ползи Зеле и вреди на калории състав

Китайско зеле е един от любимите зеленчуци в Китай. Деликатни, хрупкави листа са едни от най-търсените в националния азиатската кухня. Подобно на зелето и в други части на света. Тя е чест съставка в средиземноморска, европейска и американска кухня, макар и по рафтовете на тези страни, включително и нашата, това се появили сравнително наскоро.

Китайско зеле - растение от семейството на зелето и е един вид началото на китайско зеле. Често наричан китайската марулята, китайски бяло зеле. Той принадлежи към същото семейство като зеле, брюкселско зеле и други кълнове.

Начало на този вид зеле Китай. Той е там, че тя започва да се отглеждат дори в 5-6 век от новата ера. Ние го отглеждат в съседна Корея, където тя идва от северната част на Китай. Корейски китайско зеле се е разпространил в Япония и Индокитай, където сега той се счита за основните зеленчукови култури.

В Европа и Америка се отглежда доста в ограничени количества и не се радваше голямо търсене поради високата си цена. Едва през седемдесетте години на миналия век, благодарение на новите бързо узряване сортове, тя започва да заемат водещо място. Днес тя се отглежда в почти всички европейски и американски страни, както в отворен и затворен земята.

Ние имаме тази зеле все още не е толкова отдавна, много рядко могат да се намерят на трапезата на нашите съграждани. Тя се внасят само от източните страни, а цената за това не е много достъпен. Сега можете лесно да го отглеждат в домашни условия, освен ако, разбира се, да има поне една малка част от земята. Оказва се, китайско зеле практически не болна, тя не се страхува от вредители.

Какво е зелето

Китайско зеле за консумация от човека се отглежда като едногодишно растение. Тя расте до 30-50 см височина. тя предпочита слънце, но понася лека сянка. От своя нарастващите нужди добре дренирана и плодородна почва. Растат в краткия си период на осветеност и умерени температури. След това се отправете закрепва по-добре и по-големи по размер.

Тя може да се отреже, когато достигне желания размер. Пълен Възрастни зеле е с дебелина в диаметър от около 20 сантиметра и теглото му може да бъде до 2 кг или повече. Възрастни зеле може да толерира леко охлаждане.

На вкус, това е по-скоро като обикновено зеле, и листата му са деликатни, тънки и меки, като салата.
За приликата си салатата е също често се споменава като китайски или зелена салата. Най-често тя се използва и това беше като зелена салата.

Така расте зеле

Зеле състав и съдържание на калории

В допълнение към сладкия вкус, зеле е добър източник на хранителни вещества. Като част от зелето съдържа:

Витамини С, В1, В3, В6, В9, A, К, РР;

Минерали: желязо, мед, манган, калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, сяра, хлор и други в по-малко количество;

Органични съединения като зеаксантин, лутеин, карбинол и други подобни;

Витамини в него много фолиева киселина (65mkg в 100grammah), малко по-малко от аскорбинова киселина и витамин К (за 44mkg). В допълнение, тя съдържа малки количества пълен набор от витамини и витамин А. От макронутриенти са най калий и калций, както и микроелементи на - манган и мед.

Calorie е това зеле е изключително ниска. В 100 грама се съдържат само 16 калории, а това може да се дължи на продукти с нула калории и неговите всички диетолози препоръчват при диети за отслабване.

Колко полезна зеле

Китайско зеле съдържа редица антиоксидантни съединения, които осигуряват защита я от вредните ефекти на свободните радикали, които от своя страна служи като превенция на някои видове рак, това помага за намаляване на нивото на лошия холестерол в кръвта.

В допълнение, тя съдържа витамин С 100 грама на човешкото тяло може да осигури 45% от дневната изискването на този витамин. Витамин С е водоразтворим витамин, който изисква редовно попълване. Като антиоксидант защитава срещу свободните радикали генерира резистентност към инфекциозни заболявания.

Витамин А тя не съдържа толкова много. Въпреки това, зеаксантин, лутеин, каротин в човешкото тяло се превръща в витамин А.

В допълнение към витамини, зеле богат източник на електролити. Калиев регулира течна клетка, сърдечната честота и кръвното налягане.

Манган действа като кофактор за дисмутаза ензима супероксид.

