Повечето здравословни мазнини, тайна съставка
Така че, както вече знаем от поста за макронутриенти. Мазнини изпълняват много полезни функции в организма: участват в образуването на хормоните, които се използват като суровина за клетъчните мембрани, хидратира кожата ни, да ни предоставите енергия, помагат абсорбира витамини.
Както казахме в тази публикация. мазнини са наситени (свинска мас, масло, свинско месо, мляко ...) и ненаситен (растителни масла, ядки, авокадо, риба ...). Наситените мазнини са "наситени" с водородни атоми. Количеството ненаситени мазнини от водородни атоми намалява и връзката между въглерод-водородни връзки се заменят с "въглерод-въглерод".
В този пост ще разгледаме друг вид мазнина, която се счита за предполагаемо определено от полза за организма. Това мононенаситени мазнини. Молекулите на мононенаситени мастни киселина присъства само една връзка с липсата на водородни атома (или една двойна връзка, "въглерод-въглерод").
Фото: Алехандро Порто, Wikimedia Commons
Това обстоятелство води течната структура мононенаситени мазнини при стайна температура и сгъстяване при охлаждане.
Благодарение на този зехтин, съдържащи в структурата си максимум от мононенаситени мазнини, замразен в хладилника. си струва да се измъкне от там ли е, тя се превръща отново течност. Ако маслото не се сгъсти, а след това най-вероятно, че е фалшив.
Какви са предимствата на мононенаситени мазнини
Мононенаситените са широко признати като едни от най-полезна и здравословна. Те се разделят на дланта с омега-3.
Едно от основните предимства на мононенаситени мазнини е способността им за намаляване на нивата на "лош" холестерол (LDL), който се зарежда с образуването на холестерол плаки в кръвоносните съдове и артериите и, в тази връзка, за да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания.
Мононенаситените също повишават нивото на "добър" холестерол (HDL), което показва излишък от "лош" холестерол от кръвта и битки холестерол депозити в кръвоносните съдове. С две думи това изглежда така: "лошия" холестерол се натрупва в стените на артериите и форма на холестерол плаки, които причиняват атеросклероза и да увеличат риска от seredechno заболяване. "Добър" холестерол е просто освобождава "лош" холестерол от стените на кръвоносните съдове и носи на черния дроб, където той се превръща в жлъчката и елиминира от тялото. Voila.
Проучванията също така показват, че яденето на мононенаситени мазнини може да намали риска от рак на гърдата при жените. Изследване. проведено в Швеция открили, че жени, чиито диети, богати на мононенаситени мазнини, са с нисък риск група за рак на млечната жлеза (за разлика от жените с високи нива на консумация на полиненаситени мазнини, чиито риск се е увеличавал). Това проучване показа също, че консумацията на наситени мазнини, няма нищо общо с риска от рак на гърдата.
В допълнение, мононенаситени мазнини съдържат витамин Е, които са антиоксиданти (антиоксиданти - са природни съединения, които защитават клетките от увреждането, причинено от свободни радикали). Витамин Е се смята за съществен витамин за жените, като се започне със силата и защитата на кожата и косата от стареене и завършва подкрепа за репродуктивната функция на женското тяло.
И в допълнение към всички тези ползи за здравето, храни, съдържащи мононенаситени мазнини и са много вкусни!
Основни източници на мононенаситени мазнини
Всички мазнини, които ядем са смес от различни видове мастни киселини.
Също зехтин и маслини, добър източник на мононенаситени мазнини са ядки макадамия (80% мононенаситени мастни киселини), авокадо (71%), бадеми (70%), рапично масло (59%), фъстъци и фъстъчено масло (46%).
Остава да обобщим:
- Мононенаситените носят само добро за тялото, се наблюдават странични ефекти.
- Те не са само полезни, но и вкусни. Кой знае какво може да готви вкусно авокадо, с изключение на гуакамоле?
- Зехтинът - без съмнение един полезен продукт.
- Е, във всеки случай, както в случая с мазнини особено мъдростта, която е от полза винаги в умерени количества.