Получаване на щука хайвер Solim

По време на зимен риболов много често уловена щука с хайвер. Ако една малка щука, телето не е много. Но щука от 1,5-2 кг съдържа достатъчен брой телета за цената на подобна туршия. И тогава става вкусна деликатес само със сигурност, ако те хвана няколко щука.

Когато обособяването щука филета или парчета, процесът става ясно, има хайвер или не. При рязане няколко риби Събирам yastiks с хайвер в купа, това изплакнете с отпадъчните води, след това забършете в конвенционален ренде-borschovke. Това се прави с кръгови движения с леко докосване. Тази процедура се нарича "удар хайвер на ренде." Yastiks - хайвер торбичка, изваден от рибата.

Хайвер лесно преминава през otverstvija ренде и yastiks филм остане на повърхността си. Аз го правя като клане риба, винил, за да предотвратите появата на паразити от сурова риба месо на ръцете си.

Тогава аз се удвои изсипва вряща вода върху яйцата, за да унищожи всички ларви на паразити, които могат да бъдат там. След това се промива добре с яйца в студена вода, така че да е красива и не съдържа остатъци от кръв и yastiks филми.

Освен това е възможно хайвер сол по два начина. Първият - добавете сол директно в яйцата на изчисления на 1-2 супени лъжици на 1 кг хайвер, след това яйцата трябва да се постави на 12 часа в хладилник. Второ - да направи солна разминаването в които яйцата трябва да се проведе на 20 минути. За да направите това, смесете 2 супени лъжици в 1 литър вода. Наситен разтвор, наречен "Рапа".

Отново, солта се разтвори, и по-добре да се предпазите от яденето заразени яйца, аз rasstvoryayu сол във вряща вода. Това е толкова горещо, "саламура" Изливам яйцата в тенджера.

След 20 минути, се сливат саламура чрез голям метално сито, въпреки че може да го и през тензух направи. Можете да поставите яйцата в марля чанта и да може водата да тече в продължение на половин час.

Резултатът е щука яйца кехлибар.

Въпреки че такива яйца вече могат да бъдат поставени в хладилника, за да се превърне в напълно prosolilas там, аз го добавя леко dosalivat. За това, поръсва яйцата с малко сол и добавете 1-2 супени лъжици зехтин.

След това разбийте яйцата като бити яйца. Правя го с помощта на вилица, просто завъртете щепсела на ниска скорост.

Оказва се, това тук "пенлива" Caviar.

Това се прави, за да се гарантира, че яйцата в крайна сметка се е разделени, красив и богат цвят.

След това получих rasskladyvayu "пенлив" хайвер от бурканите.

После сложих един буркан с хайвер за един или два дни в хладилника.

хладилник pennost хайвер листа, яйца подуват леко и се оказват много красива на вид.

По принцип, хайверът е готов за употреба. Но аз някак си намери допълнително рецепта, която дава теле просто невероятно вкус. За да направите това, на 500 гр бурканче хайвер, за да добавите няколко супени лъжици зехтин с нарязан зелен лук. Можете просто да ядете храна, но това е по-добре да хвърлят хайвера си още един ден настоя, че тя е изпълнена с лук миризма.

Това невероятно вкусни хайвер върху прясно ръжен хляб, който също е на вкуса, можете да добавите, но не можете да добавяте маслото. Хайвер се яде много бързо.

Тези яйца се съхраняват до 2 седмици в хладилника. Тук ние трябва да помним, правилото: по-малко сол, толкова по-малък срок на неговата hraniniya; повече сол, по-дълъг срок на годност, но и малко вкус остава в хайвер.

че е необходимо да се вземат предвид правилата за безопасност за солени хайвер.

Фактът, че много речни риби изумени с ларви на паразити. За да се предотврати инфекцията не може да се консумират сурови, варени достатъчно риба, яйца без лечение първи вряща вода.

Вторият метод за получаване на разтвор на натриев хлорид (сол разтвор deaning) - необходимо е да се вода към тримесечие повече от сумата на хайвер. Във водата, което трябва да сложите парче суров картоф. Започнете добавяне на сол и се разбърква във вода. След като картофите се появиха - Рапа готов. Преди изливането на саламурата в прасеца, че е по-добре да се излива в друга купа, оставяйки кални наноси в старата саксия.

Така туршия луга може да възбуди продължение на 5 минути, се съхранява в хладилник за около една седмица е. Ако солта в продължение на 10 минути, след което срокът на годност е 2 седмици, на 15 минути, кисели = 3 седмици, но яйцата ще се окажат по-много солено.

За дългосрочно съхранение schuchey телешки добре ограничи осоляване на 10 минути, и преди полагане в контейнер фризер да се излива в тънък слой с хайвер растително масло.

Да ви е сладко!