Получаване на мая тесто

Какво имам по-големи, толкова по-добре се оказва, тесто с мая.

Скоро стана интересуват от тестото и пайове. И не просто някакъв пай и сладкиши бутер, мая, пясък. Първият тест, който се е научил да се направи перфектно - несъвършена. Усложнена: вие трябва да държи под око на часовника, се придържа стриктно към технологията, всеки нов слой точно ставам с точилка, контрол, да не се пропускат масло. Усилена работа, която, обаче, ще бъдат възнаградени с по-хрупкави, ронещи езици, Puffs с ябълки.

Мая - в противен случай. През годините съм се опитал да се справят с него. Не знаех, че това, което са страните - и затова и по този начин. Това увеличение, това не е така. Рецептата е една, но резултатът винаги е по-различно. Сложете на нарастващата луна, поставен върху намаляване - не зависи от Луната. Мая плюе на Луната.

В един момент - след няколко опита да се пекат най-накрая, нормални канела ролки - отваря в тайна, и аз не знам как да го изразят. Това не е в постоянно преследване технология - с точните пропорции и време за печене. Не ми харесва, когато храната е в сравнение с магия, но различна от магьосничество отношения с маята не може да обясни. Тестото или възход, или не. Може би това е яйца, като мая, температура мляко, една добра партида. Не знам. Сигурен съм, че само, че сме по-стар толкова по-добре тесла.

Тесто любов с опит ръце!

Можете, разбира се, да му дадете и се пекат пайове от tyagomotnoe но непретенциозен бутер, където спазването на правилата на препарата води до гарантиран перфектен резултат. Или просто се разреши за пясък.

Но бутер така миризмата! И това, което вкусни торти и други - на желания аромат ". Като баба" Сложете питките във фурната, затворете очите си - и изглежда, че сте дете, баба му по време на парти.

Тесто - жива, дишаща, преместване. Трябва да се сприятеля с него. Вземете със себе си.

Тъй като тесто с мая - е в основата на торти, пайове, Чийзкейк.

От него можете да готвя празнична торта, например, с горски плодове. Особеността на тесто с мая - това е лесно да се образуват най-различни листа, цветя, модели - нарязване на малки парчета тесто ленти, търкалящи се топки и като им образуване на желаните модели. Празничната трапеза, за да допълни тази традиционна българска баница. Също тесто с мая може да се приготви ежедневни сладкиши и солени пайове. Картофени питки с месо бульон, тутманици за закуска, парче пай месо за вечеря и ябълкови деца.

Тесто с мая този начин:

Три чаши брашно, предприемат една чаша топло мляко или вода, 1-2 яйца, една супена лъжица захар и половина чаена лъжичка сол, една супена лъжица масло консистенция на гъста сметана и 15 грама суха мая. Редица продукти може да се увеличава или намалява пропорционално. От трите чаши брашно отива печене пайове или един носител пай.

Използва се за приготвяне на вода, мляко или кисело мляко - да си изберете. Мляко тесто ще леко сладък, вода - блудкав, на кисело мляко - кисело. Харесва ми кефир.

Загрява млякото до 30 градуса (може да се температурата на околната среда). Разтворете маята в малко количество мляко. В останалата част от млякото да се излива в голяма купа, добавете сол, захар, яйца, брашно и се разрежда мая. Замесете тесто. На първо място, по-добре да се разбърква с лъжица, а след това се месят на ръка. В процеса на смесване прибавете маслото. След работа сместа - необходимо е да се постави на тестото на топло, като батерия, и се покрива с кърпа.

Rise - obmyat. И така три пъти. След това можете да ставам тестото с точилка за оформянето на ръцете, добавете гарнитурата и се пекат пайове.

Попара правят големи класически торти. С зеле, месо, картофи и лук, ориз и яйца, черен дроб, ябълки. Пайове - отворени и затворени. Месо, зеле, риба, плодове. Тя е много проста, за да канела ролки - напълно готови да споделят тестото на топки, в желаната форма, поръсва се със захар и канела и се пече до направено.

Като прибавим към тестото стафидите, захаросани лимонови и портокалови кори, получаваме сладки рула или сладкиши.

Лесни и вкусни сладкиши - чийзкейк. Необходимо е да се образува тесто малки топки, като ги направи малка депресия (например, стъкло), запълнете го с кашкавал и се пече. Сиренето може да добавите стафиди, захаросани плодове и ядки. Или билки, маслини и домати.

Belyashi също получен от тесто с мая. Те не са печени и пържени в много масло (потопени във вряща масло).

Тесто с мая - твой приятел. Обичам го, - и това е отворен, преди да врата към света на традиционни български сладкиши, торти, Чийзкейк и други удоволствия.