По-просто казано как да се получи сертификати - халал - и - кошер

Защо сертификати?

Случило се така, че в света, а сега в България, има специални отношения с Халал и кошер продукти. Те се считат за по-вкусни и по-добре, тъй като се счита, че те са допълнителен контрол за сертифициране.

Поради тези причини, потребителите на тези продукти са много повече, отколкото наистина благочестиви мюсюлмани и евреи. Лидерът в тази част са Съединените щати. Американската асоциация на Халал продукти се предполага, че халал отнема около една четвърт от световния пазар на храни, което означава, че оборотът на храна някъде в околностите на $ 650.0 милиарда.

Членки известен факт е, че има кошер продукти на рафтовете в супермаркетите, според някои оценки, до 40%. В същото време на евреите в САЩ от 1,7% до 2,6%, а не всички от тях са вярващи, и някак си спазват традициите. Само кошер продукти се продават по-добре. По мнението на качеството на кашер храна на САЩ е толкова вкоренено в обществото, че дори и затворниците ги изискват само в името на по-добро меню (което, между другото, струва на данъкоплатците четири пъти по-скъпо). Според Market Research Group, на световния пазар на кашер храна има годишен оборот от $ 260 милиарда, по-голямата част от тази сума се пада на САЩ.

В България Халал продукти са много активно развиващите се в индустрията за месо, а само леко увеличение се наблюдава Kashrut. Точни данни, за съжаление не, но според хранително-вкусовата промишленост стратегии, 9% от българския домашните птици да бъдат заверени с "халал". Така делът на халал агнешко е 55%, и 15% от говеждото месо, в съответствие с "Ръководството Ринкон". Международния търговски център оценява българския пазар халал месо в $ 10 млрд. Докато в България повече от 20 милиона мюсюлмани, значителна част от немюсюлмани консумират Халал продукти. Всички са съгласни, че ниша месо халал изделия расте от десетки процента годишно, а в допълнение активно изнасят българските halyalyanaya месни продукти.

За съжаление, млечни кошер и халал продукти, които не са на данните за пазарен дял. Но това е много по-малък пазар, отколкото в месото. Освен това, като цяло и големи, млякото не е толкова необходимо, за да се получи сертификат "халал", тъй като месото, ако не се съхранява в продължение на дълъг период от време и ако не се наложи да проверите някои консерванти.

В допълнение, сертификат "православна стандарт", което дава на компанията "Amskort International" (тя разполага с добре известни марки, като "Знак за качество"). Но това е един екзотичен случай, който все още не е получил широко разпространение.

Като цяло, в допълнение към позиционирането на вътрешния пазар, получаване на сертификати Може да се наложи да изнася за арабските страни и Израел, ако решите да разширите своя пазар.

Халал месни продукти, произведени почти всички от най-големите български месопреработвателни и земеделските стопанства - "Cherkizovo", "Damate", "Elinar бройлер" и много други. Кошер месо Ramenskii произвежда месо, която е предвидена в рамките на отделна марка тях "Елион".

В млечните продукти, за разлика от месо, ефектът от сертифицирането не е толкова силна и, за разлика от месни продукти, това отнема част от процента по рафтовете на магазините.

Модата за такива сертификати води до факта, че всеки иска по някакъв начин да се съобразят с общите тенденции. Можете да си припомним най-малко на компанията "Руски мляко" марка "Ружа мляко", която активно подкрепя имиджа на православната и дори произвежда мляко зачертани баркодове, уж срещу дявола. Сред поръсете оборудване, и в един момент тя направи шум в медиите се дължи на дейността на православната църква за служителите.

Кой издава сертификати и колко струват

Навсякъде по света са ангажирани в центровете за сертифициране. В България те са също там, и те не трябва да бъдат пряко свързани с религиозни структури. Тук основният център репутация.

Кошер сертификат изходи кошер отдел под Главна ravvinate страната. Сертификация Халал някои от най-известните организации - комитет за стандарт "халал" (Татарстан) и Международния център по стандартизация и сертификация "халал" България мюфтии съвет.

сертифициране Цените зависят от характеристиките на производството: експерти ще трябва да следи процеса, така че всичко зависи от сложността и обема. Производителите твърдят, че няколко хиляди долара на година. Но когато производството на експерта трябва да присъства постоянно (най-вече халал и кашер месо и кошер мляко), увеличението на цените за работната заплата на тези нови служители.

