Подправки и подправки за шиш кебап
Кебап необяснимо успява да бъде напълно достъпна и в същото време - празнична ястие. Целесъобразно е навсякъде - от изсичането на горите в престижния менюто на ресторанта.
Неговата хранене е придружен от официална среща на приятели, сред които е задължително да са професионалисти, водене своята "корпоративен" начин за мариноване на месо и, разбира се, точно списък на "правилните" подправки за шиш кебап. тези рецепти се характеризират с три параметъра:
- вид на месо;
- метод на мариноване;
- използваните подправки.
Без да се твърди, че е истина от последна инстанция, опитайте се да се опише най-популярните подправки за шиш кебап.
Universal набор от подправки и сосове за барбекю
Тя включва: лък. сол, черен пипер. кориандър. кимион (често се срещат под името кимион), босилек.
Onion - основен компонент на марината за барбекю. сок й мекота и богатство и да е месо, лук вкус не може да бъде заменен.
С сол и черен пипер ясно. Pepper може да бъде или черно, червено, чили, остър.
Кимион барбекю като подправка се добавя към месото в началото на препарата, тъй като вкус е описан постепенно под действието на топлина.
Базил - подправка, перфектно допълва месни ястия, домати и зелена салата. Можете да го използвате както в пресен и в изсушен вид.
Още "тесен" набор от подправки за шишчета от различни меса
Подправки за шиш кебап от агнешко месо
Този традиционен вид месо за барбекю експерти съветват подправени с розмарин. чийто светъл и чист вкус, не изчезват след продължителна термична обработка, и заглушава специфичен вкус на овче. За същата цел се използват джинджифил и карамфил.
Подправки за шиш кебап от свинско месо
Подправки за барбекю телешко месо
Подправки за шиш кебап Телешко счита джинджифил и естрагон а. Ginger омекотява месото и подобрява вкуса му. Естрагон се добавя към края на готвене на вкус не се губи под действието на топлина.
Подправки за барбекю пилешко или патешко месо
Подправки за месото от този вид обикновено служат като мащерка и естрагон. Мащерка (известен също като мащерка) чудесно съчетание с пържени пиле. Когато добавяте естрагон да патица кебап трябва да бъдете внимателни да не убива вкуса на месото.
Подправки за барбекю гъска
Индийско орехче дава нежност домашни птици, омекотява, дори и в случаите, когато кокошката, не беше много млад.
Бахарът се счита за отлична превръзка за гъска, най-добре е да се използва прясно смлян като дългосрочно съхранение на подправки в прахообразна форма губи вкус.
Сервирайте шишчета са най-добрите, с много пресни билки. Трябва да се подхожда предпазливо с кориандър, защото не всеки харесва й миризма. Копър и барбекю пиле не се счита за успешна комбинация.
Както подправки могат да бъдат използвани за барбекю екзотична смес индийски подправки Гарам-Marsala, което се превежда като "гореща подправка смес." Ние се малко известен, но се намира в специализирани магазини.