Правила на етикета, тъй като е игра - вкъщи ресторант - кулинарен сайт

Когато видите вкусни хрупкави пилешки или пиле, и аз искам да се вземат птицата в ръцете си и се мъча всички кости. Може би първобитния човек би направил. Но ние - цивилизовани хора, което означава, че ние трябва да се угощават дивеч в съответствие с правилата на етикета.

Филета, котлети, кюфтета
Какви са единствените птици не се появяват на нашата трапеза!
Вкусни ястия, приготвени от добре хранени пилета, патици, пуйки, гъски, уловени при лов диви пъдпъдък, яребица и яребици. Храни от птиче месо вкусно, мастна в мярката, но празника на всички правила, не е лесно.
Това не е проблем само яде филе, пилешко руло или пиле Киев: само трябва да се въоръжат с вилица и нож, внимателно изрежете парче вкусна и го сложи в устата си.
Основното нещо, което е на малки парчета и легна на колене една салфетка, която ще спаси от внезапна kapnuvshego сос или мазнини.
Също така е лесно да се справят с нарязан птица под формата на котлети, кюфтета, кебапчета, защото меката ястие от мляно месо, предвидена само една вилица.

Drumstick, крило, бедрото
Ако плочата не е филе и кости на птици - на краката, бедрата, крила или половинки от трупове (например, пиле, тютюн), ще трябва да работим усилено и да запази важно правило: в официална обстановка игра ръце не ядат! В противен случай се оцвети пръстите си трябва редовно да се изплакнат, но гарнитурата изобщо да забравя - не предприемат същото прибори за хранене мазни пръсти.
Така че, за да не падне лице в калта, въоръжен с нож и вилица и първото нещо, което птиците излитат кожата.
След това, държейки част от зъбите на вилица, нарязани на тънки парчета месо и просто да ги ядат.
Не трябва да бъде изключен от първата кост филе на плоча, за да образуват пирамида на парчета и след това да го завия апетитен.
В допълнение, вълнуващ процес на изкормване пилета не трябва да пречи на комуникацията си със съседите си на масата: мъж бране winglet си прекалено дълго, тя изглежда доста нелепо.
Ако не може да се справи с най-малки фрагменти, по-добре е да представи полуизядения ястие.
Между другото, когато крилата или краката се подава в бульон първата лъжица течност консумира и след това с помощта на нож и вилица месо отделя от костите и се използва като втори курс.

крак
Начало, далеч от семейството и приятелите ви могат да се отпуснат - правилата на етикета в неформална обстановка не е прекалено строги.
Pialat с вода и резен лимон (помията мивка пръст), раздават на гостите си с кърпи за еднократна употреба или хартия "шапка", поставена върху големи кост пилешки бутчета, указва, че изделието може да бъде отложено, за да отстрани и да се чувстват малко по-грубо.
Внимателно, с палеца и показалеца на дясната си ръка, да вземе в подножието на камъка, или пуснати на нейните маши (в случая на крилата да действат по подобен начин) и бавно хапане бита на месо и гризат малки кости. Но във всеки случай, не ги хапят.
Човече, хрупкави кости и смучеше вътрешността на тях, изглежда неприлично, дори и заобиколен от любимите си хора.
След като се дипломира с птица, е необходимо внимателно да се намали с пръсти в купата, но не и да се говори за, така че да не се пръска на съседите, и не се потопят твърде дълбоко.
Лимонов сок бързо ще облекчи кожата от мазнината и особена миризма, така че просто се потопи ръцете си и леко ги избършете с кърпа.

пиле грил
Понякога най-големите празници печена гъска, патица, пиле или пуйка за създаване на масата като цяло. В този случай, за да намали труп задължително сервитьора (ако това се случва в един ресторант) или хост (домакиня) у дома.
Но първо трябва да уча анатомията на птиците.
На първо място, се разделят на крилата, а след това отрязани парчета от кръста с гърдите си, последвани от кост от двете страни.
Обърнете внимание на факта, че всички парчета са приблизително равни на едно и също количество месо.
За да не се обижда никого, бяло месо от гърдите, понякога се докладва на частите с крака и ребра.
Ако tushilas пиле в сос, трябва да се внимава да се полива всеки детайл.