Получаване на лунна светлина

Moonshine - Процесът на производство на алкохолни напитки у дома. Историята е следната: за дълъг период - както по време и след монголското нашествие в Русия (в предварително на Петър пъти) почти не се райони, където бихте могли да растат грозде и доходността на доставчици в чужбина вина бяха блокирани. Ето защо, вино - при липса на "нормална" материя, е бил принуден да се търсят методи за вземане на упойващи напитки от "скрап материали". Откриването на процеса на дестилация възможно да се получи сравнително стандарт в вкус и други качества на алкохолна напитка, въпреки състава на изходните материали. Преди европейски страни тази задача не беше лесно, така че България е получила значителна преднина в подобряване на методите за производство на алкохолни напитки. вековна грешки технология е позволил уникален национален продукт - руската водка от почти всяка суровина.
Водка производствен процес има три етапа: подготовка и ферментация каша всъщност дестилация или дестилация, и подобряване на вкусовите качества на крайния продукт, в комбинация с допълнително пречистване фузелово масла и миризми.

В биологичния смисъл на Брага - един хранителен бульон за дрожди или други гъби ферментация, която в хода на процеса на живота си естествени захари и нишесте в етанол. Освен това, тя трябва да се забравя, че спирт, като за тях "отпадъци" - е фатално за себе си за "производители". Така "див" гъби, живеещи в симбиоза с растения или хоп вида на грозде - убити при концентрация от 5-8% етанол в Braga, хляб мая се поддържа на 9-10% и специално отгледани промишлени (използван в изби) - 14 % (kultutu този вид гъбички е практически невъзможно да се запази като у дома си, тъй като на всеки 2 седмици, че е необходимо да се сеят новата Брага, в противен случай - той просто умира). По този начин, за постигането на тези критични стойности на процеса ще спре от само себе си, дори и ако в Брага все още има много "храна". Това е, за да се подготви домашно приготвена бира с концентрация на захар над 10% - просто няма смисъл: останките на захар все още не бъдат преработени в алкохол се дължи на масовата смърт на "процесори".
При използване на дрожди ферментация хлебна, в зависимост от "сурово" температура и може да отнеме от 1 до 3 седмици. Любопитен факт: ако въздухът е наситен с катранена субстанция (къща с квас трибуните в бор или ела гора или пресни отсечени борове), продължителност на ферментацията се увеличава значително. След разцепване на захари произвежда въглероден диоксид в масови количества. Всъщност, в негово присъствие може да се определи - дали е налице процес на ферментация, или вече е приключило: необходимо е да се въвеждат гърлото на бутилката с изгаряне мач Брага. Ако мачът се веднага потушен (въглероден диоксид не поддържа горенето) означава квас още не е готов, ако ярко осветен - ферментация е престанала, и концентрацията на алкохол, вече не се издигне в разтвора, без значение колко много той не е стоял. Съдове желателно стъкло, емайл, керамика или дърво (predpochitetelney) с тясна шийка. Алуминиеви колби и особено поцинкована съд могат да сключват him.reaktsii ферментация странични продукти, което значително намалява качеството на суровините. Трябва ли да се затваря контейнерът с домашно приготвяне на кафе? От една страна - въглеродния диоксид не е необходимо и че е желателно всичко излезе, а от друга - алкохолът е твърде летливо вещество, а оттам - и ще бъде "изтичане" в присъствието на достатъчно широко гърло. Поради това, през първите два или три дни, когато процесът е най- здравата и алкохол не е достатъчно - трябва да се поддържа отворен контейнер, а след това включете кърпа корк или гумени ръкавици. Между другото, тъй като дърво (дъб) контейнери и за предпочитане - поне малко, и голяма площ на контакт между въглеродния диоксид, но ще отида "чрез" дървото, но алкохол - не може да изтече, не ". Измъкне сам" Идеалният "тапа" - вода капана: врата ферментационен резервоар плътно поставена тръба пара, втория край на който се спуска във водата. Понякога твърде бързо ферментация Брага "бягства", можете да добавите малко прясно мляко или една супена лъжица масло в този случай.
Стартера приятен мирис и цвят преди производство може да се хвърли Galangal корен, зрели червени чушки, бизони трева или сухи летливите мента успешно преминава дестилация заедно с алкохол. Най-лесният начин да треви и корени лежи в стартера в началото, но ароматът може да получи слаб. За да се увеличи ефектът на добре порода квас с вода, която е била предварително настоя избрания вкус, или да направи отвара на желаните билки, корени, и да ги порода квас. И още върха, някои ароматизиращи средства, например - цитрусови плодове, инхибират процеса на ферментация. Затова се концентрира градушки кожи лимон, портокал или мандарина е по-добре да се излива в Брага в края на ферментация - преди дестилация.
В края на процеса на ферментация, за да се опитаме домашно приготвена бира има горчив вкус, ако - така е намерено оптималното съотношение вода / суровина за този вид ферментация гъбички. Ако сладко - уви, тя е била първоначално трябваше да твърде много захар. Можете да добавите водата с маята и да продължи да ферментира, е възможно да изпревари и да има отпадъци (виназата), за да се опитате да си ферментира свеж тръпка. И следващия път, във всеки случай, вие трябва или да намали количеството на захар, или се разрежда с вода. Между другото, Бард (което е останало след дестилация) - силно питателна храна за прасета, говеда и дребни преживни животни.

