Получаване на скумрия гореща пушени в Smokehouse

Rasp - много ценна храна риба, вкусни и здравословни й месо. Той се продава само в замразен вид, но по-близо до мястото на неговото местообитание може да бъде на разположение в охладено форма. Предимствата на тази риба може да включва и една малка част от костите, които могат да ускорят процеса на готвене и използване на продукта. Месо свеж малко уплашен купувачите, тъй като тя има зеленикав оттенък. Ако все още настроен да купите този риба, можете да се готви много ястия от нея. Тя може да се пържи, вари супа, туршия, но най-цененият стърженето пушено. Rasp пушени - вкусна чиния. които със сигурност ще задоволят и най-взискателните чревоугодници.

Rasp пушени

Днес ще кажа тайната на вземане на скумрия в домашни условия. Вече не е нужно да прекарват време и пари за отидете на ресторант, защото можете да се насладите на любимата си деликатес у дома.

Технологията на приготвяне на риба

За да се подготви пушена скумрия, ще ви трябва:

• пилене прясно - около 1 кг,
• сол,
• смлян черен пипер на вкус
• заквасена сметана,
• лимон,
• Зелените.

Така че, ние се пристъпи към преработка на риба. Необходимо е да се отстрани на главата и почистете вътрешността на трупа. Можете, разбира главата и си тръгне, но не забравяйте да премахнете хрилете.

Atka скумрия без глава и вътрешности

След това рибата се изплакне под течаща вода и подсушете. Допълнителни труп търкат със сол и пипер. По желание можете да добавите и техните всякакви аромати, и с лимонови резенчета. Когато рибата е настърган, сложи го в стъклена чиния и я поставете в хладилника за около 3 часа, така че е добре напоена. След този период, отстранете стържене и още един час във въздуха, за да се поддържа рибите преди да го изпратите на Smokehouse е напълно суха.

Там, според който скумрия на кланично покрити с сметана сос е друга рецепта за получаване на риба (сметана, сол, черен пипер, магданоз и копър). В този случай, рибата ще бъде по-сочни и ароматни в сравнение с конвенционалните по време на пушенето.

Процесът на тютюнопушенето

Като дим скумрия в Smokehouse, малко хора знаят, и затова допуска малки грешки в подготовката, поради което резултатът е разочароващ, а ястието може просто да се изхвърлят. Правилността на процеса на готвене е, че само ябълка чипове, както и други видове дървета придават на риба горчивината, и тя губи своята вкус трябва да се използва за пушене.

Apple чипове за скумрия

След като всичко е готово, слагам рибата в опушвална на гърба, тъй като това е мястото, където има най-дебелата точка, която трябва да се пържи най-много. Риби не трябва да влизат в контакт един с друг, така че трябва да в Smokehouse беше достатъчно пространство. Smokehouse капак и дим в продължение на 10 минути, след което леко повдигнете капака и затвори отново на 10 минути. Така алтернативен отваряне и затваряне на 40 минути.

RASP в Smokehouse

След пушене на скумрия ще бъде завършена, тя се почиства и се сервира на масата.

Повечето хора правят грешката да виси трупът на рибата за опашката в Smokehouse: облегалката и плътта на билото в такова лошо положение prokoptyatsya. Поради това може да се окаже, половинчати ястие.

Пилене с пушена обратно

Подуване на корема скумрия е много проста. Дори и да не разполагат с много опит, най-важното - да се подготви правилно Smokehouse. пушени умение е именно възможността да се осъществява постоянен мониторинг на нивото на дим в гардероба на опушване. За това, че рибата е включена в пушена температура кабинет трябва да бъде в диапазона от 80-100 градуса. Ако тя пада до 60 градуса, то ще бъде за полу пушене, съответно, и на вкус е съвсем различно.

Особено месо скумрия

Трябва да се отбележи, че пушени риби могат да се съхраняват в продължение на няколко дни, а ако се сложи в хладилника, срокът на годност може да бъде удължен. За бързо и най-важното, за да се определи правилно степента на готовност на ястия, то е необходимо да се разгледа цвета си. Ако рибата е светло златист цвят, тя трябва да бъде малко по-дим, ако всички трупове злато и две или три са светлина, което означава, че те са започнали да развалят или грешни prosolilis. Тази риба може да има някакво заболяване, така че, ако забележите такива труп в неговия опушвална, от тях трябва незабавно да се отървете от. Ако те са тъмно златист цвят, той казва, че рибите са напълно готови и може да доведе до масата.

Rasp, готови за консумация

Малко хора знаят, но консумацията на скумрия е много полезно за благосъстоянието и здравето като цяло. Месото - ценен източник на протеини и аминокиселини и омега-3 мастни киселини. Тези елементи се предотврати появата на атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове, подобряване на сърдечно-съдовата система, а също и благоприятен ефект върху нервната система. В риба съдържа витамини A, C, B, PP, серни, хром, желязо и други микроелементи, които са правилно организиране на дейността на тялото ви и вие винаги ще се чувствате добре. Месото на тази риба може да използва хора, които се придържат към диетата: 100 г 102 ккал.