ползи хумус и вреди за здравето, рецепти

Начало »Начало» Рецепти »Полезни свойства и рецепти за хумус у дома

Хумус - това е баница предястие, което се прави от нахут овче (грах сорт) и Тахан паста (приземен сусам). Хумус е един от най-старите в Близкия изток кухня и традиционно се използва като сос за зеленчуци, хляб, питка или чипове. Също така, пастата е подходящ за храна на тези, които се придържат към вегетарианска или не можете да ядете glyutenosoderzhaschie продукти.

химичен състав

Calorie хумус - 300 калории на 100 грама продукт.

Съставът на хумус съдържа следните химикали:

В 100 грама хумус съдържа:

протеин - 9,6 грама;
мазнини - 19,7 грама;
въглехидрати - 21 грама.

Полезните свойства

Чрез хумус полезни свойства, включват следното:

Как да готвя

В зависимост от това се добавят подправките към пастата, хумус вкус може да бъде от сладък до остра.

Подготвителната фаза

Нахут (леща, боб, грах), добавете вода и се оставят за една нощ. Преди готвене бобови растения попълват чиста вода (1 част боб до 2 части вода) и пуснати на пожар. Оставете да заври, намалете огъня, за да бъде и да продължи да се готви, докато направи.

За да се подготви тахан трябва да се пече на 170 градуса във фурната за около четвърт час белени сусам. На печени семена излее зехтин (150 мл) и внимателно се смила в блендер.

артишок

артишок (консервирани) - 100 грама;
нахут (консервирани) - 450 гр;
лимонова кора - 20 д;
лимонов сок - 30 мл;
Зехтин - 20 мл;
тахан - 50 грама;
Чесън - 2 скилидки;
люти чушки, билки, сол, подправки на вкус.

Всички компоненти (без зелен) микс и се смила в блендер. При сервиране се поръсва с малко масло и поръсена с хумус нарязани зеленчуци.

патладжан

патладжани - 500 грама;
нахут (консервирани) - 450 гр;
Чесън - 1 карамфил;
Зехтин - 60 мл;
тахан - 40 грама;
лимонов сок - 20 мл;
черен пипер, сол, подправки на вкус.

Патладжан нарязани на кубчета, сложете в тигана, добавете сол и черен пипер, поръсете с масло и се пече във фурната, докато готвят. В смесител се прекъсне нахут (сух) и се охлажда патладжан. При кандидатстване можете да украсите с много зеленина.

без тахан

нахут (варено) - 100 грама;
Зехтин - 30 мл;
лимонов сок - 20 мл;
ким (земя) - 5 грама;
сол и черен пипер на вкус.

Необходимо е да се смесват съставките и се смила в блендер, докато гладка. Добавете сол и черен пипер на вкус.

грах (варени) - 300 грам;
тахан - 70 грама;
Lemon - 1 бр;
Зехтин - 50 мл;
Чесън - 2-3 карамфил;
куркума, кориандър, сол, чили пипер на вкус.

Грах, тахан, чесън микс, добавете подправки, сол и победи с миксер. Можете да добавите масло или лимонов сок.

босилек (магданоз или кориандър) - 10 броя;
нахут (варено) - 400 грама;
боб (консервирани) - 1 банка;
Зехтин - 30 мл;
чесън - 20 грама;
лимонов сок - 20 мл;
сол, черен пипер, подправки за вкус.

Задръжте листа босилек във вряща вода за 20 секунди и след това веднага се излива студена вода. След листата малко суха кърпа и се пускат в блендер заедно с чесън, лимонов сок обем наполовина, нахут, подправки и масло и разбъркайте до получаване на еднородна. Преди да сервирате, изсипете останалия лимонов сок, гарнирайте с билки и кедрови ядки.

класически

нахут (варено) - 100 грама;
тахан - 40 грама;
лимонов сок - 100 мл;
чесън (смлян) - 10 д;
Зехтин - 30 мл;
червен пипер - 10 грама;
сол на вкус.

Всички компоненти (с изключение на масло и пипер) се зареждат в смесител и се смила до пюре. След като получената маса промяна в купа, изсипете маслото и добавете малко черен пипер.

На иврит

нахут (варено) - 300 грама;
сусамово - 100 грама;
кимион - 3 гр;
лимонов сок - 20 мл;
борови ядки - 20 д;
чесън (нарязан) - 10 д;
Зехтин - 30 мл;
сол, подправки, билки за вкус.

