровода ".
В акта на преглъщане включва около 13 мускулни групи. Ако преглъщане е език движение, велофарингеално мускулите на ларинкса, гласните струни, епиглотиса, хранопровода, което позволява на припокриването на комуникация между от носа и устата кухини, ларинкса.
Промяна на налягане в устната кухина, фаринкса, хранопровода, спре да диша.
Актът на гълтане. ако я опишат накратко се състои от няколко етапа.
орално Обемът на болус от 5-15 cm 3 се отделя от останалата част на масата и движение на езика на твърдото небце движи към фаринкса. Последвано от промяна в кухината на двете секции на гърлото; задната стена на фаринкса, горната и долната част в близост до предната стена, дисталната част на езика запълва пространството на устната кухина, меко небце движение допълва езика действие, изместване на болус в фаринкса.
Гласните струни затварят глотиса и трахеята е изолиран. Постигането на храна фаринкса еднократно придружава от намаляване на предните арки мекото небце, който заедно с корена на езика припокрива проксималната част на кухината. Намаляването на мускулите на гърлото повишава кръвното налягане. Последното е движещата сила зад преминаването на болус в хранопровода. Мускулите на горния езофагеален сфинктер релаксира, отдаване под наем на болус и отново намалени.
След тези сложни движения болус перисталтични движения на стомаха към хранопровода тръстика. Скоростта на разпространение на перисталтични вълни е човек от около 2-4 см / сек.
За проучване на акта на поглъщане и хранопровода двигателната функция използва roentgenocinematography, ballonografiya, tensometry метод отворен катетри (определяне налягане вътре в кухина), електромиография, ендоскопия и др.
координация последователност и пълнотата на отделните елементи в сложна комбинация от движението на мускулите, участващи в акта на поглъщане се провежда мозъчни нервни клетки, разположени в образуването на мозъчния ретикуларната, която е наречена преглъщане център.
Аферентни пътища от фаринкса на поглъщане на централната рефлекс дъга, последвано от сигнали, което води до центъра на активност, но това води до активирането, както на активността на други центрове (на дишане, говор). Ефективна потоци от един или други нерви в посока проксимално-отдалечения възбуждат надлъжни и напречни слоя набраздена и гладкия мускул.
Този сигнал последователност до известна степен да се обясни с естеството на координацията на мускулните контракции на множество групи от устата, фаринкса и хранопровода. Off (включително хирургично) поглъщане център неизбежно води до нарушение на фарингса поглъщане компоненти.