ХЛЯБ
Ръж, пшеница, просо, царевица, грах покълнат. За това се накисва в топла вода, да се разпространява тънък (до 2 cm) слой. За да следвате зърното не е включен кисел.
Покълнали зърна сухи, мелене на брашно (може да бъде груб - в месомелачка, но по-добре - с кафемелачка). Сварете вода и дори кипи, като се разбърква непрекъснато, добавете брашното. Разбърква се до течно състояние е много желе.
За да скриете, за да живее в продължение на 10-12 часа. Охлажда се до стайна температура. Добави мая. На 12 кофи с квас - един паунд. Роув 7-10 дни.
При липса на мая - Добавяне на литър квас или по-млади лири на сухи копчета хоп. В този случай, процесът на ферментация ще се увеличи, и на изхода на водка - ще намалее.

ХЛЯБ с картофи

Уверете се, малц, както и в първата рецепта (покълнали зърна за сухо смилане). Сварете картофите (смачкан състояние). Лира с водата, която е останала в готвенето. Поставете в контейнер. Заспивам на върха малцово брашно. Отново се смила, докато гладка kiseleobraznoy konstistentsii. Всичко това трябва да бъде много горещо. Отново поръсете останките на брашно и се оставя за 10 - 12 часа, след което се разбърква, изсипва се в цевта, добавете една лира на мая. Разходете се около 1-2 седмици. Барел вода - две кофи малц, четири - пет кофи с картофи.

Пшеница или ръж покълнат в дървена корито, като се разбърква периодично. След това се кипва картофите, намачкайте го. Ние все още се запари хмел. След това е необходимо да се подготви така наречените заседнала - в Braga, която остава от последния път (1,5 - 2 литра), се добавя приготвени хмел (3 L). След това всичко се смесва заедно - пшеница или ръж, картофи и засече. Зърното може да бъде приземен или кайма. Поставете на топло място. Тя трябва да бъде толкова дълго, толкова дълго, колкото спирката да се скитат и шума. По едно кофа зърно - 2 кофи с варени картофи. Добив приблизително 2 литра 70% зърно приставката.

Брашното с печен хляб

1 рецепта
Всички едно и също, както в предишния една рецепта. Вместо картофено - накиснати във вряща вода за ръж или пшеничен хляб. Две кофи с малц - 15 - 20 хляба.
2 рецепта
Покълнат половин кофа ръж, пшеница или ечемик. Лира. Потопете се в 15 литра вода, 10 - 12 хляба на черен хляб. Смесете. Добавете 750 г мая и вода, за да kiseleobraznoy консистенция. Ако хлябът е малък (8 хляба), чугун готвя картофи. Peremyat смесва с жито и хляб. Закваската на топло място - една седмица.
3 рецепта
Пшеница на кълновете, мелене в месомелачка, кафемелачка (можете да паунд). Добавя се вода, мая и поставете на топло място. 10 кг пшеница 40 литра вода и 0,5 кг на дрожди.

5 кг захар се разтварят при 40-45 литра гореща вода, охлажда се и се добавят 200 г дрожди. Поставете на топло място. За да мирише, можете да добавите клонове френско грозде, череши или сух копър. След 6 - квас 7 дни е готова. Добив 5 литра 70-80% алкохол. Смята се, че от 1 кг захар превръща литър водка. Ако използвате парна система - 10 литра добра 40% от водка се произвежда само 7 кг захар. Това означава, че не е необходимо да се направи Брага прекалено концентриран върху захар. Той не е "рециклирани" и остава в (дестилация отпадъци) на Барда.

