Получаване разсолник

туршия

За да се подготви необходимото разсолник 500 грам говеждо бъбреците, 2 краставици, магданоз, целина, лук, 1, 4 картофи, 2 супени лъжици. супени лъжици масло и сто грама киселец.

С бъбрек за отстраняване на мазнини и филм нарязани всеки бъбрек на 3-4 части, изплакнете, поставени в пота, залейте със студена вода и се вари. След това водата се оттича, бъбреците отново се изплакват отново напълнете със студена вода и се поставят, за да се вари в продължение на 1,5 часа. Белени корени и нарежете лука под формата на слама, и се запържва в тиган с масло. В бульона да се сложи картофите, нарязани на кубчета и се вари в продължение на 10-15 минути. След това сложете пържените зеленчуци и краставици, на очи в бульон, докато омекнат. Оставя се да ври 5-10 минути. Добавете в края (за острота) напрегна краставица туршия, нарязан киселец и сол. Сервирайте да се сложи туршия бъбрек, на парчета, заквасена сметана или сметана и ситно нарязан магданоз или копър.

Туршия може да се приготви с месо и пилешки бульон и поднесени с парче говеждо, агнешко, пилешко. Също така могат да бъдат приготвени на бульон риба и поднесени с парче риба.

Туршия Ленинград

За да се подготви необходимите разсолник 150 грама картофи 15 грама ечемик или ориз зърнени култури, моркови, магданоз, лук, кисели, доматено пюре, маргарин, сметана, билки, подправки и сол на вкус.

В бульон кипене постави зърнени култури, предварително приготвена отделно, доведен до кипене, къси картофи, нарязани на кубчета или клинове, варени в продължение на 10-15 минути. След това сложете задушен с добавена мазнина и бульон кисели краставички, рафинирани от семена и кожица и нарязани диаманти, а след това запечени корени и лук, готвя. За 5 минути преди инжектира сол и домати запечени.

Сервира се със заквасена сметана, поръсва се с билки и чийзкейк на плоча Pirozhkova.

Туршия Москва

За да се подготви необходимата разсолник магданоз, пащърнак, целината, лука, праза, спанак или салата, кисели краставички, масло или маргарин, сметана или мляко 100 гр, яйце, подправки, сол и подправки вкус.

Приготвя мариновани корени на бял с добавянето на киселец и спанак, напълване със смес от яйчен жълтък, сметана или мляко.

В кипящ бульон да постави запечени лук, и корени, се нарязва на ивици, задушени нарязани краставици. Тогава се готви за 15-20 минути. За 5 минути преди инжектира сол, подправки, киселец и спанак, нарязани на ивици, филтруват се и се вари за визуално солев разтвор, туршия ако не е достатъчно остър. Охлажда се до 70 ° С Тък lezone - яйчен жълтък смес с гореща, 70 ° С, мляко.

Туршия обслужен, поръсва се с билки, отделно сложи табела с две малки извара чийзкейк.

Туршия дома

За да се подготви разсолник изисква 200 грама на прясно зеле, картофи средно 3-4, 2-3 магданоз корен на луковицата 1, 2 кисели краставици, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 2 литра бульон или вода polstakana краставица луга, сол, черен пипер, дафинов лист на вкус.

Тази туршия, приготвена в месото бульон с говеждо, агнешко, пилешко, патешко или вегетарианец.

Консумацията на месни продукти е 500-600 грама магданоз, целина, лук чист, измиване, раздробяване на ивици и Скара с масло. Туршия сварени в бульон. Картофи, нарязани на кубчета, бяло зеле - сламки. Във вряща бульон да се сложи зелето, след подновяването на кипене картофи, и след 5-7 минути - запечени зеленчуци и задушени краставици. 5-10 минути преди края на готвенето, сложете сол, черен пипер, дафинов лист и други подправки, изпълнен в саламура краставица.

Туршия Novotroitskiy

За да се подготви разсолник изисква яка 15, 400 г костур, 400 г прясно (замразен) есетрови, 400 грам сол риба (звездообразна, есетрови, Beluga) 10-15 рак, магданоз корен 4, 5 туршии, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, краставица туршия, сол, черен пипер, 1 супена лъжица. Лъжица доматено пюре, 1 връзка копър.

Яки, огънати в тензух, връзват го на възел и капка в саксия с вода. Добави магданоз, сол и се готви супа. Когато ухото се приготвя, извадете от него с марля яки и се прецежда. След това се готви части от големи риби. Свареният рибата да премине в студена сол вода. Осолена риба готвят отделно. В отопляем тиган запържваме до брашното, разредете го с топла краставица туршия и да доведе до възпаление, добавете риба туршия и се вари още веднъж. След това сложете в тенджера с гарнитура: парчета от варена риба, задушени с домати, докато омекне краставица, варени раци. Блюдото с копър туршия пуснати.

Количеството вода, мляко или бульон, които се добавят към съда в pripuskaniya зависи воднисти зеленчуци. Моркови, зеле, pripuskayut цвекло с добавяне на 0,2-0,3 литра течност на 1 кг зеленчуци, тиквички, домати, тиквени обикновено без вода.

Соте зеленчуци и домати са най-добри в саксия с дебело дъно, като се разбърква с дървена шпатула, не позволява кафяви.

Запечени зеленчуци, дафинов лист, пипер, поставени в края на готвенето, за най-дълго кипи те не губят вкус.

Туршия предварително кора, нарязани по дължина на четири парчета, отстраняват груби семена, след това да ги режа, добавете малко вода и се затича по отделно, докато омекнат. В противен случай, в супата те остават твърдо, не достигне готовност.

етикецията при хранене

Ако трябва да се получи нещо от масата, не ги плъзнете през масата и не премине в чинията ви, да зададете един съсед да ви даде правилния ястие.