5 мита за опасността от по-продължително съхранение на мляко - просто готвят

6. Ползите и опасностите от храната тук.

Често по време на разходки до супермаркета, можете да видите някои млада майка се е обърнал отвратен от арогантността на рафтовете на опаковани мляко. Разбира се, всички добре известно, че дългосрочни продукти за съхранение - това е истински отрова! Възможно ли е да се постигне по шестмесечния срок на годност, без да добавя към него всякакви вредни химикали и тона на антибиотици? Възможно ли е да се даде на детето мляко? По този въпрос често пишат "смели" журналисти, ни плаши с митове за коварните производители, които не са приемали труда да разбере технологията на опаковката на млякото. Но сделката е на стойност. Тъй като UHT мляко напитка за деца и възрастни е не само възможно, но и необходимо. Защо не може? На тази и описани в тази статия.

Мит №1. Антибиотиците в опаковани мляко

Да се ​​твърди, че млякото не трябва антибиотици никой няма. Съвременните технологии позволяват да се открие редовно в мляко не само антибиотици, но и мед, олово и живак, и дори злато. Въпросът е каква част от тези вещества в продукта и то не превишава допустимата безопасна за човешкото здраве норма. Като правило, не надвишава. Най-малко в производството на големи известни марки. За тях твърде скъпо, ниско качество на млечни продукти.

Мит №2. Млякото е неестествено, така че не е дълъг Sours

Най-често срещаният мит. Всичко мляко разлято върху опаковката, трябва да имате крава, която се получава с естествен начин. Неестествено, той не може да бъде по принцип. Заповядайте, ягода консервната буркан и го пазят за една година, не мисля, че в този конфитюр неестествен продукт?

Мит №3. Млякото не вкисва, а това не е нормално

Мляко престава да бъде нормално, когато тя се превръща кисел дължи на факта, че в някакъв момент, отгледани определена част от млечнокиселата бактерия и гъбички. Мляко стане кисел в резултат на протеин денатурация поради лактоза - млечна киселина, и които се хранят микроорганизмите.

производителите на мляко UHT са се научили да убие всички бактерии в млякото с помощта на лечение с висока температура. Поради това мляко не се kisnet, няма микроби. Древните хора, които "антибиотик", огънят започва да прави храната по-безопасно.

Отделно от факта, че в това мляко е убил всички бактерии, имаме предвид не само млечна киселина, но и патогени, така че използвайте като мляко много по-безопасно, отколкото безформен селски.

Мит №4. Млякото не се развали за дълго време, дори и в един отворен пакет

Както видяхме, към млякото беше кисел, е необходимо млечнокисели бактерии. Точно така в значителен брой във въздуха, те не могат да летят, така че да получите в опаковка те не могат, дори когато сме излее мляко в чаша. Нашата кухня е в този смисъл е много по-чист от мандра. Дори и да се предположи, че някои брой бактерии всичко попада в една опаковка, вредителите могат да уреждат само върху горната повърхност на млякото и стената на пакета. Спечели себе си жизнено пространство, те ще бъдат изключително бавно. Е, ако пакета ще остане на масата в топла кухня. И, ако се съхранява в хладилник, студът ще се отрази негативно върху възпроизводството на живите организми.

За разлика от UHT мляко, пастьоризирано мляко не е да унищожи всички бактерии, а останалите се разпределят по целия обем на течността, така че този продукт е кисел доста бързо, дори и в хладилника. Но ако добавите в млечна закваска на UHT мляко, то ще вкисва със същия темп като обикновен мляко. Което за пореден път доказва, че такова мляко с изключение на липсата на бактерии в него е по-различно от сурово мляко.

Мит №5. UHT мляко прогнивам, това означава, че има нещо, което се добавя

UHT мляко наистина могат да се разваля. Причината е, че в състава на мляко включва мазнини и протеини. Тук те след това изберете "протеолитична" и "липолитични" микроорганизми. И ако тези микроби са получили от въздуха в пакет с мляко, а след това в края на краищата това е лош или гранясал. Тъй като някои бактерии са гнилостните (протеолитични) и изолирани по време на обработка на протеин неприятни горчиви вредни вещества.

Защо обикновен мляко, обикновено кисело и дългосрочно съхранение на мляко гранясало течение на времето? Тъй като в борбата за живот местообитания в конвенционален мляко, млечнокисели бактерии печелят останалите. Изработен е от киселина инхибира растежа на други бактерии - конкуренти. мляко на UHT на млечнокисели бактерии не, така че микроорганизмите плаващи във въздуха на нашите апартаменти, удря стерилен кошница, не трябва има такъв мощен конкурент.

Но пастьоризираното мляко в случай на лошо преработката или опаковането може да отиде лошо, преди да отвори пакета.

Много векове човечеството се търсят начини да се запази колкото е възможно повече продукти. Научили сме се да сол, черен пипер, суха, туршия, дим, подкиселяваха, консервирани храни. Въпреки това, те често губят формата си и полезни свойства, а често са вредни за човешкото тяло. Но не и в случай на UHT мляко. Тъй като това не може да се съхранява само за дълго време, но в същото време е станала по-сигурна и не губят полезните му качества. Така че, защо невежество го изостави?