Пита - тайните на вземане и методи за използване при приготвяне на храна
Пита - тайните на вземане и методи за използване при приготвяне на храна
"Хляб - главата на всичко" - казват те. Свикнали сме да видите на тяхната маси хляб в тухлена или кръг, ароматно, апетитно, със златен кора. Но различните народи вид хляб е по същество различен от нашия, обикновено.
В Грузия арменски хляб, наречен Лаваш.
Лаваш - древен вид безквасен бял хляб, много народи в Кавказ и Близкия изток, е тънък тортиля, която може да има първо, второ ястия, като отделно ястие с голям списък от гарнитурата, които правят питка вкусно.
Тези торти са печени представители на казахски, турски, узбекски кухня.
Историята на възникването
Тънки Лаваш листа се появяват на арменските земи и по-късно се разпространява по цялата земя на чужденци.
Много интересна история за произхода на храните.
В древни времена, сирийският цар успешно постигна арменските земи.
По време на една от битките Nosorev, асирийски владетел, заловен Арам, и му даде състоянието. десет дни, на арменски владетел е трябвало да остане без храна, гладен (че е забранено да се яде, дори хляб) и единадесетия ден, те трябва да се обединят в борбата и да стреля с лък.
Когато Арам спечели, а след това той ще бъде освободен невредим и щедро надарен.
Арменски владетел поискал поданиците си, му носят най-доброто броня. Никой не можеше да предположи, че тънък хляб беше скрит в корпуса на битка.
За този хляб тогава никой не знаеше нищо.
Когато е взето черупката Арам го взе, но след това той каза, че това не е черупката, и пратениците отново бяха принудени да отидат на дълъг път.
Това продължи през целия договорен път и на десет дни от сирийският цар имаха възможност да има един фин, скрити хляб.
На единадесетия ден, началниците на двете страни да излязат да стреля. Nosorev бе спокоен и уверен в превъзходството си, той знаеше, че Арам изчерпани и не спечели. Но се оказа, точно обратното.
Владетел се върна, без да опетни честта и се върна с подаръци, за да се произнесе собствената си страна, и е издал заповед, че арменските земи са забранени друг хляб освен питка.
Оттогава той се е превърнал в национален собственост на арменците.
Интересен факт е, че ЗДДФЛ като хляб в Армения е включена в списъка на ЮНЕСКО за културно наследство.
Хлябът ЗДДФЛ е полезно?
Това безквасните източната питателна и ценна за организма, тъй като участва в метаболизма на въглехидратите човешкото тялото.
Ако питка приготвен без мая и печена начин по всички правила, намерени всички хранителни вещества в пшенично брашно и се съхраняват в чиния.
Тоест Лаваш е голямо количество влакна, витамини (В1, В3, В6), витамин Е, никотинова киселина.
Съдържа се в селен тестови минерали и калций са от съществено значение за нормалното състояние на костите.
Магнезият, който е в хлебни изделия, има положителен ефект върху сърдечния мускул, което позволява да се облекчи настроението, успокой се.
Когато е налице хляб фолиева киселина, млечнокисели бактерии, които споменахме по-горе.
Лаваш е полезна за хора, които имат дисбиоза и гъбични заболявания на червата, благоприятен ефект върху храносмилането и нормални изпражнения.
Лаваш е ниско калорични, диетолози съветват го, дори и тези, които се страхуват да получат допълнителна тежест.
Какво е различен от обичайния питка на?
Да разгледаме основните моменти:
- На изток има средината на хляба, както в нашия хляб.
- горната и долната му част от блистера, и по тези места има розова, свеж и бледа за останалата част от повърхността.
- Разнообразието от ястия, които са имали неограничен срок на годност.
Колко може да се съхранява пита?
Той може да се съхранява в продължение на една година. Това се доказва от факта, че в някои райони на Армения PITAS изпечени в магазина за няколко месеца.
След изпичане се суши във въздуха, са подредени и съхранява дълго време.
Преди употреба, суха пита vzbryzgivayut вода, това води до факта, че тя става мека и много вкусно.
Пита хляб, който се приготвя с добавянето на дрожди, не са в състояние да се съхранява в продължение на дълъг период от време, така че този хляб може да бъде покрит с мухъл. Купуването на брашно продукти трябва да гледат на съставките, от които се приготвя.
