Проблемът на сулфити в лозаро-винарския

Може би сте забелязали надписа "Съдържа сулфити" (съдържа сулфити) в долната част на етикета на виното. Често тези думи се отнасят сред потребителите на вино. Освен това, в някои страни (САЩ, Австралия и т.н.) да изисква задължително присъствието на тази маркировка. Какво означава този надпис? Как сулфити намерени в вино и как това се отразява на тялото? Нека да видим и разберем защо присъствието на сулфити във виното не е толкова зле, колкото изглежда на пръв поглед.

Така че, независимо от това дали сулфити в вино, особено червено, може да предизвика главоболие? Всъщност - не, но има и изключения. За 5-10% от хората с астма имат повишена чувствителност към сулфити. В САЩ бутилирано вино, което съдържа сулфити повече от 10 части на милион (PPM), е задължен да присъства, тази маркировка. Сярата е известно разпространение в обработена poduktah и която може да предизвика различни здравни проблеми (от мигрена завършва подуване на части на тялото).

Защо да използваме сулфити във виното? Това е много проста - те са надежден консервант за виното, макар и летлив (неприятна миризма, може да изпитате, ако оставите вино на открито за един ден или два винопроизводителите използват сяра в римско време: свещ от него изгаря вътре амфори, съдове за вино. , накисване й стени сулфити да не се даде на виното да се превърне в оцет. Сяра в производството на вино започва да се прилага в началото на XX-ти век, за да не се даде на маята и други бактерии да расте. Серен помага в производството на пигменти вино, което прави "червените" вино червено.

От всичко това следва, че се притеснявате за сулфити в лозаро-винарския не си струва, дори и ако имате свръхчувствителност към някои от компонентите на използваните продукти, като сяра, а след това се откажат от виното е само в последната част, ако не и да помогне да се въздържат от друга сяра храни, като опакованото месо, сладки напитки или замразен сок.