Поръчка и особено разглеждането на различни продукти в лабораториите на ICE в пазарите на храни

Подобни документи

Преглед на дейността на Държавната лаборатория на ветеринарен-санитарен преглед на пазара на храни. Проучването от порядъка на ветеринарен-санитарен контрол и изследване на месо, млечни продукти, растителни продукти и мед, риба и рибни продукти.

Класификация на класове, състав и свойства на меда. Ветеринарно-санитарен преглед и изисквания за мед търговия, здравни лаборатории на устройство с животни на пазара на храни. методи за вземане на проби, сензорна оценка на сортове мед.

Методи за изследване на качеството на риба и рибни продукти. Бактериологични и физико-химични изследвания, определяне на разпадните продукти първичен протеин. Здравето на животните органолептично изследване. Етапи на разглеждане на риба.

Стойността на меда като хранителен продукт, неговото лечение и диета и превантивни свойства. Класификация на химичния състав и свойства на меда, ветеринарно-санитарните изисквания, санитарно оценка. Изпитвателно устройство лаборатории на пазара на храна.

Ветеринарно-санитарна проверка на сурови колбаси в храните на пазара на "Ковач". дефекти колбасарски изделия и причините за тях. Технологична схема. Изисквания за суровини, видовете щети на колбаси по време на съхранението.

здравето на животните и хигиенните изисквания за помещения, оборудване, инвентар предприятие за производство на колбаси. Ветеринарно-санитарна проверка на продуктите. Грижи и разглеждане на консервирани храни. Контрол на месни продукти в салмонелоза.

Изследването на морфологията и характеристиките на химическия състав на месото като скелетния мускул на животно с околните си мазнини, съединителната тъкан и костите. Оценка на калории от различни видове месо. Съзряване и процеси промени при съхранението на месо.

Производство ветеринарен контрол в основната магазини кланицата. Технологични схеми за вземане на колбаси и ветеринарния контрол на технологичните процеси за производство на колбаси. Лаборатория по ветеринарно-санитарна проверка.

Субективни и обективни методи за определяне на специфични аксесоар на месо. Определяне на температурата на топене на мазнини, коефициентът на счупени мазнини, високо качество на отговор в гликоген, йод номер. Разглеждане на характеристиките на различни видове животински мазнини.