На горещ тиган се запържва в продължение на 3 минути, кимион и сусамени семена, като се разбърква непрекъснато, след което ги смила в кафемелачка или пада в хаванче. Към сместа, се добавя чесън, масло, сол и се смила в блендер. След добавяне нахут в блендер и отново, за да убие, докато стане хомогенна. След смяна Получената пяна в плоча, изсипва лимонов сок, масло, добавете сол и се разбърква. Поръсете с ядки и подправки.

нахут (консервирани) - 450 гр;
течност от контейнера - 5 супени лъжици;
лимонов сок - 40 мл;
тахан - 1 супена лъжица;
чесън (смлян) - 1 чаена лъжичка;
Зехтин - 20 мл;
сол, черен пипер, подправки за вкус.

Съставките се смила в блендер (сух) до хомогенност, след това се изсипва течността и се разбърква при много ниска скорост. Поставете мус излива плоча и зехтин.

цвекло

цвекло е малък по размер - 500 грама;
нахут (варено) - 100 грама;
тахан - 50 грама;
Зехтин - 30 мл;
кимион, сол, кориандър - 5 грама;
Червен пипер на прах - на върха на ножа;
вода - 50 мл.

Пречистени цвекло се пече във фолио във фурната на 250 градуса, докато се направи. В смесител мелене тахан, нахут, подправки и се добавя вода, довеждане на сместа до хомогенност. Цвеклото също натрошени в блендер с малко количество вода. Смесете двете смеси. При сервиране украсяваме с зелени и сусам.

Syroedchesky

нахут (варено) - 100 грама;
Lemon - 1 бр;
Чесън - 1 карамфил;
сусам - 10 грама;
среда лук - 1 бр;
кимион, кориандър, смлян черен пипер, босилек, сол на вкус.

В блендер се смила варени нахут, сок от цял лимон, нарязан лук и чесън. Освен това, в сместа, и добавете подправките, сусам и няколко листа от босилек, мелене, докато гладка. Ако масата е твърде гъста, добавете малко течност.

Bean (Бяла)

бял боб (варени) - 300 грама;
тахан - 50 грама;
Зехтин - 30 мл;
куркума, сушени билки, сушени чесън - 5 грама;
дафинов лист - 2 броя;
сода щипка;
сол на вкус.

Фасул накисва за една нощ, след това се промива и след това се вари във вода с добавяне на сода в продължение на 20 минути. По времето на изтичане на боб Изплакнете с топла вода, налейте гореща вода, добавете дафинов лист, сол и варете в продължение на около половин час. Когато готов изтичане, оставяйки 100 мл течност, и се отстранява залив.

В смесител изтегляне боб, сухи подправки, половината зехтин и тахан, мелене до гладка, в процеса на добавяне, оставащ след готвене боб течността. Останалото масло, смесено с куркума и се изсипва готовата закуска преди сервиране.

леща

леща (варени) - 100 грама;
сусамово брашно - 50 грама;
чесън - 30 грама;
лимонов сок, зехтин - 30 мл;
сол, подправки за вкус.

Чесън смачкване и се добавя сол. В блендер изтегляне леща, подправки, брашно, лимонов сок, масло, и се смила, докато гладка. Когато обслужващи хумус може да се поръсва с билки, сусам и се изсипва масло.

Как да използвате

Това предястие е идеална за закуска, тъй като хумус хранителни продукта, енергизиране на целия работен ден. Тя може да се използва заедно с хляб, пита, бисквити, чипс или питка.

За обяд или вечеря хумус се съчетава добре със зеленчуци (печени, сурови), сирене, месо или гъби. Тя може да добавите към салатата. За това ястие маса може да се доставя както топла и студена.

Как да съхранявате

Готовият продукт се съхранява в хладилник в продължение на 3-5 дни в херметичен контейнер.

Вредите и противопоказания

За опасностите и противопоказания на този продукт, включват следното:

преяждане може да доведе до повреда на стомашно-чревния тракт;
повишено ниво на киселинност;
Продуктът може да причини газове;
прекомерна употреба е разположен в теглото;
особености съставки;
хора с стомашно-чревни заболявания, язви и гастрит е по-добре да се откаже от този продукт.