Плънка за кнедли рецепти

Кнедли ... Ако поне веднъж имах щастието да опитат това прекрасно ястие, може да се класифицира като клан започва. Увод в тайните на проста и вкусна храна, както и тайната на мултинационални някои ястия. Между другото, това явление все още не може да обясни ясно всякакви кулинарни историци или антрополози или социолози. Защо в специално изпълнение, кнедлите присъстват в почти всички кухни по света? Това, което прави народите от различни континенти и култури, за да се запазят тези рецепти непроменени в продължение на хиляди години? Защо, независимо от плънката, криейки се в парче варено тесто, никой няма да обърка някога кнедли с друга чиния? Говорейки за пълнене ...

извара

Един от най-традиционните пломби за кнедли. Особено популярни тази плънка в източните и западните славяни. Кнедли с извара могат да бъдат солени или сладки, те могат да бъдат запълнени само с извара или включването на допълнителни съставки. Основният компонент на такива пломби - извара. Най-добре е да ги готвя с зърнеста извара с високо съдържание на мазнини. Извара просто смесен с яйце или яйчен жълтък, добавете захарта и сол на вкус, след което ги пълнени кнедли. Ако сиренето е сух и ниско съдържание на мазнини, можете да ги добавите към плънката малко масло или една супена лъжица или две от много дебел сметана.

сладки извара кнедли, за да добавите стафиди, сушени кайсии, консервирани или пресни парчета плодове и горски плодове - някой по този начин. Култивирането на кнедли с пълнеж от сладко крема сирене, кисело мляко, мед, конфитюр течност (много вкусно - череша и малина). Те могат просто да изсипете разтопеното масло и се поръсва със захар.

Солен пълнеж от извара се приготвя, както и сладко. Изключение - захар. Въпреки това, някои готвачи препоръчват да прибавите в плънка съвсем малко захар за подобряване на вкуса. Много често солени извара кнедли да допълват пресни подправки зелените (магданоз, копър, босилек). Някои от феновете публикувани в сирене чесън, горчица и люти чушки. Сервирайте кнедли с подсолена сирене с желателно сметана или с масло.

картофена плънка

втората най-популярна съставка за пълнене на традиционните кнедли - картофи. Картофена плънка се приготвя от варени или сурови зеленчуци корен. Ако ще да се направи класически кнедли с картофи, а след това е необходимо да се варят картофите, предварително го чисти и нарязани на няколко части (за пюре). След това картофите са отстранени от водата и се удряха все още горещо. Добавянето на сол, масло или мляко (горещо), за да се даде пюре пълнени кнедли. Смята се, че най-вкусна пълнене се получава от картофено пюре, които са пържен лук.

Кнедли с сурови картофи, за да направи много по-лесно. Няколко картофите просто обелени и разтриване на ренде или се смила в блендер. Тогава подправете със сол и се оставя за една-две минути: картоф сок воля. Изхвърлете сок, стиснете картофите и сезон с нея черен пипер. След това поставя в пълнеж разтопено масло и масло се разпрашава с настъргани картофи, образувайки плътна, вискозна маса. След това се разлага плънката в кръгове приготвено тесто и направи кнедли.

Картофена плънка може да се направи по-сложни по състав, като към него, като настърган кашкавал, изви през месомелачка варено черния дроб и дори извара. И в такъв пълнеж сложи зелен лук, чесън, гъби, бекон или пръжки.

зрънце пълнене

Плънка за кнедли може да стане абсолютно никакви плодове. В България най-известните и популярни в това като череша. И как запълването с череши, без костилка и оставяйки плодовете Bobkov (някой се интересува от тях плюе по време на хранене). Но в допълнение към череша плънка за кнедли някаква сезонна плодове: ягоди, малини, касис, цариградско грозде, къпини, боровинки. Обикновено плодовете не се подготвят за пълнене - просто измийте. Пресни плодове са пуснати на тестото, добавете Sakharkov и zaschipyvaem дундьо ръб. Ако плънката е направен от череши, без костилка, а след това Bobkov отстранени предварително, оставя се да се отцеди излишната сок, и едва след това сложи черешите в тестото.

Някои домакини действат по различен начин. Те се мият плодове, залейте ги със захар и се оставя за няколко часа. Сокът от плодове казано, кондензиран, формовани и варени пелмени и ги подава, изливане тези сок захар и поръсване. Не е зле в съчетание с Бери пълнене и свежа домашна заквасена сметана и масло. Между другото, това са добри кнедли и топла и студена.

Месо плънка

Да, кнедли с месо също правят! Можете да се обзаложите, заявявайки, че в този случай ще се окаже, вече не кнедли и кнедли. Но има и това е! На първо място, кнедли, направени със сурово месо и пуснати в кнедлите варено месо, добре, и второ, на формата на кнедли, също говори за себе си. Така че, за да се подготви плънка месо за кнедлите, да предприема всякакви варено месо (или дори по-добре - няколко вида) и го завъртете в плънката. Отделно се запържва в растително или сметана maslitse лук и го добавете към месото. Плънка пипер и сол по свое усмотрение, а след това направи с тази плънка кнедли.

За месо пълнеж за пелмени, можете да добавите не само пържен лук, но и гъби, същите картофи или сирене. Можете да вземете пълнене на сурово говеждо месо и го запържваме с лук. Можете да смесвате каймата с ориз или елда. Можете да я подправите с чесън и пикантни зеленчуци.

други гарнитурата

Строго погледнато, кнедли са толкова разнообразни, че могат да се готви нещо. Уверете се, кнедли с задушени или пържени зеле, като към него (по време на готвене), лук, сол и черен пипер. Тестът кнедли, пълнени с твърдо сварени яйца варени или пържени с зелен лук или с ориз. Кнедли пълнени пържени в растително масло, моркови. Подготовка за кнедли пълнени с пресни ябълки, ориз със стафиди и сушени кайсии, сирене и лук.

И кнедли, направени със сурово, варено или осолени риби. Към това се прибавя на пълнене зеле, картофи или ориз. За кнедли натъпканите поберат пръжки с бекон, варен фасул с гъби, задушени мак. Като цяло, всичко, което желаете, всички, това, което може да бъде приготвена торта (торти) или да използвате за попълване на палачинки. И нека забавлението ви избави не само храна, но и неговата подготовка. Насладете се на апетита ви и успех в областта на кулинарното!