Процент uzharki uvarki месо от риба, готварски продукти, термична обработка на месо
Понякога е необходимо да се знае как да се получи чиста риба или след термична обработка на суров продукт.
При готвене на месо и риба е намаляване на теглото им, което обикновено се нарича uzharkoy или uvarkoy.
Цифрите, посочени в тази таблица за справка. Боил, СРЮ, яхния могат да бъдат различни. Да, и същите видове месо по време на топлинна обработка могат да се променят теглото си по различен начин в зависимост от свежест, възраст и начин да расте. Прясно месо първоначално тежи повече от един ден, а промяната в теглото на замразено месо всичко зависи от това колко манипулация с него направено преди началото на готвенето.
вид продукт
процент намаляване на теглото
Някои пояснения относно uzharke uvarke и месни продукти по време на топлинна обработка:
Uzharka месо, риба или пиле, предполага намаляване на теглото на продукта при готвене в тиган.
* Лидерът в загуба на тегло се пържи големи парчета говеждо месо (което е говеждо, телешко не).
Вероятно се дължи на факта, че месото е с груби влакна и се подготвя дълго свинско или агнешко месо. Намаляване на теглото се дължи на изпаряването на водата - готви за дълго - по-концентриран.
Намаляване на загубите:
Скара намалява загубата на тегло най-бързо образува кора предотвратява изпарението на течността и месото се превръща сочен.
Предварително мариновано месо се приготвя по-бързо и по този начин също губи по-малко тегло при пържене или печене.
Панирани месо също губи по-малко тегло - до 30%
Пържени кюфтета от мляно месо са по-лесни за 20-25%, а на пара - 25%.
В допълнение към тегло по време на топлинна обработка също така намалява количеството на месо и около 40-50%.
Всички тези цифри са доста средните, но за готвене у дома, за семейството и гостите това е достатъчно, за да се изчисли размерът на месо, птици или риба, която искате да купите, за да приготвят храна за определен брой порции.
Данните са за прясно месо, а не да бъдат замразени. Нещо myasoobraznoe купил в някои магазини или пазари може значително да надминат тези показателни загуба на данни.
Бележка по темата:
процентът на месо uzharki
процентът на месо uvarki
процентът на риба uzharki
процент uzharki пилешки гърди
термична обработка на изделия
Топлинна обработка на месо
загуба на месо по време на топлинна обработка
термична обработка на месо
- - рецепти супи
Домашна супа - фондация вечеря. И рецепта за супа може да се намери за всички вкусове и лъжица беше и това беше ясно, дъното на съда, и зеленчуци - вегетарианска, месо и подхранваща. - - Рецепти за фурна
Домашно рецепти на ястия, приготвени във фурната: горещо в последното, за закуска, торти и сладкиши, закуски. По-подробно, стъпка по стъпка със снимки.
- Облицовъчни вази полимерна глина
- Как да се подгъва дънки
запазване
фабрика шев
- Ажурна плетене на една кука обувки
Възможно е лято в средата група някога да дойде. Така че, в крайна сметка, че има смисъл да се сложи квас. За да се подготви един добър квас ще трябва най-малко една седмица, и като обеща Synoptists точно по времето, когато температурата трябва да се издигнем над 20 ° C (ден).
Как да се готви за начинаещи
домашна квас
съставки:
- 2 литра студена вода;
- 0.5 Borodinsky хляба или ръжено брашно 100 гр + 100 грама ръжен хляб;
- 4 супени лъжици гранулирана захар;
- 3 грама мая.
- Време за приготвяне - 5-6 дни
Как да се сложи за приготвяне на кафе:
- Брашно или филийки хляб се запържва до потъмнели (но не и овъглени, черен хляб, понякога е трудно да се разбере: той просто се пържат или вече изгорял).
- В малко топла вода за разтваряне на мая и една супена лъжица захар.
- След 10 минути, се добавя една трета от брашното или трохи.
- Отлива голямата част от водата, добавете същото количество прясна вода, дори и една супена лъжица захар и други трети трохи или брашно бисквити.
И отново настоя за няколко дни.
Друг път изтичане, се добавят останалите галета (или брашно и галета) и захар. И отново се пълни с прясна вода.
През това време кипеж на мая нагло загубил вкус и неприятна горчивина и това ще бъде възможно да се постави за пиене квас. За тази цел, на всеки 1,5 -2 дни в три-литров буркан с квас подготвени, ще трябва да се добавя вода и захар на вкус и голяма шепа пресни ръжени бисквити, малко преди, че премахването на старата клисава и потъва към дъното. За вкуса, можете да добавите стафиди, мента, джинджифил, мед.