В Китайско зеле съдържа вещество, като лизин. Това основно аминокиселинната участва в много метаболитни процеси в човешкото тяло, включително в производството на антитела. Лизин неутрализират чуждите протеини, които навлизат в организма. Именно тези протеини често са причина за алергии. Трябва да се помни, че това може да попречи на зеле, а не да се занимава с предварително съществуващите условия.

Друга важна субстанция, съдържаща се в зелето - lactucin. Този алкалоид участва в нормализирането на обмяната на веществата и нервната система. На свой ред, това се отразява на храносмилателната система, подобрява съня.

Поради наличието на фибри, като допринася за повишаване на стомашно-чревния тракт, почиства тялото от токсини, служи като профилактика на констипация.

Използването на китайско зеле за тялото

Диетолозите съветват да се използва салата от китайско зеле всеки ден. Благодарение на високото си съдържание на фибри има собственост, да попадне в стомаха, увеличение на обема. Ето защо, една малка част от храната от сурово зеле е достатъчно, за да задоволи глада си. В допълнение, когато тя е овладяването на тялото ви изразходва повече енергия, отколкото ще получи. Яденето зеле с месо или други мазни храни ще сведе до минимум увреждането на последния. Този факт е особено полезно за хора, които са с наднормено тегло.

Ежедневната консумация на китайско зеле може да помогне:

Подобряване на здравето на сърцето и кръвоносните съдове;

Подобряване на системите за храносмилателната и ендокринната система;

Понижаване на холестерола;

Отърви се от подуването.

И това може да бъде добра превенция на рак (забави, а понякога и прекратява, туморен растеж), анемия и пролетта депресия.

Китайско зеле е задължително през зимата, когато човек страда от недостиг на витамини. Листата му се радват на изобилие от полезни съставки и е винаги на разположение в това време на годината.

Продуктът има благоприятен ефект върху всички органи, той помага да се отървете от:

В допълнение, се препоръчва да се използва при:

Дуоденална язва;

Не е нужно да се приготвят различни билкови чайове и тинктури от него. Стига да се включат в менюто си зеле пресни, задушени, печени, варени.

Както нискокалорични продукт може да се използва при диабет и хипертония.

Редовно яде китайско зеле, ще имате цветущ външен вид, кожата е свежа, копринена коса и гъсти, а ноктите - силен.

Зеле сок от притежава противовъзпалително и хемостатично ефект, така че се препоръчва за лечение на пародонтоза и хемороиди.

Как да изберем китайско зеле

За използването на китайско зеле донесе полза само тялото си, когато той е избран да спазват няколко прости правила:

Добър зеле винаги ярка светлина зелен цвят.
На листата не трябва да е повреден, те трябва да бъдат изсъхна и молци вредители.
Зелето трябва да е еластична.
Между листата не трябва да влага натрупване.
Пожълтелите листа от зеле казват, че е остаряла.
Проучване зеле, опитайте се да я компресирате - пресни не се деформира.

Въпреки, че китайско зеле и по-малко податливи на всички видове растителни градински вредители и болести (главно поради факта, че голямата част от него се отглежда в оранжерии), но тя продължава да се разраства, третирани с пестициди. Както е известно, листни зеленчуци могат да се натрупват нитрати. Китайско зеле не е изключение. Ето защо, ако ще да го използва в суров вид за приготвяне на салати, сложи го в студена вода варено минута 40. Това ще помогне да се намали техния брой.

Възможно е, чрез изплакване със студена вода за половин час поставя в подсолена вода, след което се изплаква отново.

Как да съхранявате китайско зеле

За съжаление, за разлика от бялото зеле, Напа не се съхранява дълго време. Но за разлика от маруля, срок на годност още повече.

За да се запази всички хранителни вещества и витамини, че е важно да се съобразят с условията на съхранение. Дръжте той трябва да бъде в хладилник при относително висока влажност.

Преди да поставите в хладилника да замине да се сложи в чантата. Като такива, зелето може да се съхранява, без да губи свойствата си в продължение на 2 седмици. Важно е да се съобразят с друго изискване: не опаковки не могат да се съхраняват в едно и също отделение с ябълки. Ябълките отделят етилен, което се отразява свойства за безопасност на зеле.

