подсолена пъстърва

Вкусни сандвичи с масло, торти, салати и други любими закуски могат да бъдат направени с червена риба. Ако е да, осолени, приготвени у дома, така че правя Yum!

С риба в нашия град не е добра ситуация: пълна с риба, но това е така peremorozhena, че по време на размразяване повече вода, отколкото рибата, и пулпата се разхлаби и разпада. Една надежда - да изляза от града в "Метро", където можете да си купите охладена риба. Така че за мен и имаше приличен багажник пъстърва.

Солени червени риби, аз предпочитам на сух метод, като се използва една и съща рецепта за всички видове, но пъстърва и сьомга се получават по-вкусни.

Съставки: 1 кг пъстърва - 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар (увеличава пропорционално на теглото), лимонов сок и черен пипер - на вкус.

Ще определено риба, нарязани на филе, което е по-красив и по-лесно след това отсече рафта от пържоли. Уверете се, че не е толкова трудно, колкото изглежда понякога. Основното нещо - да имат добра остър нож и уверена ръка, която ще се проведе на ножа протежение на гръбначния стълб и от двете страни.

Естествено, преди клане риба се нуждаят от чиста, не търкайте и от всички страни с влажна кърпа, за да се предотврати вода излишък се абсорбира и след това внимателно подсушете с хартиени кърпи.

Останалите костта е много лесно да се извади с пинсета (ще се побере дори един пирон). Като цяло, резултатът трябва да бъде получено rovnenko формация два без нито една кост, те трябва да бъдат претеглени, за да се изчисли количеството на сол и захар.

Захар и сол, след изчисляване на сместа, тъй като ние ще трябва лимонов сок и черен пипер.

Наскоро станах собственик на един от интересните неща (или по-скоро, дори две) за производство на сок от цитруси. Тази пръскачка, която се завинтва в един лимон, лайм, портокал и т.н., и след това се поръсва сока, както обикновено всяка бутилка със спрей.

От пръскачката е много лесно да се пръска лимонов сок върху филето. След това, трябва да се старателно търка смес от сол и захар филе от двете страни на кожата - дори poosnovatelnee. Черен пипер на вкус, можете да вземете най-доброто прясно земята. Сложих само малко, защото не ям много пикантни.

Сега, рибата трябва да се сложи запушване. Имам го нарежете на големи парчета и се слага в купа с широк дъно. Имам един стар емайл, той може да бъде поставен в стъклена чиния, не само в метала.

Тежестта на риба осолена осигуряване на достатъчно голямо количество сок и мазнини, така че се покрива с подходящ размер чиния и постави на върха на натоварването (I банка с вода).

Часове четири риба резерви на масата, а след това сложете в хладилника. Рибата ще бъде готов за следващия ден, но със сигурност може да побере няколко дни, а през това време няколко пъти, за да разгръщат и да се премести на леглата да prosolilas равномерно.

Имах една птица повече от три килограма, така че осолена риба оказаха много. Оставям в хладилника за една част от употреба, а останалата част да изпратя в контейнер във фризера. Вече осолена риба ниска температура не е ужасен, размрази - и това е точно същото като просто солени.

Нарежете рибата толкова удобен: сложи ножа при 30 градуса и отрязани тънки слоеве на кожата, оказва се, доста вкусно джантата риба.

Много впечатляващо поглед от рози от сьомга, които могат да се поставят на един сандвич и тарталета и просто правя на филийки краставица риба ястие. Съблазнителен неописуемо!