3 литра развали конфитюр (стандартно 3 литра банкови), разтворени в 25 л кипяща вода (да убие чужди бактерии), охлажда се, добавя се 200 г дрожди. Ферментира на топло място в продължение на 5 - 15 дни. Добив 3 литра силна запарване (или 6 л - слаб). Jam не е задължително да е остаряла. Понякога банки падат и се борят. Съберете пода шрапнели и ферментира доста свеж сладко - също е възможно. Не изчезват толкова добър?

1 рецепта
Смелете, нарежете ябълките, изстискайте сока (или сокоизстисквачка). 35 литра сок се добавят 3 кг захар и 200 грама мая. Ако много сок маса - добавя вода (обем маса). Оставете на топло място, готови след една седмица. Добив 6 - 7 литра на приставката. Без да се мая - също ферментира, но ще нискоалкохолна сайдер. Можете да пиете, надминавайки - е безсмислена.
2 рецепта
Нарязана ябълка резени, компот заварка (30 кг ябълки - 20 литра вода, 2 кг захар и 100 грама на дрожди), за да "разпространяват" в каша от лобули. Cool, ферментира мая и се оставя на топло място за 1-2 седмици (до края на ферментация).

6 литра сироп разреждат в 40 литра вода и се добавят 200 г дрожди. Една седмица по-готов. Добив 7 литра на приставката.

Plum каша и ги оставете да бродят 2 седмици. не се добавя вода и мая. Добив от 1 литър с една кофа. Ако добавите захарта, изходът ще бъде повече.

Кофите 5 предварително приготвени и пюре круши развали градинарски добавка 5 литра вода, 2 кг захар и 200 г дрожди. Поставете на топло място за 1-2 седмици. Добив - 8 литра на приставката.

Изстискайте сока на вино, и това, което е останало - на кофата за отпадъци, добавете 100 г мая, 5 кг захар и се разтвори всичко в 30 литра вода. Vystoyka - 1 седмица. Добив - 7 литра водка (ChaCha) - много светлина.

На кг грах необходимо 5 кг захар, 500 г мая и 15 литра на топла вода. Добавете 1 литър прясно мляко. Vystoyka - един ден. Добив - до 5 литра водка.
(Втори метод)
5 кг захар, 25 литра преварена вода, 500 г мая, 25 вторични суровини картофи, мляко стъкло 3, 4 хляба. Всички микса. Perebrazhivaet 24 часа.

Пшеница чаша 20, 3 л вода, 1 кг захар. Смесете. 5 дни трябва да позволяват топли. След това се добавят 5 кг захар и 18 литра вода. Роув 7 - 8 дни. Брага опитате да бъде горчив. Щам. Ако останалите остатъци от захарна тръстика добавят 4 кг захар, 10 литра топла вода, стойка 8 - 10 дни, е възможно да се получи още 6 - 8 литра на приставката.

