Получаване на крайния сладкарски

8.5. Получаване на крайния сладкарски

Пандишпан е на два или три вида бисквити полуфабрикати като вътрешен слой крем или различни плодови пълнежи и някои сухи promochkami. Горната повърхност на утайката е покрита с крем или плодови пълнежи и има функция модел. Страните на средината тортата. Торти имат различни форми (квадратни, кръгли, продълговати заготовката, фигурата). В зависимост от вида, използвани са разделени на полуготови бисквитена торта-сметана, бисквити, плодов и бисквити стъклопакет.

Stripped гъба полуфабрикат се нарязва на хоризонта в два или три слоя. Повърхностният слой на накисва promochkoy машина или ръчно, еднаквото покривния слой на крем или плодове пълнеж, покрит с втори слой от бисквити, и отново накисване promochkoy покриване на повърхността и страните на крем или пълнеж. Трохи поръсени страни.

торти предоставят работи в полу-довършителни декорация в различни комбинации.

Бисквити сандвичи и подреден, както и сладкиши. Фигура довършителни работи и украса по-лесно.

Торти могат да бъдат едно-, дву- и три нива. В зависимост от вида на сладки междинен слой разделена на бисквити сметана, бисквити, плодов, бисквити сметана и плодове.

Бисквити и ограбена продукция ВМА. Резбови пити могат да имат различни форми (триъгълна, овална, правоъгълна и т.н.). Piece торти са произведени като отделни продукти.

Слойки са слоеве от полуфабрикати сандвич крем или плодове пълнене с завършен повърхност и сметана всмукване полуфабрикати трохи. В зависимост от торти Междуслойните може да бъде влакче-сметана и плодове.

Бутер сладкиши резба продукция правоъгълна или квадратна форма или стик на тръби, панделки, рога, черупки, и т.н.

Резбови торти два слоя от полуготов продукт, между които е поставен слой от крем или плодове пълнене. Повърхността е завършена с крем и се поръсва с галета всмукване продукти или пудра захар.

Парче изпечен полуготови продукти под формата на muftochek, рога пълни с крем, и отворения край на трохи пластове полуремаркето. Продукти под формата на ленти, Kalachikov пълни със сметана и се поръсва с пудра захар.

Пясък торти са два или повече резервоара пясък полу кръгла, квадратна или правоъгълна форма сандвич крем или плодове пълнеж, покрит и декорирана полу-довършителни работи.

Довършителни полуфабрикат за слой разделя пясъчни сладкиши в пясъчен крем и пясък плодове.

Пясък торти обхващащи крем, пълнене плодове или задръстване. Повърхността завърши с крем, сладко, ядки, плодове, захаросани плодове или може да бъде напълнена с желе обвива червило или други полуфабрикати. странични повърхности са покрити с крем торта и се поръсва с галета.

Пясък торти, както и сладкиши, слепени с крем или плодове пълнене и декорирани с различни плодови полуфабрикати. Те се произвеждат под формата на резба правоъгълни ленти или пръчка под формата на пръстени, полумесеци, звезди, и кошници.

Протеин-бита пълнеж (въздух) се състоят от пити от протеин-газирани полу междупластови крем или сметана смесва с задръстване. Повърхността отрежете торта с крем с масло и украсена с бита протеин-полу.

Протеин-бита пълнене полуфабрикати - две кръгли или овални въздух полуфабрикати сандвич крем. Може би един полуфабрикат * който е завършен с крем, червило, плодове или захаросани плодове.

Протеин-бита пълнене сладкиши са разделени в единична или двойна. Торти хартия подредени в капсулата.

Бадем торти състоят от няколко полу бадемово вътрешен слой и различни полуготови с. В зависимост от вашите довършителни полуготови продукти са разделени на mivdalno крем бадемово-плодове. Форма бадемово кюспе обикновено квадрат *

Бадем ядки сладкиши обикновено се състоят от протеин-протеин, или бадемово-гайка полуфабрикати. Те са продукт на кръгла форма и са произведени без довършителни ( "Almond"). Притиснат червило или плодов пълнеж.

Крем сладкиши - крем торта комбинация с кухина пълни с крем. Формата торти - тръби, пръстени или ролки. Повърхностно завърши с крем и червило, или се поръсва с пудра захар.

Захар кейкове - печени захарни тръби, пълни с крем.

Малки торти, произведени тегло 12. 26 гр на смес веднъж или лични торти (около 9 класове) или един клас.

Торта вафлена, произведени под формата на вафлени кори "скрепени мазнини или пралини пломби. Броят на слоевете от 5 до 9. повърхността на вафлата или утайка намазва със същия пълнеж артистичен завършване, или наслояване сладкарска с шоколад или пудра.

В момента произвеждат мини кексове с тегло 50 ".250, торти вафли са разделени на шоколад вафла, вафли вафли пралина и сметана.

Kroshkovye торти представляват два или три слоя на полуфабрикати импрегнирани и обвити конфитюр promochkoy, конфитюр, или крем. торта форма - дневник или кръгла торта * Surface художествено украсени с крем, захаросани плодове и т.н. поръси странична повърхност с пържени трохи *

Kroshkovye торти, произведени от бисквити трохи и се смесват с крема, и въвеждането на ароматизанти. Торта е под формата на картофени клубени или правоъгълни ленти. Повърхността поръсва със смес от какао на прах, захар или наслояване червило последвано завършен крем. Торти хартия подредени в капсулата.

Комбинираните торти, произведени от различни слоеве на полуготови продукти. Форма кръгла торта или квадратна. Пропуснати слоевете марки на торта плодов пълнеж или сметана. Повърхности полу рамка чл.

Комбинирани продукти бисквитени торти, крем, гъба въздух, пясък и крем.

Комбинирани торти - торти са едни и същи, само малък размер.

В предприятия произвеждат оформени торти с тегло над 2 кг. Тези торти са на разположение за празници, годишнини и за индивидуални поръчки. Лица варира торти (рожден ден, Housewarming, сватба, детски асортимент).