Полската доматена супа (Зупа pomidorowa), picantecooking
Това не е странно да звучи, но с доматите в собствената си сок превръща супата по-добър вкус, отколкото в прясно състояние. И ако не на сезона за домати, тъй като по принцип в която и сравнение не излиза. Аз дори не искам да се опитам да се готви супа от зимата на парникови домати безвкусни.
Полската любовница, включително свекърва ми, да направи дори и специални препарати за зимата, особено за супата, домати протрит, задушени с масло. Банките с домати пастьоризирани и след това прекарват по поръчка.
Тази супа, обичам всички полски деца. Детето ми не е изключение. Ема, дъщеря ми, тази супа е готова за ядене през деня и през нощта. Бих казал, че полската доматена супа, на едно ниво с полски течност Borschik и Зурек, най-популярният в полския дома за готвене. И всяка жена има свои собствени тайни на готвене това ястие. (Рецепти разбират, Nemer!) Моят кръстник-Pole, всички укорите на съпругата му, също полски момиче, майка на моята кръщелница, за това, което не може да се готви "Pamidorau" (с толкова любов и за кратко поляците наричат това супа), както майка му , Просто не нечувано нахалство! Но това говори за важността на тази супа в средната полски семейството. (Мъже никога не го правят, не всички жени се изгладят ангелското търпение и смирение, и внимават и сухи дажби ще бъдат засадени след такива сравнения, или дори да изпращат майка й да яде !!)
Мен с полския ми съпруг беше късмет. Аз правя доматена супа много по-различно, отколкото на майка си, а той не се оплаква, а по-скоро яде всичко фигура отчитане, класически допълнение към тази супа. Въпреки че понякога се сервира с тестени изделия. свекърва ми, когато готвите тази супа винаги има един, а другата.
Свекърва вече се втрива с домати, не го бие големи парчета от моркови плаващ, понякога попадат в една купа. Вкусът на нея супа отлично, но последователността не е за мен.
- 50 грама масло
- 1 голяма лук, ситно нарязан
- 1 скилидка чесън, преса
- 2 средни моркови, кора, нарязани на полуокръжности
- 2 супени лъжици захар
- 1 ч.л. сол (или повече, на вкус)
- 1 литър доматен сок в собствения
- 1,5 л вода или пилешки бульон
- 250 мл 30% крем
- 1 супена лъжица брашно
- 200 гр дългозърнест ориз
- 300 мл вода
1) В 3-литрова тенджера топло масло. Добави лук и чесън. Оставете да къкри, докато омекне.
2) Добавяне на морковите, разбъркайте, след 1 минута.
Добавете сол, захар и вода. Кук над средните топлина, докато меките моркови.
3) Добавете доматите с сок и варете в продължение на около 30 минути Домати се нуждаят от малко сварят и течния концентрат.
4) След това време, някои течност изцедени от супа в отделна купа. Сам супа със зеленчуци, размахване, докато гладка с блендер. На този етап е възможно да се направи супа още по-добре, той триене през сито. Уверете се, хубаво да се знае и лечение на тяхната копринена консистенция на супа. Винаги съм го избършете през сито. Но, разбира се, можете да пропуснете тази стъпка.
5) сметана се смесва с брашното и се изсипва в бита супата. Довежда се до кипене. Ако супата изглежда твърде гъста, добавете малко оттича.
Премахване на огъня. Покрийте завърши супа капака, нека настоява Междувременно готвя ориз.
6) Фигура добре се промива със студена течаща вода, докато водната струя от долу оризът не е прозрачен отново. Сложете ориза в малък тиган запържете леко с капак и се покрива с вода.
Малко сол. Покрийте и поставете на умерен огън, да доведе до възпаление, намаляване на топлинна енергия за ниско и се готви за още 8 минути. Премахване от топлина, премахване на капака и се разбърква на ориза и покрива отново в продължение на още 5 минути.
Служи гореща супа с ориз щедър част.
Ако е необходимо, по-нататък при подаване може да се добавя към всяка порция с малко сметана и магданоз.
Загрява отново след охлаждане бавно и внимателно, при минимална огъня, като периодично се разбърква.
