Пълен пълнеж! Как да се избегнат грешки при закупуване
Кюфтета, кебапчета, кюфтета - не е пълен списък на ястия, в които основната съставка е мляно месо. И докато не всички домакини имат време и необходимите инструменти, за да го направите сами. Тя ще изглежда, какъв е проблемът? Отиди до магазина и да изберете! За съжаление, намирането на истински качествен продукт не е толкова прост.
Какво се случва?
За информация:
Месо, съдържащи продукти - месо, което е направено с помощта на не-месни съставки делът на месо маса и съставките на което е от 5 до 60% включително.
Приземен месо (свинско, телешко, овче, свинско, телешко).
Мляно месо от домашни птици (пилешко, пуешко).
За производството на мляно месо не е позволено, замразени повече от веднъж.
A, B - е месните продукти;
В, С, D - може да бъде месо и месни както съдържащи полуфабрикати.
плънка маса трябва да бъде хомогенна, парчетата не трябва да надвишават 2-3 мм. Комитетът не следва да включва отломки и добавки. За съжаление, често производителите, които искат да спестят пари се добавят към продукта на свинско кожата, хрущялите, костите и други части на трупове на животни, състоящи се от съединителна тъкан. Естествено, при етикетирането на тези съставки, не се съобщава. А по-модерен метод за измама на потребителите - добавяне на колаген протеин под формата на специални добавки, които се въвежда производител за намаляване на разходите за производство.
Според топлинната състоянието на каймата се смрази, измръзнали, замразени. Най-доброто от всички, дори и ако не планирате да готвя бургери или друго ястие наведнъж, купите замразен продукт. Така че вие ще знаете точно колко това се държи плънка.
За производството на мляно месо не е позволено да се използват консерванти и цветни фиксатори в съответствие с техническите регламенти "изисквания за безопасност за хранителни добавки, ароматизанти и спомагателни средства за обработка" на. Между другото, в съответствие с горните разпоредби, състоящ се от мляно месо Също така е забранено да се добавят фосфати, но за съжаление, много производители пренебрегват тази забрана. На опасностите от излишната здраве фосфати вече споменахме.
За информация:
Колаген протеин - протеин храни от животински произход, се прави най-вече на кожата на селскостопанските животни.
Колаген протеин е значително по-малък от мускулен протеин (това е, всъщност, месо) на биологична стойност - няма абсолютно никаква незаменими аминокиселини, необходими за човека.
За да се признае тази съставка в продуктите (това е така, ако производителят е посочил това в етикетирането), ние трябва да разберем, че той може да се крие под имената: "емулсия свинска кожа", "животински протеин", "желатин".
Добър прясно смляно месо трябва да има миризма, има ярък цвят. Не миризма на подправки, които не трябва да бъде. Ако миризмата на пипер или чесън, а след това най-вероятно, производителят реши да по този начин прикритие не е твърде пресни меса. Тази плънка да купуват просто не си струва!
Също така трябва да се обърне внимание на сока, който се разпределят от размразената кайма. Ако се не на всички, така че водозадържащи добавки бяха добавени към продукта. Ако мляно пресен, сокът е розово на цвят, и ако той лежеше на тезгяха твърде дълго, течността ще бъде облачно, тъмна с неприятна миризма.
срок на съхранение
Охладената тесто може да се съхранява при температура от 0 ° С до + 4 ° C не повече от 24 часа. Но производителите са свободни да определят удължен срок на годност (5, 7, 10 дни), при условие че могат да гарантират и да се докаже безопасността на своите продукти през целия срок на годност.
От гледна точка на диета, то е полезно кайма постно говеждо месо, крехко свинско и птиче месо.
На земята говеждо месо по-малко желязо. Свинско добре се абсорбира от тялото ни и мастни киселини състав на мазнините е много по-добре от говеждо месо. Според диетолозите, крехко свинско не е по-лошо от говеждо месо. Той е подходящ дори и за детски храни.
"Roskontrol" вече е провел изследването на мляно месо от различни производители. Резултатите могат да бъдат намерени тук.