Подправки за риба нищо по-красиво от половината от
Всеки ценител на рибни ястия ще ви кажа, че няма нищо по-добро от прясна риба, както и че няма значение по какъв начин да го готвя. Ако рибата е прекарал известно време във фризера - не е това. За да не се пострада при почистването, изплакнете с вряща вода риба и люспи ще се отдалечават много лесно. На първо място, да вземе решение за това, което искате да се готви. След избора на подправки зависи до голяма степен от вида на топлинна обработка. Например, ако имате възможност за избор на ухо сьомга. в пикантен комплект ще включва черен пипер, карамфил, дафинов лист, ситно нарязан пресен копър и магданоз и грах бахар. супи и бульони риби почти без изключение, поставени на носа: като лука, и зелено. Но първо първите неща.
Бульони, супи, рибена супа: какво подправки изберете?
Минималният набор от подправки за приготвяне на риба включва лук, дафинов, бахар и пресни билки (магданоз най-предпочитания). Някои пробва риба бульон трошен chesok: ястие се превръща пикантен и несъмнено полезен, тъй като няма съмнение, лечебните свойства на чесъна, надявам се, никой няма. Индийско орехче и червен пипер също Otten подхранва риба бульон изгаряне на бележки и градински чай носи фините приятна горчивина. Използвайте само тези подправки да бъдат много внимателни, в противен случай прекомерно "щедрост", ще съсипе и най-прекрасен супата.
Има любители на хубавата храна, се добавят към рибата бульон от бяло вино, и то е в този случай, също, тя се превръща в нещо като подправки. И още един божи дар за този запас - розмарин, с постоянен аромат, като иглолистно дърво.
Подправки за пържена риба
Сигурен съм, че много хора ще кажат, че пържена риба е вкусна само по себе си, а трябва само да си малко слънчоглед. Но това е толкова банален и предвидим! Между другото, аз имам един въпрос: правите парчета риба, поръсени с лимонов сок, преди да ги изпрати на съда? Така правят от главния готвач на много известни ресторанти, освен лимонов сок в комбинация с готварска сол и черен или бял пипер най-добрата подправка за риба на скара.
Заедно с пипер пържена риба напълно да предотврати щипка кориандър, кимион, горчиви или сладки бадеми, индийско орехче. Но плодовете на анасон в процеса на подготовка на рибни ястия не се използват. Но тук е съвсем уместна чесън. Можете, например, изготвен от пържене парчета риба със сол и пипер, поръсва се със счукан чесън и билки, изсипете зехтина и ги оставете pomarinovatsya в хладилника за половин час. След това се пържат, както обикновено, в галета.
Подправки за печена риба
Риба печена във фолио, става все по-популярен. Тя се приготвя в собствените си сокове, и следователно да злоупотребяват подправки явно не си заслужава тук. Класически сол и черен пипер често се допълва от лук или лимони на техните пръстени са поставени във фолио заедно с парчета от риба - това се нарича "риба върху канапе от лук" или "риба върху канапе от лимон." И тук очевидно не е да бъде повече от розмарин. Когато хората говорят за използването на розмарин в готвенето. След това, на първо място, не забравяйте тази рецепта за печена риба и картофи. Има и по-сложен технология - риба с хрян, която се приготвя от кланични трупове от риба намазва трапезария хрян (този сос могат да бъдат закупени в почти всеки магазин за хранителни стоки), увити във фолио и се пече във фурната или на огън. Противно на всички очаквания, вкусът се оказва много мека и нежна. Възможна когато печена риба във фолио и да използвате други подправки - една и съща чесън, босилек, чубрица или копър. Като цяло, се опита, и след като сте сигурни, да се намери най-добрият вариант за себе си.