Подкваса - пепсин говеждо - 20 грама
Искам да споделя опита си, когато се използва в производството на сирене сирище. Купих на ензима преди 3 седмици. Получих с помощта на 5 различни сирена и млечни продукти, свързани. първи етаж извара. мляко направо от крава (30 минути след като температурата от 34 градуса doyki- мляко). отгледани в пропорция към масата (пепсин и калций) с 6 л добив на мляко на 23-25 процента. 1-1,25 кг сирене! важен момент, при изтегляне на извара в лавсан чанта (5 литра), трябва да се нежно, но здраво стиснете максималната серумна Колвил! раздела Температура в чанта-35-37 степени! повече застой в чантата от 3DO 12 часа. на vyhode- луксозен сирене. 2-време. ако suluguni delaem- на готовото сирене, нарязани на тънки ивици и заварки при 70 градуса във физиологичен серум. докато омекне. допълнително или да дърпате, или можете да направите kosichku- разтягане директно в горещото суроватката! Оказва се, много хубаво и вкусно. повече в студена физиологичен серум и банка. В продължение на 10 дни, сиренето се осолява в серума. индекс - сиренето малко скърцане, когато те хапят. много вкусно! Друг остър връх, когато поставяте в полиестерна торбичка, sgustka- температура беше почти 40 градуса. Силно се натисне и оставен да се свива чанта. Отне 8 часа. обема на чантата не е много намалява. Радвам се, че ще има голям добив. но. защото на този ден в Сибир беше горещо + 33 gradusa- кухнята още повече. но в чантата, а дори и себе си с температура на продукта под 40! Започнах да се натисне и изсипва варено syvorotka- обикновено се обърна сирене!)), Но много мазен. и вкусни. това е третият опит. допълнително получи сирене от суроватка = суроватка загрява до 70 градуса и допълни, пепсин, както в трапезен обърна nezhnyy- рикота сирене! но няколко грама от 3 200 литра серум. пастьоризирано мляко от магазина се опитал да получите цялата схема Сир - загряване до 35 - и повече калций pepsin- приготвя от 3 литра мляко добив 600 грама сирене скоро суха и прилича Adyg. podsolit сиренето - се оказа страхотно! но сурово moloka- по-добре! допълнително замеси тестото в серума - Вземи чудотворни пасти. и плънка използва домашно сирене от прясно мляко! Super пасти обърнаха. Експериментът продължи)))
Купувате стартера редовно. Сирене се оказва много вкусно и парцел от вас винаги идва много бързо.
Уважаеми клиенти! За нас е удоволствие да обявим, получаване на нови елементи в нашата гама! Това липаза сирище паста от.
Здравейте! За нас е удоволствие да обявим датата на получаване на големи млечни ферменти от българския производител "Yogurtel".