Полезно за спестяване на време, как да заколи заек труп

Вкусна и здравословна опции от заекът все още не е много често на нашата трапеза. Една от причините е, че много домакини просто не знаят как да се заколи заек труп. В действителност обаче този процес е подобен на portsevanie пиле, и след няколко опита, лесно ще се справи с тази задача.

полезно заешко месо

Месо на зайци е известен със своята специална нежност и мекота. Но това не е само предимствата на този продукт, тъй като основната ценност се крие в неговите полезни свойства. Месо на зайци е нискокалорична и хипоалергенни, така че неговите поддръжници оценят правилно и здравословно хранене.

Месо на зайци - универсален диетичен продукт

заек мазнини лесно се абсорбира от човешкото тяло, поради ниската температура на топене.

Важно! Месо на зайци се препоръчва от много педиатри като първа месо храна за бебета.

Благодарение на своите характеристики на заешко месо в диетата включва хора, страдащи от заболявания на черния дроб и затлъстяване. Този вид месо - един от основните компоненти в храната на тези, които страдат от язва на стомаха, анемия, сърдечни заболявания, бъбречни и хипертония. Поради високото си съдържание на лецитин включва диета за предотвратяване на атеросклероза при пациенти в напреднала възраст.

Свойствата на месото има значително въздействие и възрастта на животните. Най-ценната и диетични месо се смята за четири месеца зайци. През този период, животновъди и ги препоръчвам да отбележи.

Бъдете много внимателни при избора на трупа. Младият заек тя има бяло-розов нюанс, и докосване е много мека и еластична. Средното тегло трябва да бъде около 1 кг или повече. Ако теглото е повече можем да кажем със сигурност, че месото не притежава характерната нежност за него.

Този материал е намерил широко приложение и в двата първи и втори ястия. Най-популярни са яхнии, пайове, месни топки на заешко месо в различни сосове и подправки.

С крехко месо заешко фина настройка на следните подправки и билки: босилек, розмарин, карамфил, дафинов лист, целина.

Мляно заешко месо ще бъде отлична основа за най-деликатните котлетите, които са сигурни и ще зарадва своите членове на домакинството и гости. Но фаворит сред гастрономите остава задушени заек в заквасена сметана, която се смята за класически готвене.

Месо може да бъде подложен на различно третиране: СРЮ и се вари, пече. Който и метод на топлинни ефекти, които сте избрали, предварително заек да се накисва в студена вода за 7-8 часа, периодично го заменя в мрежата.

Потапянето се препоръчва да се добавя 1 чаена лъжичка ябълков или винен оцет на 1 литър вода. Това ще помогне за премахване на особен мирис на заешко месо и да го направи още по-нежна.

Важно е да се знае какво всяка част на трупа има характерните черти на подготовка. Например, най-твърд месо е пред, следователно, трябва да бъде по-дълъг подлага на топлинна обработка. Тази част е идеален за пилаф или яхния. Пържене професионални готвачи, се препоръчва да се избере в задната част на трупа.

Месо на зайци не могат да понасят високи температури, така че е по-добре да се пекат в предварително загрята фурна на не повече от 190 ° C.

Как правилно да се намалят трупа на части

Повечето рецепти включва използването на заек ла карт порции, но търговската, той има само цялата трупа. Ето защо, ние трябва да бъдете търпеливи и необходимото оборудване, за да започнете да го отрежете.

Razdelyvanie на порции опростява месо готвене

• остър кухненски нож (в противен случай рискувате забавяне на процеса за дълго време);
• дъска за рязане;
• кухненски ножици.

Ако трупът е бил във фризера, първо трябва да се размразява. В противен случай няма да бъде в състояние да намали заекът.

Самият процес е както следва:

1. Рязане заек трябва да започва с добива на вътрешностите.

2. Емблемата излишната мазнина. Тя не може да се изхвърля, а се използват в процеса на пържене.
3. изкорменият каркас проведе на дъска за рязане, така че да е удобен за работа. С помощта на нож, един разрез на задната седалка на пулпата и след това с лека закуска костите ножици било.

Разделете долната част на трупа от върха

4. Разделете задните крака с нож.

Нарежете задните крака

5. Ако имате голям багажник, все пак е по-добре да се разчлени всеки крак на половина. Резултатът е отзад, разделена на 3 или 5 порционни парчета.

Нарежете големи задни крака на 2 части

6. Разделянето лапи с нож. Те също могат да бъдат разделени в 2 части всеки.

Разделянето и нарязани предните крака, ако е необходимо

7. С нож нарязани останалата месото на тялото на визуално еднакви порции.

Нарежете на тялото на парчета

8. След това, снек кости с ножици.

Нарежете на костите с ножица

9. Последната стъпка - рязане на гръдната кост. Той също се раздели на 3-4 парчета, в зависимост от големината на заека.

Нарежете на трупа на гърдата

10 трупа напълно заклани. Можете да започнете процеса на готвене.

Качваме се в разделяне на трупното заекът

Заека може да се приготви в огромен брой вкусно, и най-важното, здравословни ястия. Не се лишавате от удоволствието да яде този деликатес месо и евентуално да я използват толкова често, колкото е възможно. Това не само ще разнообрази диетата на семейството си, но и донесе осезаеми ползи за здравето.

Търсене на статии, носени от заглавията poslogovo, т.е. въвеждане на сричката "Диз", като резултат ще получите всички статии, чието заглавие е налице казва "раз".