Пълнени домати в гръцки (- yemista -)
Пълнени домати са едни от първите гръцки ястия, аз се опитах. свекърва ми често ги готвят. "Yemista" - един от най-популярните ястия в Гърция. Наречена е така, зеленчуци, пълнени с ориз, варени и печени на фурна или във фурната. Пълнени домати, чушки, патладжан, тиквички. Yemistu обикновено се приготви и без месо, но можете да добавите говеждо месо. Но, въпреки това, традиционна гръцка yemista - без месо, така че се готви у дома, това ястие се сервира в механи. Аз лично никога не съм виждал, че в кръчмите е yemista месо. Но мнозина руски език кулинарен сайт твърди, че гърците подготвени yemistu с пилешко месо и кайма. Разбира се, всяка жена може да готви пълнени зеленчуци като тя харесва, но, повтарям, традиционна гръцка yemista - това е зеленчуци, пълнени с ориз с домати и ароматни билки. Гръцката национална кухня като цяло разполага с голямо разнообразие от вегетариански ястия.
Днес аз варени пълнени домати като ме научи свекърва ми. Нейният yemistu похвали всички. Нищо сложно за него, но се оказва, много вкусно. Взех само домати, но просто да се приготви и други зеленчуци.
Аз готвя пълнени зеленчуци в специален тиган с капак, което на гръцки се нарича "гастрит". Yemistu че е необходимо да се готви под капак. Можете да вземете дълбок тиган, но тогава ще трябва да се покрие с алуминиево фолио.
Така че, да се доматите, ми, отсече върха, която след това, като шапки, ще обхване пълнени домати. Ние почистване на каша с лъжица и празен доматен близо 12:59 пробва гастрит.
В тенджера в голямо количество зехтин лук се задушава. Когато той беше малко запечени, добавете ситно чушка, малко настъргано тиквички, един нарязан патладжан. Като цяло, можете да направите по ваш вкус, няма специални правила. Можете да поставите само черен пипер или тиквички, и може да бъде лесно - ориз и доматен сос. Всяка домакиня приготвя по свой собствен начин. Главна - ориз, доматено пюре, различни билки - босилек, мента, мащерка, магданоз. Ароматни билки не са твърде добавят всичко заедно, и една или две, които ми харесва повече. Например, аз винаги си сложа суха мащерка и мента.
Варете зеленчуците за около 5 минути, добавете една или две от смачкани скилидки чесън в една минута добавете доматено пюре, което ние нарязани. Сол, изсипете нарязани билки - магданоз, мента. Сухата мащерката. Simmer още 10-15 минути. След това ние даваме соса да се охлади и се изсипва измита суров ориз. 10-12 големи домати (както е пуснат в моя гастрит) Аз вземат 2-2,5 чаши ориз. Плънка не се поставя в трамбовъчни домати. Горен капак с отрязани "шапки".
Пълнени домати трябва да са много стегнати, в противен случай те raspolzutsya. Между доматите за по-нататъшното им кондензират, можете да сложите картофите, нарязани. След това картофите се сервират като гарнитура към yemiste - оказва се, много вкусно.
Излива зехтин (повече), последвано от вода, така че само върховете на Peeping на домати.
Покрийте капак гастрит и поставя в предварително нагрята (180 ° С) фурна за около половин час. Пълнени домати ще бъдат готови, когато оризът омекне. Ако гастрит е все още на много течности, можете да махнете капака и малко по-дълго във фурната. Нашата yemista готов. Бон апети!
Прочети други статии на сайта