Pretzels ирландския Сейнт Патрик - целият смисъл - кулинарно блога Олга Baklanova

Pretzels не са първоначално ирландските сладкиши. Въпреки това, той ги е, реших да се пекат на ирландския празник, Деня на Свети Патрик. Фактът, има някои доказателства.

Някак си, наречена гевречета немски гевречета. Това вероятно се дължи на факта, че сега всъщност соленки са особено популярни в Германия. Въпреки това, в исторически план, тези соленки отиде, очевидно, от Италия, където те са били измислени в ранното Средновековие, християнски монах с умишлена цел да насърчи децата, които са добре натъпкани молитва. Оформете гевречета повтарят сгънати ръце в молитва, както и името, pretiola, на италиански означава "малко възнаграждение".

В по-късните векове, соленки разпространяват в цяла Европа, а след това прекосил Атлантическия океан. За дълго време, соленки въплътени християнските ценности, въпреки че тези дни тя се използва не само по време на Великия пост, но като закуска с бира.

И тогава ние постепенно стигна до ирландските гевречетата. Фактът, че Ирландия гевречета - не е само на закуска от кръчма: в повечето гевречета тестото добавите ирландска бира, повечето от Гинес. И още един елемент от чисто ирландски ирландски гевречета: готвене сода. Въпреки това, за разлика от сода хляб ирландския, сода при тест, който замества маята, в случай на гевречета сода се добавя към вряща вода, в която опари соленки, преди да ги изпрати във фурната.

Тесто за гевреци, дължащи се на тъмна бира, придобива характерен сиво-кафяво оцветяване, като направени от ръжено брашно. Тестото се бързо идва, и с него е удоволствие да се работи с ръце, че е много еластична и гладка. Той се чувства като геврек lepish пластелин а. Но за разлика от ирландския глина тестото не се придържаме към ръцете.

180 ° С. вода;
1 пакет суха мая (11 г.);
1 супена лъжица захар;
4-4.5 чаши брашно;
60 гр. масло, омекотена;
180 ° С. Гинес;
2 литра вода;
1/3 чаша сода;
1 яйце;
голяма морска сол.

1 чаша - 240 мл.

В топла вода (3/4 чаша) Сложете маята и захарта и се оставя да престои в продължение на 5 минути, за да се активира маята.

В купа смесете брашното, разбърква се със сол.

Когато маята е малко по-голям, да ги добавите към сухите съставки и разбъркайте на ниска скорост, се налива бирата и разтопеното масло. Замесете тесто.

Купа, което ще увеличи тестото, четка с растително масло, тестото на топка и събиране на същото грес с растително масло. Покрийте и оставете тестото да дойде в продължение на 1 час на топло място.

Загрейте фурната до 230 ° С.

Приготвя покрита хартия две печене за печене.

В тенджера и се вари водата и добавете сода за хляб.

Разбийте яйцето леко с 1 супена лъжица вода.

Разделете тестото на 8 парчета.

Леко смажете ръцете си с растително масло. Разточете една част от тестото тънко въже дължина от 50-60 см (направено много просто, тестото не залепва и се разточва добре). Разточете ръцете на масата и дръпнете в различни посоки.

За да направи въже от буквата "U на", а след това краищата на пресича веднъж, после втори, фишове в дупката от дъното на "поничка" и закрепете края.

Внимателно подготвени гевречета поставят на таблата. Когато слепите всички геврек, може да се пристъпи към следващата стъпка.

Водата трябва да заври. В един пропуснат всеки гевреци и сода в вряща вода за 30 секунди. Извадете и отново се разпространи върху хартия за печене. Нищо не е счупен, един много интересен процес.

Смазва "варено" яйчни гевречета (без резервни) и веднага се поръсва с едра морска сол (не прекалявайте със сол), аз го прекали.

Пече се в добре загрята фурна за 12-14 минути.