Има много начини за разделяне на етанол от вода, включително и екзотичен - както замразяване (практикува в Далечния Север при много ниски температури - -30-40 в.), Но най-традиционният - дестилация: поради различните температури на кипене на алкохола (78гр. C) и вода (100 gr.S.). Веднага дестилация апарат се състои от резервоар - запечатан контейнер за поне 5-8 литра с кран за пара (по-голям капацитет - по-добре), кондензатор (известен също като хладилник) и съединителната тръба. Танкът в домашна среда може да се използва katryulyu-готварска печка. Това е здраво и има отвор за пара, на която виси изпускателен вентил. Този вентил трябва да се отстрани, и вместо постави съединителната тръба с кондензатор. А кондензатор или хладилник е спираловидна тръба (бобина) на термично проводим материал (храна алуминий, калай покритие мед, тънък термоустойчиво стъкло) затворена в запечатан контейнер с кран за доставка и изпълнение на охлаждаща вода. Идеално кондензатор - лабораторен стъклени дестилаторите, който се използва във всички химични лаборатории за производство на дестилирана вода. Но в условията на дома може да бъде събрана от домашно "импровизирано" материал. Coil служи слой тръба (вътрешен диаметър 5.8 mm и дължина 1-2 метра - във всеки магазин, който продава резервни части, е възможно да се изберат други подобни), и хладилник тялото - празна калай (като "глобус" или под зехтин) с капацитет от 0.8 -2.0 литра. Бъдещето на бобината отсече краищата на 30-40 мм, останалата част от гъста спирала обрат и се слага в консервена кутия с капак отстранени. Съответно, дъното и капака се изрязват два отвора - в размера на тръбата. Долният край на намотката се извежда през отвора в дъното кутии и най - през капака. Останалите две отворите в долната и горната части на корпус нарязани парчета добавят преди намотка. Те ще служат за доставка и изпълнение на охлаждаща вода. Когато структурата се сглобява - всички пукнатини, включително самия капак, внимателно propaivayutsya калай (калай вече са обхванати храна калай спойка и затова е добра). И ако някъде запояване не е възможно (намотка алуминий или стъкло) - пукнатини могат да се поправят с епоксидна смола, която добавя някои сух пълнеж за плътност (например, обикновена брашно). След запояване, смолата и изсушаване - за предпочитане хладник изтичане проверка (чрез долния изход - да доставят вода от чешмата и изтичане на капака - долна черупка - отвеждане на вода в ставите или запояване шев може капак - не трябва да бъде). За съединителната тръбата: резервоар - кондензатор (изход горната намотка) и кондензатор (долен изход бобина) - продукта на крайния бутилката е добре да се използва гъвкава PVC тръби (медицински) продукт за каучук се получи устойчив каучук миризма. Тръба за подаване и изпускане охлаждаща вода, е подходящ, ако само да седне близо до тяхното предназначение дренажна тръба и потече. процес Сам дестилация трябва да се извършва на много слаб огън. Брага трябва да ври не само като "скочат", защото в бурен кипи в крайния продукт ще бъде твърде много вода. Необходимо е Качеството на пивото постоянно да следи Спиртомери и същевременно намаляване на алкохолното съдържание на 30-40%, че е желателно да се промени на капацитета (за събиране на слаб варя отделно и по-късно отново изпревари него), а когато степента падне под 5-7% - да се спре процеса на всички и напълнете резервоара с прясна част на каша. При липса Спиртомери - проба могат да бъдат тествани с огън и вкус: 80-40% - варя свети повече от 10% - се усеща на небцето, и със съдържание на алкохол, по-малко от 7% - вкусът е практически отсъства (като вода).

Най-лошото в лунна светлина - фузелово масло. Проверете номерата им просто трябва да се възпламени продукта в лъжица (ако не горят - толкова слаба, ще трябва да изпревари отново). След изгарянето на алкохол на дъното е маслообразна течност. Това е вредно фузелово масло. Съществува метод за почистване, като се използва манганов киселина калий (калиев перманганат). Долната линия е, че калиев перманганат за окисляване фузелово масла, те са в твърдо агрегатно състояние, и заедно се утаява. Въпреки това, точно да се изчисли необходимата доза у дома е доста проблематично. Така че е възможно, че крайният продукт ще бъде определено количество разтворен манган (нереагирал), която не е толкова полезно тяло, така че може да се приема орално, или самите масла, които се отстраняват. За тези, които са изложени на риск за такъв метод е следното равенство - до 1 литър дестилирана разтвор се прибавя 1 г сух прах на калиев перманганат. След утаяване (мътност) варя постоянната и внимателно се излива или се филтрува (достъпно на водните филтри вътрешните като "пролет"). Ако крайният продукт е безцветен (жълтеникаво, и още по-лошо - розов), уви - не всички калиев перманганат се отстранява от разтвора. Един по-сигурен метод - използва активиран (продава се в аптеките) или въглен. Долната линия е, че въглищата са много високи сорбционни свойства (способността да се "придържат" към него) във връзка конкретно с масла.
За въглищата трябва да направи пожар от брезови трупи без кора (кора - катран). Когато въглищата са все още нажежени, но няма открит пламък - те трябва да бъдат събрани в желязото или керамичен контейнера плътно затворен (въздух лента) и чака - докато се охлади. Студената въглища лира (но не прекалено малка) и да добавите към варят в размер на 50 грама на литър. В рамките на 3 седмици на плавателния съд трябва да се vstyahivat дневно, и в края на - филтър.
Ароматизиращи, т.е. подобряване на вкуса - виж (Получаване на водка).