Поставяне и показване на месни продукти в областта на продажбите

От статията ще научите:

- Как да изберем оборудване за показване на месо?

- Правила на кокошки месо на показ

- Фактори, влияещи върху полагане открито на месни продукти

Месото е традиционно един от основните компоненти на пълноправен човешкото хранене. Въпреки това, нейното разнообразие от обекти води до твърде нестабилен изпълнението на тази група продукти. Собственици на фирми трябва да се мисли през границите, което ще заинтересува хората, които се грижат за привлекателността на продукта и авансът да се подготви за това, че някои позиции може да лежат на тезгяха за дълго време, но нещо напротив, грабне в първите часове.

Решаването на тези проблеми могат да допринесат за основните елементи на мърчандайзинга, например, правилното показване на месо и месни продукти в областта на продажбите. Той помага да се следи за качеството на продуктите, е изгодно да ги покаже на купувача, и насърчава растежа на продажбите.

Преди да се мисли за поставянето на месни продукти, е необходимо да се справят с обхвата. Първоначалният набор от месни продукти може да се образува, се основава единствено на техните предпочитания. В зависимост от покупателната способност може да бъде често срещаните видове месо, най-бягане полуготови продукти и месни продукти. В бъдеще, с развитието на този бизнес ще бъде настроен да се промени дори и въз основа на потребителското търсене.

След като по първоначалното разположение, можете да продължите с организацията на отдела за месо. Това е най-изгодна за да го разположите в средата на търговски етаж, в начина на основните купувачи на движение. Трябва да се помни, че изискванията на доставка SES от склада на витрина на сурови месни продукти не трябва да минават през секциите с готови за консумация продукти. Месото е перфектно съжителства с риба и морски дарове, подправки и напълно се комбинира с домакински почистващи продукти, хляб, сирене и сладкарски изделия. Важно е да се помни, че мърчандайзинг колбаси се различават от изчисленията на сурово месо: В зависимост от наденица опаковка е допустимо да се поставят в непосредствена близост до сиренето.

Оборудване за показване на месо

Правилното показване на месо на дисплея винаги предполага внимателен избор на търговско оборудване. По-добре е да не се спестят пари и като определящ фактор за обърне внимание на качеството и надеждността на оборудването. По-голяма роля при избора на растения играе температура. Замразени месо е най-добре се съхранява при температура от -18 ° С и се охлажда - от 0 ° С до + 2 ° С

растения форма зависи от кои продукти са включени в обхвата им и те се продават под всякаква форма. По принцип месни продукти проявяват един от тези методи.

Отворените прозорци и хладилни бюфети

Продуктите са предварително опаковани, са опаковани и готови да продават - човек може да отнеме само желания продукт и да отидете на касата;

Брояч и затворени прозорци

Тук продукти не по-рано опаковани и продавани на тегло. Такова оборудване е в контраст с предишния продавач предполага, че увеличава разходите за поддръжка, а оттам и цената на стоката.

замразяване баня

Те обикновено се разпространява полуготови продукти, пълнозърнести трупове на птици, месни продукти и други стоки, които не изискват допълнителна обработка в магазина.

Отделно от охлаждащи устройства и свързаните с тях компоненти, което трябва. Те включват таблици, за предпочитане с допълнителни рафтове, вани, ножове, дъски за рязане с антибактериално, опаковане на маса и plenka.Vse тези въпроси се отнасят до техническите и пласмент са неразделна част от дизайнерския отдел за увеличаване на продажбите.

Ако реализирате месните продукти в насипно състояние и не ги опаковат предварително, вие също трябва да се грижи за закупуване на съдове по гастронорм и разделители. С тези контейнери, можете спретнато и естетически да позиционирана, за да покажат целия диапазон. От материалите по-добре да се обърне внимание от неръждаема стомана, защото тя е много по-трайни и хигиенична пластмасова дърво.

Правила на кокошки месо на показ

Основното изискване за изчисляване на месни продукти - е спазването на търговския квартал. Комбинират помежду си само различни видове птици: пиле, пуйка, гъска. За всеки тип червено месо е необходимо да се вземе отделна витрина.

Също месо са групирани съгласно метода на рязане и разходите на части и след това се поставя в помещение, в определена последователност:

Правилното показване на месо също взема под внимание основните правила за мърчандайзинг. Например, може да е за продажба или визуален стабилност. Месото с висока честота на покупките или това, което трябва да продаде възможно най-бързо, по-добре е разположен по-близо до нивото на очите на потребителите. Трябва да има и малък компактен пакет, но по-малко стабилни и големи по размер стоки трябва да бъдат премахнати надолу.

Парчетата месо са най-добре поставени в още редове, като се започне от задната стена на хладилника. В този случай, стоките трябва да бъдат поставени по отношение на купувача под лек ъгъл, за да се осигури по-добра представа за това. Можете също така трябва да се вземе предвид, че хората с самообслужване или продавач трябва да могат лесно да се достигне до любимото парче, така че не им продукта, който искате да продадете бързо, в най-далечния ъгъл.

За да покажат погледна естетичен, е необходимо да се осъществява постоянен мониторинг на качеството и количеството на месо. Попълнете празните контейнери, сменете пресъхнаха парчета месо, и не позволявайте на загубите на представянето - малко разглезени продукти могат да оказват съществено влияние върху репутацията ви и да ви лишат от клиента завинаги.

С цел да се запази постоянно появата на такива продукти, стоките могат да бъдат поставени в съд, пълен с натрошен лед. Те ще създаде ефект, че само разделянето на месо, да му дадете свежест и привлекателност. Запазване на парчета zavetrivaniya помощ полиетиленово фолио, което ограничава достъпа на въздух. Използва се за тази цел мокри кърпи не се препоръчва, защото влагата от тях се установява на хладилна и променя режима на температурата. Също така е възможно да се използват химически стабилизатори, но присъствието им ще трябва да посочите част, и внимателен клиент да може да прокара.

Фактори, влияещи върху полагане открито на месни продукти

В допълнение към по-горе правила, има и свързаните с тях фактори, които влияят на привлекателността на изчисленията. Обикновено, те включват:

Специалистите препоръчват използването на светло розово или светло жълт спектър. Те добавят яркостта и свежестта на месото, а студени цветове могат да направят Цианотичните продукти.

Цветове

Най-подходящи за отдела за месо от разтвора на цвят е използването на изстрелването на топли цветове. За субстрати за продукти, традиционно използвани бели подноси, жълто и черно - на фона на първите две изглежда най-добре на птици, но последният подчертава привлекателността на червено месо.

Парфюм

Неприятна миризма в отдела за месо, особено ако тя е в непосредствена близост до рибата - това е доста често срещан, но той настоява купувачи още по-грозен вид на продуктите. Външният му вид подсказва, че продавачите са подходящи грижи за хладилно оборудване и достатъчно чиста работна повърхност. Всичко - от ножове до тава - трябва да бъдат третирани с дезинфектант (безопасно!) Solution, изплаква с вода и суши - просто така неприятна миризма може да бъде избегната.

привличане на елементи

Както показва опитът на магазинерите, създаването на отдела за месо и компетентен дисплея на месо около 30% увеличение на обема на продажбите на всички стоки. Помислете по-горе правила и основните принципи на мърчандайзинг, но не забравяйте, че нуждите и поведението на клиентите си, могат да бъдат малко по-различни от средните резултати. Бъдете в крак с търсенето и вече е като се има предвид обхвата на тази корекция, дисплеят на правилата на стоки и тяхното местоположение - само тогава може да изберете най-доброто за тяхното точка на връзката между тези фактори и да се постигне успех.