Преглед на литературата

История, национално икономическо значение и хранителна стойност на краставица

Краставицата се появява в културата преди повече от 6 хиляди. Години. Родното му място - тропическите и субтропическите райони на Индия и Китай, където той все още расте в дивата природа (краставица Hardwick). Смята се, че в Европа краставица е проникнал през завоевание от древните гърци в Югоизточна Азия. Изображение на краставица може да се намери в древногръцките храмове. Гърците наричат ​​краставица "aoros". Тя се превежда думата като "незрял", защото плодовете яде в незряла. Думата "aoros" постепенно се превърнали в "auguros" (в Русия беше перифразирани в "Краставицата"). Във Франция краставица започва да расте около VIII век, малко по-късно - в Германия и Испания.

В България, краставиците са най-вероятно от Азия. И въпреки, че първата печатна споменаването на краставици в Русия се отнасят само до XVI век.

Краставица България се нарежда на първо място в областта на защита на земята. Той е първият култура в България, отглеждани в оранжерии. В началото (преди XVIII инча), краставици използва за студени и топли основания ръб разплод с светлинна доказателство заслони, пара на билото, хребетите и купчина (с тор като нагряване на почвата). От ХVIII век започват да се изгради класически български оранжерии с биологичен отопление (тор). През XIX век poluteplitsy с остъклени рамки и известен Klinskie постно парникови с парно [23].

Краставица - мащабна зеленчукови култури, отглеждани през цялата си отворен или защитени земята. Въпреки популярността, на хранителната стойност на краставица е малък, тъй като 95-98% от теглото е вода. В храната се използва в плодовете на техническо състояние падеж (Zelentsy). Хранителната стойност от тях е малка, но те имат голяма хранителна стойност. краставични плодове съдържат целулоза и други въглехидрати, белтъчини, калий, фосфор, желязо, каротин, витамин С. Количеството на захарта в зависимост от сорта и растежни условия варира от 1.3 до 3.0% аскорбинова киселина - 3-28 мг стограма Те се използват пресни, кисели, мариновани, приготвени салати, основни ястия. Краставици увеличаване на апетита, подобряване на храносмилането на протеини и мазнини. Краставиците имат холеретична, диуретично и слабително действие, намалява киселинността на стомашния сок. В народната медицина, прясна краставица сок напитки като аналгетик и седативен в стомашно-чревния колики и катар на горните дихателни пътища. Краставици е отличен козметичен продукт [24].

1.2 Морфологични и биологични характеристики на краставица

Краставица (Cucumis сативус L.) - се отнася до семейството Cucurbitaceae (Cucurbitaceae). Годишен билка, стволови разклоняване, lianovidny. В пазвите на листата, образувани пипала, издънки, мъжки и женски цветове. В директни семена сеитба в формира прът корен почвата система проникващи на дълбочина 0,8 - 1,5 m и ширина от 1,2 - 1,5 м.

Разсад култура има влакнеста коренова система. Цветя големи, жълти, пет венчелистче. Заводът е еднодомните. Мъжките цветове 5-7 цветя образуват щит съцветие. Жена, единични или събрани po2-4 парчета. Има две групи от сортове краставици - формиране на плодове parthenocarpic без опрашване и pcheloopyljaemogo призова за опрашване на овощните цветя от пчелите.

Плодовете - месести фалшива Бери. Космат или гладка повърхност. Мъх може да бъде прост, комплекс или смесени, шиповете са бели или черни. С черни косми Zelenets с жълтеникав оттенък, те бързо пожълтяват. Beloshipnye има интензивен цвят. Pyatilopastnye листа, дръжки, са големи мустаци и странични издънки. Семена бяло плосък и удължена [1].

Краставици - термофилни растение, семена покълват при температура на почвата над 12 ° С, при температура от 18 ° С издънки се появи на ден 8, но най-благоприятната температура за покълване от 24 - 30 ° С дългия период на по-малко от 15 ° С води до смърт, висока температура Това води до образуване на голям брой мъжки цветя. За образуването на женски цветове изисква HOCH температура 14-18 С Краставица изисква влажност и почвата. почвената влага 60-80% увеличение или намаление води до намаляване на добива; влажност 80-90%. Кратко-дневно растение, с увеличаване на интензивността на светлината се скъсява междувъзлия, намалена дължина на основната стъблото. Когато сгъстяване растителна угнетяват междувъзлие продълговато, листа умират, добивът се намалява. Краставица изисква добре аерирани, богата на хумус почва. Невъзможно е да се направи тор хлор PH - 6,5-7. Реагиращи органични торове. На кореновата система изисква активен обмен газ. Краставица изисква въглероден диоксид [2].