Получаване на алкохол (водка) у дома

Както вече споменахме, за контрабанден алкохол, което трябва три компонента: суровини, въз основа на който ще бъде изготвен от алкохол, вода и мая.

Той се счита за най-високо качество водка изготвен на базата на зърнени култури - .. ръж, пшеница, овес, елда или ечемик и т.н., както и картофи и захарно цвекло. Освен това, както използваната база плодове, плодови (особено ябълки, круши и сливи), бира, нишесте, захар, мед, Халва, конфитюр, бонбони сироп и дори. Въпреки това, все още лидери Ръж зърно, които произтичат от тях варят най-приятна на вкус и дава тежък махмурлук.

Ако искате по-приятен, мек вкус на алкохол, високи изисквания са необходим компонент на втория - водата. Неговата твърдост не трябва да надвишава 4 мг / екв. Например, преди революция в Москва вода, предназначена за производство на алкохол, представено само на някои тествани места, които са пружините Mytishchi, в горния и Klyaz'ma Москва реката.

Третият компонент не по-малко важно. От него до голяма степен зависи от качеството на продукта премахнато. Използвани преди ръж квас, а след това бирена мая, а по-късно започва да използва изкуствено отгледани мая култура. При липса на дрожди може да бъде заменен от зрели копчета хмела, от който се готви супа, а след това се добавя към стартера.

В началния етап на получаване на алкохола е да се получи каша, които съчетават трите по-горе компоненти в определени пропорции. Ето някои съвети и полезна за начинаещи и професионалисти "brazhnogo изкуство."

- Как мога да разбера дали домашно произведена бира е готов? За да направите това, да доведе до капацитета на една запалена клечка кибрит. Ако мачът излиза, това означава, че продуктът все още не е готова. Друг начин - да се опита вкуса на домашно приготвена бира. Сладникав Брага все още не е "стигна до това състояние." Горчивият вкус на продукта показва готовност.

- Брага трябва да настояват в дървени или емайлирани резервоари.

- Качеството също зависи от температурата. Ферментацията трябва да се проведе в жегата. Оптималната температура се счита - 50-60 ° С В селата на кораб, който се готви да Брага, обикновено поставя на котлона.

- За водка с приятен вкус, мирис и цвят преди готвене каша да ферментира да сложите Galangal корен. А в резултат водка е светло кафяво на цвят, приятен вкус и миризма. Със същата цел в стартера могат да добавят бизони трева, мента суши клонка и зрели червени чушки.

- Никога не се излива отпадъци. В употребяван Брага добавите всичко, което трябва да започне нов процес на ферментация. Получава се от мъст от водка винаги да се отличава най-доброто качество.

За получаване на алкохола се понижи до готов Braga подлага на дестилация. Имайте предвид, че алкохолът, произведен от единично дестилация, с качество, много по-ниско алкохоли, получени чрез тройна дестилация.

А сега ви представяме рецепти за лунна светлина за всички, защото на базата на (суровина) може да бъде най-различни продукти.

Това е най-високо качество на водката и е може би най-популярни. Достатъчно силен, той все пак е с мек вкус. След употребата му не е махмурлук.

Състав: царевица (за предпочитане ръж) - 4 кг, дрожди - 50 грама вода - 30 литра.

Получаване: Излива се в достатъчно голям контейнер 10 литра вода. Тя трябва да бъде горещо и здраво (твърдост изземване вода не надвишава 4 мг / екв.). Излива се във вода и зърно разбъркайте добре, след това се добавят още 10 л от същия топлата вода, а малко по-късно се излива същото количество студена вода. След добавяне на мая, затворете съда и го оставете да се запари за Брага. След 3 дни завърши Braga може да се дестилира.

Състав: прясно обелени картофи - 1 кг ръжено брашно - един килограм ръж слама - 50 г вода.

Получаване: фино котлет картофите, след това каша с подвижен щифт и се поставя в контейнер. Добави вряща вода за да се получи смес за изчисляване на 20 литра. Комбинирайте брашно и ръж слама, се оставя да престои 2 часа. След този период, ще видите, че на кораба се появи кални наноси. Внимателно се излива от течността и към получената пелета отново се добавя вода при температура от 50 ° С Ами всички се разбърква. Изчакайте известно време и отново да се излее течността, да го комбинирате с предходната отводняването и сложи капацитета да ферментира течност. Braga завърши картофено изложи дестилация. Резултатът е по-мек варя съдържание не повече от 20%.

Moonshine хляб с картофи

Състав: малц (покълнали, суши се и се смила ръж, пшеница, ечемик, просо, царевица и грах) - 2 кофи, картофи - 4-5 кофи дрожди - 0,5 кг вода.

Начин на приготвяне: Сварете картофите и да го тълкува във водата, която остава след готвене. Поставете във ваната. Изсипете отгоре малцово брашно. Отново се тълкува за да се получи още по-kiseleobraznoy маса. Сместа в процеса на готвене трябва да бъде много горещо. Отново се поръсва с брашно смес остатъци и се оставя една нощ. След 10-12 часа, разбърква се и се излива в цевта, добавете маята. Оставете да ферментира за 5-6 дни. След като може да изпревари.

Moonshine хляб на хмел

Състав: пшеница или ръж зърно - една кофа, сварени картофи - 2 кофи заварени хмел - 3 L zater - 1,5-2 л вода.