Както е използвано пита?
Както е използвано пита:
- Сухите пелети се използват от арменската църква по време на някои от най-светите тайнства.
- И да ги прилагат в различни семейни ритуали, където тънък хляб символизира взаимното разбирателство и просперитет на семейството.
- Националните кухни имат традиции в употребата на такъв хляб.
- Азербайджан към месни ястия се сервират ориз, увит в питка. Арменци са намерили интересен начин за приготвяне на риба в пита.
- Целият свят използва питка, да се подготвят всички любимите си Shawarma.
- Много от пици на листа пита.
Как да се подготвите питка - основни рецепти
Най-разпространени са арменската и грузинска Лаваш.
Арменски - много тънка и има ниско съдържание на калории.
В зависимост от района, където произведени hlebushek, PITAS са кръгли и продълговати, тънки и дебели, в която грузинци увити кебап.
Арменски сладкиши, приготвени у дома в тиган или във фурната.
За подготовката на ЗДДФЛ са необходими специални условия.
Пече се в специално проектирани фурни - tandyrs. Разбира се, необходими и умения, защото питките се пекат направо върху нажежената пещ вътрешната стена на около половин час при температура 300-350 градуса. С тяхна метален прът за издърпване.
Много трудно за народните традиции, тестото трябва да се меси жена, която е най-голям брой години сред тези, които живеят в къщата.
Пита хляб може да бъде приготвена по много начини:
- Лаваш на постно testa- най-често срещаният начин
И така, за подготовката ти трябват 3 чаши брашно, една чаша гореща вода, но не вряща вода и половин чаена лъжичка сол.
Поемете дълбоко купа, има установява брашното.
Вдлъбнатината в средата на изливане солена вода бавно, на малки порции. Започваме месене. Този процес отнема до 20 минути.
Получената маса трябва да се запази и извън контрол.
Дайте тесто за почивка, около половин час.
Тестото трябва да се напълни с кислород и да е мека и еластична. След това тестото се разточва тънко и се пече в тиган без добавяне на растително масло или в пещ при Протвино.
Много домакини, използвани за приготвяне на квас - част от теста от предишната подготовка. Той се натрупва полезни млечнокисели бактерии.
Един вид пита matnakash там, които са готови да с добавянето на мая.
За да направите това, мая разтваря в малко топла вода.
Разтворът се прибавя растително масло, сол и захар. Получената маса се излива в брашно и омесва тесто, мека и еластична. Оставя се да престои 1-1,5 часа на топло място.
След това тестото се образува утайка, но не толкова тънък, получаване на тестото да расте в продължение на 20-30 минути и се пече в пещ при 180 градуса.
Когато издърпайте, за смазване на мляко.
Подробно стъпка по стъпка рецепта със снимки. как да се направи питка в тенджера, вижте тази статия
Арменската кухня е много често тънка питка със сирене.
За да се подготви това ястие можете да използвате всеки сирене, но за предпочитане клас suluguni моцарела. Адиге. Добавете всички подправки на вкус.
Лаваш нарязани на квадратни или правоъгълни парчета, разположени една над друга сирене и смесени зеленчуци по груби настърган леля.
Опаковани в пликове и пържени в продължение на 3 минути в тиган с добавянето на масло.
Roll от Лаваш - вкусна закуска, която е бърза и лесна за приготвяне
В това ястие, можете да посрещнат гостите, може да се използва както на бърза закуска, както и пикник хранене.
За ролки с пълнеж, можете да вземете всякаква храна.
Предлагаме ви примери на гарнитурата, че лесно можете да се подготвят у дома:
Delicious питка с риба. Пълнители могат да бъдат това, което съжалявам, от храните, които обичате.
И Лаваш може да готви много вкусна и здравословна чипове
Поради факта, че хлябът на питка е проста, за да се подготви, той печели любовта и придоби популярност в много страни по света. Той харесва много в Европа, Америка и Азия.
(1 оценка, средна стойност: 5.00 от 5)
- Хрупкави подсолена хляб с слънчогледови семки и ленено семе - стъпка по стъпка рецепта
- Сирене - характеристики и приложение на рецепти
- Пица Маргарита - добро домашно стъпка по стъпка рецепта със снимки
- Как да се готви здравословно и хрупкави пита чипс - рецептата със снимка