Какво е общото разликата

В много случаи, халал и кашер продукти имат сходни изисквания, но това не означава, че един удар може да се получи и двата сертификата. С малки изключения, за простота, можете да се предположи, че почти всички кошер счита халал, но не всички могат да бъдат халал кошер. Разликите се намират, например, е, че кошер не забранява алкохола, но това не може да бъде мюсюлмани. Повече минимални разлики се отнасят до състава, тоест, стотици различни компоненти, използвани в хранително-вкусовата промишленост, така че отиде в фините детайли по-добре с помощта на специалисти, сертифицирани центрове.

Разбира се, ние трябва да помним, че по-горе продукти се извършват различни ритуали и молитви са различни. Само на потреблението вярващи и на двете религии в много случаи е приемливо. Например, собствениците на кошер магазини в Москва казват, че за тях понякога влиза мюсюлмански клиенти, обаче, изучаване на състава преди покупката.

Изисквания за Халал

С мляко в този случай, това е много по-лесно, отколкото с месо (има проверка на храната, има специални правила за клане и молитви, както и на изискванията за състава и консерванти). Ако млякото директно от фермата, без да бъдат преработени, а след това на сертификата не е необходим най-малко. Производителите на мляко може по принцип не си струва труда да тези изисквания.

Но процесори - вече има смисъл. Основният проблем не е да се суровини, а не за мляко, но и да консерванти. Този въпрос може да възникне за тях от експертите. Необходимо е да се уверите, ако те са забранени.

За да започнете процеса на сертифициране, ще трябва да изпрати заявление до избрания център. Ще се наложи предварително да информира професионалисти за обхвата и съдържанието на всички продукти. Ще имате дата тест. По принцип, това описание може да бъде спряна, защото всичко зависи от тънкостите на производството.

Може би, за производството на Халал продукти отделни инструмента трябва да се разпределят пространство за съхранение, да имат отделни съоръжения или машини, съоръжения и да сменят доставчици на определени съставки. Но често правя без него.

Изисквания за кошер млечни продукти

Кошер сертификат за млечни ще получите много по-трудно халал - списъкът е по-широки изисквания и по-строги правила. Milknews има случаи, при производството на мисълта за това, а просто отказват след консултация с технологията, тъй като процесът е сложен и скъп. Подобни повреди са били в месната промишленост.

На първо място, да забравите за работа в събота (от петък вечер до събота вечер). Най-малкото, което трябва да се спре производството, които правят кошер продукти. Цялата верига от хамбара до щанда ще трябва да контролира специалистите, които се наричат ​​"mashgiahi". Те работят за Министерството на Kashrut в Главна равинство, но те ще ви плати. Ще трябва да ги сложи да се грижат за всеки доставчик на суровини, тъй като те трябва да се следи за чистотата на вимето на кравата преди доене в пет часа сутринта и да присъства при товаренето на суровини в плува мляко и ги сложи на печата, който се проведе на инспекцията на земеделското стопанство.

Преработваща инсталация mashgiahi ще наблюдават тръбите - те трябва да бъдат попари с вряла вода за да се избегне бактерии. В допълнение, те ще трябва да знаете всички съставки, за да се уверете, че те са кошер.

Като цяло, и като цяло, те също ще дублира работата на регулаторните органи, като се гарантира чистота и хигиена на работното място. И, разбира се, да извърши всички необходими религиозни обреди.

За да започнете процеса на сертифициране трябва да се свържете с отдел в Главния равинство Kashrut България. Ще бъде необходимо предварително да имате списък с гама от продукти и съставки. След това проверката е необходимо да се изчака и да се подготвят за възможни промени в продуктите и технологията на производство.

Сертификатът се отразява на цената

Халал продукти са почти идентични за цената, дори и в една ниша, месни продукти, което е винаги по-трудно. Производственият процес не трябва да се променя много, така че ако разходите и увеличава, а след това е една стотинка.

На DairyNews - Daily News на пазара на млечни продукти.

Редакционен на DairyNews следва принципите на откритост, достъпност и независимост - цялата информация за мляко и млечни продукти и млечната промишленост, както и за дейността на предприятия - участници на пазара на мляко и млечни продукти винаги е напълно достъпна и безплатна за читателите.

На DairyNews - организатор на едни от най-значимите събития в пазара на млечни продукти в България, като годишната среща на върха Summer Млечни и Vsebolgarskoe движение "Пътят на млякото!". В допълнение, DairyNews формира редица информационни полета на обучение, където обучението и обмена на български и чуждестранни производствени практики - Училище силози училище за млади животни, здравословни училища, поредица от семинари на тема "Как да се изгради Dairy Фабрика".

В DairyNews е признат експерт на световния пазар на мляко и действа като партньор или член на такива международни организации и събития като IDF, IFCN, WDS, EuroTier, MilkPoint и др.

Брой на удостоверение за регистрация на средствата за масова информация: FS номер 77-61920