Получаване: пшеница или ръж поникване в дървена корито. Сварете картофите добре и го запомни. Заседналата, която е останала от последния път, Брага, добави сварено хмел. На следващо място, разбъркайте добре зърно, картофи и засече. Зърното може да бъде приземен или кайма.

Брага поставете на топло място. Когато ферментацията завърши, е възможно да се започне дестилация.

Варя на захарно цвекло

Състав: ситно нарязани цвекло (въз основа на пълненето на своя капацитет 10 литра), poltavska булгур - два килограм вода.

Начин на приготвяне: Напълнете цвекло контейнер, след което залива с вода, затворете капака и сложи на огъня. Сместа се вари 1.5-2 часа, след изтичане на вода в отделна купа, цвекло, разположен в контейнер и се вари отново нов залив вода. Операцията се повтаря отново.

5 литра получените цвекло налива вода в зърнени култури, и сместа се поставя в топлина. След 5 дни, се добавя 15 л от същата вода цвекло и се оставя да се влеят Braga. След 2 седмици, завършен Брага може да се дестилира.

Съставки: захарни - 6 кг, дрожди - 200 грама вода - 30 L, сухи клони касис или череша и / или сух копър.

Получаване: Разтваря захар в топла вода и се добавят дрожди. Поставете на топло място. За приятна миризма да добавите клонове касис или череши или сух копър. След 6-7 дни от домашно произведена бира е готов за дестилация.

Brew от арония

Състав: узрели плодове - 1 кг, пресни варя (хляб) - 10 л, дрожди - 50 грама.

Начин на приготвяне: Плодовете са внимателно интерпретират, добавят мая и отвара. Оставя се получената смес до ферментация (температурата не трябва да бъде под 17 ° С). След края на реакцията на ферментация може да започне дестилация. Това е добър 3-4 пъти, за да получат по-високо качество отвара.

Състав: сироп (всяка) - 6 L, дрожди - 200 г вода.

Приготвяне: се разтваря във вода, сироп, добавете маята. Една седмица по-късно, Braga може да се дестилира.

Brew на ябълков сок

Състав: ябълков сок - 35 литра, захар - 3 кг, дрожди - 200 грама

Начин на приготвяне: Нарежете ябълките и се смила, изстискайте сока. Добавете захарта и маята. Дайте Брахе варя на топло място, а седмица по-късно, можете да започнете дестилацията.

Състав: сливи - 3 кофи, захар - на вкус.

Получаване: слива каша и пуснати да ферментира в продължение на 2 седмици. Няма нужда да се добавя вода. Ако добавите захарта, добивът на дестилацията ще бъде повече.

Състав: варени круша градина - 5 кофи, захар - 2 кг, дрожди - 200 г, вода - 5 литра.

Получаване: във вода, добавете круши, захар и дрожди. Една седмица по-топло място. След този период, завършен надмине Брага.

Moonshine от грозде

Състав: грозде, дрожди - 100 гр захар - 5 кг, вода - 30 литра.

Начин на приготвяне: Гроздето се поставят надолу, нека сока на виното и лозата (1 кофа), добавят мая и захар. Разтваря се във вода. Настоява 1 седмица, след това се дестилира.

самогон нишесте

Състав: нишесте - 10 кг, дрожди - 500 грама захар - 1 кг вода - 2 кофи.

Получаване: нишесте, напълни с вода и варя като желе. След това добавете маята и захарта. Steep в продължение на 3-5 дни, след това се дестилира.

Продукти: Паста - десет килограма вода - 15-20 литра.

Получаване: халва се разрежда с топла вода. Дайте Брахе варя в продължение на 8 дни, надмине.

За да варя не са имали миризмата на слънчогледово масло, добавете стрък мента.

Състав: бонбони (пълнеж) - 5 килограм вода - 2 кофи.

Получаване: бонбони се разтваря в топла вода. Настояват 4-5 дни, след като изложи дестилация.

Moonshine доматено пюре, захар и бира

Състав: доматено пюре - 250гр бира - една бутилка, захар - 10кг Вода - 30 литра.

Получаване: сместа се излива вода доматено пюре, бира и захар. Разбъркайте, нека да ферментира на топло място, а след това дестилирана готов Брага.

Състав: мед - 4 банки от 700 г (т.е. 2 800 грама на мед), сироп (всяка) - 3 л, дрожди - 300 гр вода - 27 литра.

Приготвяне: Смесете мед, сироп, мая, добавете вода. Настояват на топло място за една седмица, надмине.

Moonshine "готов за деня" (Метод 1)

Състав: грах - 1 кг захар - 5 кг, дрожди - 500 гр прясно мляко - 1 л, вода - 15 литра.

Получаване: грах, смесват със захар, добавете мая, излива топла вода. Добави прясно мляко. За да престои час, след това се дестилира.

Moonshine "готов за деня" (Метод 2)

Съставки: захарни - 5 кг, дрожди - 500 г, средният размер на сурови картофи - 25 бр. мляко - 3 чаши хляб - 4 хляба, водни - 25 литра.

Получаване: Смесват се всички съставки, добавя се вода и се разбърква добре. Perebrazhivaet смес в продължение на 24 часа. След този период, завършен надмине Брага.

Moonshine "готов за. 2 часа "

Състав: захар - 10 кг, дрожди - един пакет, мляко - 3 л вода - 4.3 литра.

Начин на приготвяне: много необичайно. Захар, мая и мляко с водата се излива в пералната машина. Twist в продължение на 2 часа, след което се оставя да престои за известно време и да започне дестилацията.