Но ако не започваш да се готви зеле в близко бъдеще, е по-добре да се маринова.

Какво можете да направите на китайско зеле

могат да бъдат получени от китайско зеле същите ястия, толкова по-познатата ни от зелето. Но често ние го купи за салати, както от зеле, или като част от други рецепти. Листата често се заменят маруля за сервиране на храна.

В Китай и други азиатски страни, тя се добавя към супи, яхния, правят сармички и много други ястия. В тези страни, като всеки човек консумира средно около 400-500 грама зеле в различни форми: пресни, в яхнии или мариновани.

Ето няколко примера за това, можете да се готви с него.

Sweet, хрупкави, ароматни китайско зеле може да се консумират сурови, добавя към салати, сандвичи и бургери.

Подобно на други видове зеле, може да се използва за получаване на борш, супа.

Това е и един от най-популярните зеленчуци, използвани в чиниите на корейски ферментирали кимчи.

В Китай и други източноазиатски региони от нея готвач яхния с добавка на картофи, чушки, чесън, лук, люта чушка с чили сос или доматен сос, който се поднася с пържени ориз и оризови спагети.

Тя може да бъде пълнен не само месо, но оризът, боб и други зеленчуци.

Много популярни азиатски салата с пиле и китайско зеле, към която се прибавя една краставица, моркови.

Тя е прекрасен пълнеж за пайове и торти.

Преди да направите салата или котлет зеле за друга чиния, нарязани основата на главата и се отстранят всички обезцветени външни листа. Промива зеленчуци и леко потупване сух или флип главата до стъклото на вода между листа.

След това можете да отрежете главата на половина и котлет зеле. Можете да се отделят листата толкова много, колко трябва да си приготвите храна. Останалите сложи в хладилника.

Противопоказания и възможно увреждане

Въпреки, че това зеле и се отнася до полезни продукти, но всичко трябва да бъде умерено. Прекомерната употреба на това е изпълнен с болки в корема, газове и дори повръщане. Така че не го ядат повече от 150 грама в даден момент, и детето не дава повече от 100 грама.

Трудно е да ги съгласува с млечни продукти. Нарушаването на това правило води до разстройство на червата. Опитът да се комбинират китайско зеле с пикантен сос заплашително възпаление на стомашно-чревния тракт.

Ако утежнени язва или гастрит, в допълнение към висока киселинност, или страдате от панкреатит, употребата на китайско зеле по-добре да се въздържа. Той съдържа лимонена киселина в сравнително големи количества, така че може значително да навреди хора с такива заболявания. Young майка кърмите, не трябва да се яде зеле - това ще доведе до подуване на корема на детето.

Както и в други видове зеле, това съдържа вещество, което, когато продължителна употреба може да предизвика подуване на щитовидната жлеза, състояние, известно като гуша. Поради тази причина, хората с увредена функция на щитовидната жлеза се препоръчва да се ограничи използването не само в Пекин, но също така и други видове зеле.

Възможно ли е да има разцвет китайско зеле

Китайско зеле, както бе споменато по-горе, в краткосрочен ден растение. С голям светъл период тя често започва да цъфти. Цъфтеж зеле може да се яде. Опитайте зелето ще зависи от "възрастта" стъбла. Ако зеле се освобождава само цвете стрелка, а след това нарязани зеле и откъсне стрелката и зеле се използва в храните.

Когато цветът на стрелката е вече "възрастни" листа от зеле стават все по-строги и вкус с малко горчивина, вкус като горчица. Това зеле също може да се яде. Но това е по-добре да къкри, готви супа и борш, като цяло, се подлага на топлинна обработка. По-мек вкус и ще бъде кисело зеле.

Възможно ли е да се замразява китайско зеле

Подобно на повечето плодове, Пекин зеле може да замръзне, включително и през зимата. Преди замразяване, е необходимо да се намали както салатата и се слага в торбички. През зимата, това зеле може да се използва за приготвяне на супи, яхнии и др. Но ние трябва да се отбележи, че тя съдържа много вода и нежни листа. Затова вкусът му от пресни, тя ще загуби.

Ако леглата на зеле изроди много по-добре твърде много мариновано или закваска. Получава се от нея и салати през зимата.