Правилната подготовка на ивички у дома -
P реди да започнете историята на разговор на Жулиен общо около горещите мезета. За разлика от горещи otvtoryh blyudprodukty топли закуски нарязани на малки парчета, кубчета или кубчета, т.е. така че да не трябва да се използва нож.
Hot zakuskiotlichayutsya също от втория горещи ястия по-остър вкус, оригинален дизайн и фуражи. Топли закуски в малко количество и само тези гарнитури, които са част от една чиния или сос, като гъби, гъби, маслини и т.н. Сервират топли закуски пържени, варени или печени в малка чиния: cocotte в метална купа подобие черупки и др pashotnitsah Плочи, които поставят на метала, порцеланови и мивки, чаши, чинии, покриват с хартиени кърпи. Нека се върнем към Жулиен.
Да се готви вкусни ивички спазват доста правила.
• Зеленчуци: тиква, тиква, домати, лук и т.н. нарязани на тънки ленти
• гъби: гъби, бели, различни диви гъби с месести капачки нарязани на ивици или кубчета
• месни продукти: пилешко, телешко или свинско мека вземе варени, нарязани на ивици или кубчета или пушена шунка и нарязани на ивици или кубчета
• морски дарове: скариди, калмари, миди идват от сурово, бланширани преди 2-3 минути във вряща подсолена вода и се опирам; морски дарове могат да бъдат взети варено-замразени, те се размразяват преди готвене
• Напълнете :. Cream, мазнини заквасена сметана, сос бешамел и т.н. (попълнете винаги трябва да е топло)
• сирене: тези сортове, които са добре стопят под топлина (Грюер, ементал, гауда и така нататък.) сирене може да се смесва с галета, създавайки по този начин свеж
Готови храни, са поставени в cocottes три четвърти, пълни със сметана или сос, покрити със сирене и поставете във фурната за 15-20 минути, в зависимост от състава.
за получаване на Julien Съдове може да бъде от неръждаема стомана или топлоустойчив керамични глазирани и не глазирани, и те се наричат cocottes kokilnitsy. С цел да не се изгорите на износване ролки за коса на cocotte дръжка. и да се справят с kokilnitsy - хартиени кърпи за ръце, сгънати в триъгълник.
С пиене Julien предоставена на cocotte, използвала kokotnoy вилица или чаена лъжичка, и когато се използва в Julien kokilnitsah - вечеря вилица. Cocotte поставя на огъня, така че да се захващат го завещали гост и kokotnoy вилица дръжка (чаена лъжичка) - прав.
Как да си направим къдрене?
За papilotok лист хартия е сгънат по дължината на три пъти, след това се огъва ръб на хартията ширина 1-1,25 см и остър нож равномерно по цялата ширина на лентата за хартия се нарязва. Хартия нарязани на ивици, 4 navortyvayut cocottes върху дръжката, като вида на цвете, и краищата й се сгъват.