Признаци, че говеждото месо е мъртъв

- Мъртвец преди смъртта си иска да пие?
- Заявени.
- Това е добре!

И всъщност, според мен, е проста: тя не може да положи месото в хладилника за няколко дни - най-малко в целофан, макар и без. Не е нормално! Купиха - Cook или замразява добре, въпреки че е кощунство да замрази прясно месо. Или това е просто настинка? Още една причина да не струва толкова, за да се запази в хладилника.
Но кучето, щях да хвърли едно парче, ако не иска да яде - просто разграбени.

Няма значение какво и как се е клел касапин. Ако месото е толкова лошо, че на носа неприятно nafig такова месо. По-добре е да се готви и да даде най-малко животни, или мазето си, те ще бъдат щастливи.

По принцип, както обикновено, никой в ​​България в секторите на говеждото не разбира нищо.

Сега аз ще се опитам да се проведе интензивен курс по темата. Трябва да кажа, че това, което ще напиша по-долу, се занимава специално с говеждо месо.

За да започнете, трябва да кажа, че в цивилизования свят (и дори в това) се яде месо телета специални породи говеждо месо. Например "Ангъс".

Тези бикове се отглеждат до 6-9 месечна възраст. До тази възраст, те имат "стратегически" тегло, но месото им няма време да стане трудно. В България, яденето на старите млечни крави. Обикновено след шест години от живота в тези добиви падат, след което ги-това клане е български говеждото. Обикновено те са подходящи само за колбаси, и този, който нарязан: варено и т.н. servilat Или куче-котка консервирани храни.

За стекове използват гръбната част. Тъй като това са мускулите, които малко работа. Ето защо, да остане мека. В България всичко ужасно любители на гърба. Трудно месо. И млечни крави обратно тънки-няма нищо за ядене. Да, и в продължение на 6 години, месо става трудно. Бичков също кастрирани, тя също така не дава месото да стане трудно.

Ако отговорът на въпроса ви за кратко и по-специално, бих казал следното: там е концепцията за "узряване месо" за говеждо месо (само говеждо месо). Какво е това? Това е така, защото: бик заклани, пресни, след трупа е окачен на кука, и се държат в помещение с температура от + 5 ° С в продължение на около две седмици. Той се смята за идеален период за зреене на месото. Месото по време на ферментационни процеси възникне (обикновено разширение), което нарушава връзката естествената тъкан, т.е. направи месото по-мек. В този случай, когато са правилно обработено месо, мирис, не се появява. Обикновено мирише на кръв. Тя е в състояние на неопределеност, разбира се, се дължи на трупа. Но това е в прилични страни. В България, друга традиция. Всичко е любов, аз също мога да обясня защо, но това е отново отделен въпрос ", охладено" месо. Какво, всъщност, необузданост. Това означава, месото също държат в състояние на неопределеност, може би и в по-ниска температура, но един или два дни. През това време, кръвта не разполага с време, за да се измъкнем. Като цяло, това е вониш, само защото кръвта не може да се измъкне и се погасява. Като цяло, това не е ужасен, но миризмата и вкуса на любителите на месо. Това е нещо като френската мухлясало сирене. Кучето не е лошо, а напротив трябва да бъде като.

Какво можете да направите с месо? Тя може да се нареже на парчета, като за барбекю и zamarenovat оцет. Това ще блокира мирис и вкус, но ще ограничи избора на рецепти.

Като цяло, не обвинявам месаря. И колектори и вас.

nexusr, кажи ми, къде в цивилизованите страни са крави и юници? Първа на котешка храна и бульон, вторият за пълнене, аз ви разбирам правилно?

Между другото. Мирис - понякога много субективно нещо, особено за жените, особено ако времето е променливо.
Понякога около изобщо не мирише - и преследва миризмата на люляци. Или палачинки. Или пиле budona. Или пържена риба. Или каквото и прокурист Пилат Понтийски миризмата?
Освен това следва да се възприема като една вкусна, приятна - и възприема отвратителен.
Признак за зараждащата се ужасно на половината глава болест :)))

Имам прясно месо във филма в областта на свежест, а понякога и по-дълго, отколкото лъжи три дни. Нищо не е наред с това не се случи.

Не плънка правя на "вчера месо" и на витрини, че zavetrilos. Там всеки ден купуват пресни. Работил съм в Германия през месо едро компания. Организирали сме доставката, така че в големите магазини са били внесени на дневна база точното количество месо. Малък магазин месо, което толкова глупаво доверие на обикновените хора, които го правят на всеки три дни. Но всеки знае, месаря ​​Юрген и му се доверите. ) Fools като цяло. Но ние сме за тези неща, не казвайте на никого, те са тези добри касапи са също нашите клиенти. Те имат три дни месо прави "прясно смляно месо". Плънка може да бъде продаден за 6 часа. Е, или по време на работния ден. След това, в кошчето. Месо на деня в големите магазини или три малки.

Много благодаря за отговора, прочетете внимателно.

Бих искал това да се повече от нашите граждани да се разбере в този смисъл. Но след това, така че ще целия живот са принудени да ядат лайна и плащат повече за това в tridorogo.

Четох на страницата ми? Има и още.